Is e glè bheag de dhaoine a tha deiseil gus an rèis-chlasaig clasaigeach a ghabhail airson kebab bho chaorach. Tha seo air sgàth toradh sònraichte feòil, agus an t-uabhas a th 'aige agus a tha a' fuaimneachadh. Gus am bi an còcaireachd a 'dol gu rèidh, tha e cudromach a bhith a' taghadh chan e a-mhàin pìos càileachd, ach tha e cuideachd ceart marinate. Anns a 'cheann thall chuir sinn romhainn cuideachadh a thoirt dhut leis an stuth seo.
Ciamar a chòcaicheas tu shish kebab bho chaorach?
Mus tog thu marinade, tha sinn a 'moladh gun toir thu aire don fheòil fhèin, oir is ann bho na feartan a th' ann gun tig an toradh deireannach, tha gnìomhachd na marinade fhèin air a stiùireadh dìreach nuair a bhios na feartan sin air an neartachadh.
Mar sin, dè an seòrsa uan nas fheàrr airson shish kebab? Gu traidiseanta, tha shashlik freagarrach airson hama, pàirt dhorcha (faisg air an scapula) agus cùl a 'chlais. Tagh feòil ùr às aonais pailteas de gheir agus nas motha às aonais feòlagan, agus an uairsin a dhol air adhart gu bhith a 'gearradh agus a' buain.
Marinade for kish shish kebab
Thathas den bheachd gu bheil an ribe seo clasaigeach airson biadh an ear-thuath. Anns a 'bhunait aice, a bharrachd air measgachadh de spìosraidh, tha mlas-pomegranate ann, a tha air a dhèanamh le sùgh. Air sgàth eibheachadh, tha blas gu math nas soilleire aige.
Ingredients:
- Molasses pomegranate - 65 ml;
- ola glasraich - 115 ml;
- garlic - 3 fiaclan;
- Oregano tiormaichte - 1 teaspoon;
- cumin talmhainn - 1 teaspoon;
- cinnamon talmhainn, piobar dubh - 1/2. spàinean.
Ullachadh
Tha an t-suim seo de mharinade gu leòr airson timcheall air kilo de dh'fheòil. Dèan ro-nighe, an dèidh tiormachadh agus gearradh pìos, gabh air a 'mheasgachadh de na h-innealan airson na marinade. Nuair a bhios am picil deiseil, òl pìosan feòla agus fàg e anns an fhuachd airson mu uair a thìde. Ma tha tìde agad, faodaidh an ùine pocaidh a bhith air a leudachadh suas ri 4 uairean a thìde. An ath rud, tha e fhathast a 'fuireach ach airson na pìosan a chur air a' chnàimheach air leth no air ais le pìosan glasraich, agus faodaidh tu tòiseachadh air ròstadh.
Cuibhle shìmplidh uaine Grèigeach clasaigeach
Tha meas mòr air Lamb air a 'Ghrèig cuideachd. An sin, bidh sòcas iogart fuar ann, còmhla ri glasraich agus cèicean ùra, agus a 'marinated le citrus is garlic.
Ingredients:
- uan - 550 g;
- lemon - 1 pìos;
- fennel tioram, oregano - 1/2 cuibhreannan gach fear;
- pioch de cinnamon;
- ola ollaidh - 65 ml;
- pinch of ground zir.
Ullachadh
Feur agus ziru rub le deagh phìos de shalainn gus an blas as motha fhaighinn. Cuir cainnean ris a 'mheasgachadh de spìosraidh agus dòrtaidh a h-uile rud thairis air na pìosan uain. Toraich an fheòil le ola ollaidh, sùgh lemon agus cuir a-steach an t-slat. Bidh pìosan feòla a 'marcachd airson co-dhiù dà uair a thìde, agus a-mhàin an uairsin a' dol air adhart gu ròstadh.
An cuibhle shish as brèagha bho chaorach
Ma tha thu airson an blas as fheàrr le feòil agus an t-aroma fhaighinn, bu chòir dhut tadhal air an taic bho mheasgachadh spìosraidh le feartan a tha air an ainmeachadh, mar an fheadhainn a bheir sinn iomradh sa reasabaidh seo.
Ingredients:
- uain - 560 g;
- garlic gràsta, ginger - 2 cupa a h-uile duine;
- oinniún - 85 g;
- iomadach cilantro;
- cumin talmhainn, coriander - 1 teaspoon.
Ullachadh
Pìosan de salann caorach agus cuiridh tu eòrla gràtaichte, geansair, fàinneachan nionnach, cilantro gearraichte agus measgachadh de chumin le coriander. Uill, gliog gach nì, a 'bualadh na feòla, agus an uair sin còmhdaich agus fàg airson dhà uair a thìde mus roastar.
Ullachadh shish kebab bho chaorach ann an dòigh Caucasianach
Gu h-annasach, chan eil an reasabaidh Caucasian traidiseanta a 'cur iongnadh le pailteas de spìosraidh, tha e na shìmplidh: salainn, beagan piobar ruadh agus sùgh lemonan, is toil le cuid cuideachd garlic a chur ris.
Dèan an t-aodach ann an mortar ro luath le prìne de shalainn garbh. Nuair a bhios am pasta deiseil, cuir ris le piobar dearg agus lughdaich sùgh a 'lemonag ann an aon mheud. Bidh an t-aran-lemon a 'measgachadh measgachadh math le pìosan uain agus a' fàgail anns an fhuachd airson co-dhiù 6 uairean a thìde.