Chan eil eadhon an luchd-leantainn de mheasan megplant dìoghrasach mun bheachd gu bheil iad a 'lìonadh le feòil agus a' fuine às dèidh sin san àmhainn. Air a dheisealachadh mar seo, chan e a-mhàin blas diadhaidh agus smùid a th 'anns a' ghlasraich ach tha e cuideachd a 'coimhead air a' bhòrd, ag adhbharachadh na faireachdainnean as taitneile dha na h-aoighean.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd fiadhaich air an lìonadh le feòil, air a bhiadhadh san àmhainn le càise?
Ingredients:
- meud meadplaid megplant - 4 pcs.;
- feòil (muiceann, feòil no cearc) - 480 g;
- tomato mòr - 1 pc.;
- bulb-snàthainn - 75 g;
- càise cruaidh cruaidh - 205 g;
- clòimhe de dhuilleag - 2 pcs.;
- greens (dill ùr agus peirsil) - 2 mheuran gach fear;
- lus na grèine no ola ollaidh gun blas - 30 ml;
- uachtar searbh no mayonnaise clasaigeach - 160 g;
- salann aodach air a bruich agus talamh piobar dubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Feumar megplants airson stuth a thaghadh ann an cumadh meadhanach agus cunbhalach. An toiseach, losgadh na measan, gearradh an leth agus gearraich a-mach an fheòil a-staigh, a 'fàgail timcheall air ceudameatair bho na ballachan. Chuir sinn podsalivayem air gearradh a-mach na prìomh bhileagan megplant agus na geàrr-chunntasan airson còig-deug. Às dèidh sin, bidh sinn a 'tilgeil a' ghlasraich airson còig mionaidean a-steach do uisge ghoileach, agus às deidh sin bidh e air a thiormachadh, air a crathadh le ola agus air a chur air duilleag bèicearachd. An dèidh còig mionaidean deug de bhèicearachd san àmhainn a theasachadh gu 220 ceum, cuir às na "bàtaichean" agus leig leotha fionnar.
Ged a tha na megplants a 'fuine agus a' fuarachadh, ullaich na h-innealan airson an stuth. Tha an fheòil air a nighe, air a ghearradh ann am pìosan beaga, às deidh sin bidh sinn gan milleadh ann an inneal-ciùird no le feòil feòil. Cuir an eggplant air a thionndadh ann an ciùban, san aon dòigh, a 'bleith a' bhurbain mhòra agus an tomato, a chaidh a chuir às an t-sealladh roimhe seo.
Anns a 'bhroinn-phreasaidh le ola glasraich, gun fhàileadh, bidh sinn a' dol seachad air an nionnach, agus às dèidh sin tha sinn ga sgaoileadh ann am bogha, agus cuiridh sinn a 'phìob eggplant san oisean a tha a' fàgail ola. Leigidh sinn na ciùban glasraich donn, an sin cuiridh sinn iad gu na h-uinneanan a tha air an sochair, agus anns a 'phras-ùrlair cuiridh iad ola eile agus bidh iad a' tarraing na feòla talmhainn. Bruidhnich susbaint an t-soithich, a 'briseadh nan cnapan, gus an cuir thu donn, a' cuimhneachadh air salann is piobar nuair a bhios thu a 'còcaireachd.
Gus feòil ruadh a sgaoileadh bidh sinn a 'sgaoileadh ciùbanan megplant ròsta, uinneanan agus tomatoan ùra, bidh sinn cuideachd a' cur ri luibhean ùra agus fiaclan garlic, gan cur às leotha no air am brùthadh tro phreas. Bheir sinn an lìonadh airson blas le salann agus, ma tha sinn ag iarraidh, piobar, cuir uachtar searbh no mayonnaise agus measgachadh.
Lìon a 'mhullach de leth-bhreacan megplant a tha a' tighinn a-mach, brùth air na càil air a 'mhullach càise agus cuiridh iad airson còcaireachd dheireannach agus bèicearachd airson deich mionaid ann an ceumag preheated gu 185 ciad àmhainn.
Megplants air an lìonadh le feòil ann an stoidhle Asarbaiceach
Ingredients:
- meud meadplaid megplant - 4 pcs.;
- tomato ùr - 780 g;
- uan no feòil - 260 g;
- basil (luibhean ùra) - 1 buidheann meadhanach mòr;
- bulbaichean nionnach - 135 g;
- ghee - 25 g;
- salann mòr ìosal agus piobar talamh dubh - airson blas.
Ullachadh
Anns a 'chùis seo, megplant airson stuth ann an Asarbaise, nì sinn ullachadh dòigh eadar-dhealaichte. Gheàrr sinn na h-earrainnean de mheasan agus na "spouts" bho na tobhtaichean nigheadaichte, gearraich sinn am pàirt eile dhiubh ann an leth a-muigh agus air an aon làimh bidh sinn a 'briseadh pàirt den chnàimh, a' dèanamh seòrsa de chupa "eggplant". Bidh sinn gan leigeil a-nis airson beagan mhionaidean a ghoid gus beagan uisge saillte a ghoil, agus an uair sin a thoirt air plàta agus leig leotha e a-nuas beagan.
Gus lìonadh a-steach ann an Asarbaiceach, feumaidh tu feòil feòil-mhara a thoirt air falbh no a dhèanamh ann am fìor dhroch mhara agus cuiridh e air falbh e le grunnan lobules ann an grinnear feòla no air a ghearradh ann an inneal-bogsa. A-nis cuir a-steach an stuth ann am pras-fhrithealaidh teth le ola fhrioch agus a 'frith le bhith a' gluasad gu cunbhalach gus am bi searbhagan feòil fiadhaich. Na dì-chuimhnich am feòil ann a bhith a 'frithealadh salann agus piobar. Meudaich an lìonadh le melenko basil gearraichte agus lìonaidh e e le cupannan "eggplant" mealaplain.
Cuiridh sinn iad ann am biadh-fuine no a bhios freagarrach airson an siùpan-àmhainn. An sin, bidh sinn a 'cur tomato ùr air a shlaodadh no air a pholladh no air a phlanadh. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu spìosraidh a chur ri do roghainn agus blas. A 'sailleadh a' bhìdh, a 'phiobar, còmhdaich le caol agus cuir a-steach san àmhainn gus teannachadh aig teòthachd 190 ceum airson dà fhichead gu seasad mionaidean.