Is e pasta an aon rud a bu chòir do gach bean-taighe a bhith comasach air còcaireachd. Agus ma tha thu ùr airson còcaireachd no ma tha thu airson na sgilean agad a leasachadh san raon seo, cleachd na reasabaidhean gu h-ìosal. A 'deasachadh modh leis na molaidhean gu h-àrd, gheibhear cinnteach gun tèid an soirbheas agus na h-ath-sgrùdaidhean a rinn thu.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd carbonara san dachaigh?
Ingredients:
- spaghetti - 345 g;
- bacon - 215 g;
- buileagan ugh - 3 pìosan;
- Parmesan - 80 g;
- càise pecorino romano - 60 g;
- fiaclan garlic - 4 pcs.;
- pioran ùr air a dhèanamh dubh is mòr salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
A 'deasachadh carbonara gu luath, agus tha an toradh dìreach snasail. Gu dearbh, bidh sinn aig an aon àm ag ullachadh bun-stèidh a 'mhias - spaghetti agus sauce dha le bacon. Ged a tha an t-uisge airson pasta air a theasachadh ann an siospan, air a ghearradh ann an cuibhrigean tana, an uair sin le stiallan beaga de bacon, agus cuideachd glanadh agus mince na fiaclan garlic. Tha spaghetti air a dhòrtadh ann an uisge làn salann a ghoil agus air a bruich airson mionaid nas lugha na na molaidhean bho luchd-dèanaidh anns na molaidhean air a 'phacaid bathair. Gun a bhith a 'call ùine, cuir na slisnichean bacon anns a' phras-fhiodha gu ruige dearg, an uairsin cuir a-steach an maise garlic, blàth e a h-uile càil airson mionaid agus cuir air falbh e bhon teine. Bidh sinn a 'mealadh parmesan agus pecorino air gràinne mealain agus bidh sinn ga mhilleadh ann am bobhla le gobhan.
An dèidh dhan spaghetti a bhith deiseil, cuiridh sinn air ais e air criathar, leig leinn dragh, cuiridh sinn a-steach e ann an siospan, lìonaidh e measgachadh de chàise is deoch-làidir, agus cuiridh sinn cuideachd am bacag ruadh. Meudaich a h-uile càil gu cùramach agus cuir thu a-steach an clàr air a 'mhias blàthach, an uairsin a' toirt seachad a 'mhias gu fialaidh le piobar dubh ùr.
Dè cho bòidheach ri còcaireachd pasta Bolognese san Eadailtis?
Ingredients:
- spaghetti - 315 g;
- feòil fiadhaich - 215 g;
- feòil meòcrach biorach - 215 g;
- bulb-snàthainn - 80 g;
- curran - 90 g;
- ola ollaidh gun blas - 30 ml;
- stal de dh'obair - 1 pìos;
- tomato na sùgh - 380 g;
- Càise Parmesan - 55 g;
- fiaclan garlic - 3-4 pcs.;
- pioran ùr air a dhèanamh dubh is mòr salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Is e an rud as cudromaiche den mhias seo, ge-tà, mar pasta sam bith eile, sauce. Gus an Bolognese ullachadh, bidh sinn a 'deasachadh na glasraich an toiseach. Bhruidhinn e beag le brùbag le carbadan, agus thionndaidh e an stalc de sgiath. Gabh an uidheam glasraich ann am brat-saibhé no ann am bòrd-fhrithealaidh gus am bi e bog, a 'spìonadh beagan de ola ola. Ann am pasgan-frithealaidh air leth, bidh sinn a 'dol a-mach le crùbag ròsta a' measgachadh feòil feòil agus feòil talmhainn, agus bidh sinn a 'sgaoileadh uiread de lusan, tomatoan na sùgh, teas e gu boil, còmhdaich an soitheach le clag agus leig e a-steach e airson uair a thìde. Às deidh dhut ullachadh an t-sauce a chrìochnachadh, cuiridh sinn clachan garlic purnta agus bruthaichte ris, ga dhòrtadh a-steach ma tha sin riatanach, piobar gu blas agus measgachadh.
Mu fhichead mionaid mus deach crìoch a chur air ullachadh a 'Bolognese, chuir sinn air dòigh spaghetti a chòcaireachd. Nuair a bhios iad ullamh (bu chòir an pasta a bhith gu math beag air an cladhach), gan ceangal a-steach do strainer no colander, leig às e, cuiridh e air falbh e air plataichean, cuir ris an sauce le bolognese agus tinker le càise Parmesan grinnte.
Ciamar a chòcaicheas pasta le biadh mara?
Ingredients:
- spaghetti - 395 g;
- cocktail mara no measgachadh de bhiadh mara - 495 g;
- uachdar - 310 ml;
- bulbaichean de bhreacan - 90 g;
- ola ollaidh gun blas - 40 ml;
- cnuic cnàgag;
- basil tioram agus ùr;
- fiaclan garlic - 2-3 pcs.;
- Piobar dubh ùr agus salann mòr.
Ullachadh
Tha a leithid de ghluasad air ullachadh gu sìmplidh agus gu sgiobalta. Ged a bhios an t-uisge a 'leum agus a' còcaireachd spaghetti, ullaich an sauce. Anns a 'chùis seo, cleachdaidh sinn bunait biadh mara. An toiseach, chuir sinn sgoltadh air an t-searbhag agus an garllan gu lòchran soilleir, an uairsin a dhòrtadh san uachdar, dòrtaidh stuth na h-uinneig, a 'phiobar agus an ràith le talamh cnàimh agus cuiridh e tioram air a thiormachadh. A-nis cuir cocktail mara no measgachadh measgaichte de bhiadh-mara, blàth gu lèir airson trì gu còig mionaidean, agus às dèidh sin spread sinn an spaghetti deiseil, gan tilgeil a-mach roimhe ann an còmhnard, a 'gluasad, a' sgaoileadh a 'mhias air plàighean agus a' frithealadh, a 'cur duilleagan basil ùr.