Chan e feòil le glasraich a th 'ann, chan e a-mhàin eireachdail, ach cuideachd a tha gu math feumail, a rèir na tha de bhotamain anns na stuthan sin agus na h-eileamaidean agus na stuthan a tha riatanach don bhuidhinn. Mar sin, chan eil teagamh nach eil teagamh sam bith air na reasabaidhean a thathar a 'moladh gu h-ìosal am prìomhachas airson daithead dhaoine a tha ag amas air biadh fallain.
Mairteoil air a ghoirteachadh le glasraich - rèis ann an iomadh seòrsa
Ingredients:
- bualadh feòil - 985 g;
- eggplant - 550 g;
- measan squash - 650 g;
- Pigearan milis Bhulgairia - 350 g;
- cherry tomatoes - 350 g;
- Òrd - 160 g;
- ola glasraich - 30 ml;
- oinnsean - 2 pìos;
- carranan meadhanach mòr - 2 pcs.;
- garlic - 2-3 fiaclan;
- Piobar dubh, sùbhrach agus teth dearg;
- Lavra - 2-3 duilleagan;
- salann - beagan phreasan;
- luibhean tioram aranach de do roghainn;
- coriander talmhainn;
- greens ùir.
Ullachadh
An toiseach, feuch an fheòil. Thathas a 'nighe muir-feòil, air a thiormachadh gu cùramach bho na h-uisgeachd le napccain agus air a ghearradh ann an cuibhlichean beaga. Chuir sinn iad a-steach do chomas uidheamachd an inneal ioma-inneal agus cuiridh iad an gnìomh "Frying" no "Baking" airson fichead mionaid. Rè an àm seo bidh sinn ag ullachadh glasraich nigheadaichte. Gheàrr sinn na ciùban megplant agus zucchini, shèid sinn na leth-chearcaill le leacan biorach agus le paitean agus le pepagan Bulgarian. Bidh tomatoan silidh air an gearradh a-steach do leth-cheàrnach no a 'chairteal, agus a' gearradh nam plèanaichean garlic, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh an glanadh ro-làimh.
Leag na h-uinneanan agus curranan le sreathan de dh'fheòil ruadh, an uair sin megplant agus zucchini agus crìochnaich le piobar Bulgar agus cherry tomatoes. A h-uile slat, a 'gabhail a-steach feòil, le sàil agus spìosraidhean agus spìosraidh le blasad.
Bidh sinn cuideachd a 'cur duilleagan garlic agus larachl ris a' mhias, cuir sleibhnichean ìm air a 'mhullach, dòrtaidh leth glainne de bhroth no uisge, atharraich an rèim gu "Quenching" agus feòil is glasraich a chuimhneachadh airson uair a thìde gu leth. An dèidh don ùine seachad, leig sinn leinn am biadh a thoirt seachad airson trithead mionaid eile, gun a bhith a 'gluasad no a' fosgladh crùis an inneal, agus an uairsin is urrainn dhuinn seirbheis le luibhean ùra.
Stuth mairt le glasraich san àmhainn
Ingredients:
- bualadh feòil - 985 g;
- tiùbanaran buntàta beaga - 250 g;
- gruagaichean - 2 eun;
- sgiobair blàr-earrach - 2 pcs.;
- broth feòil no glasran broth - 290 ml;
- greim tomato - 50 g;
- ola glasraich - 75 ml;
- flùr - 75 g;
- siùcar donn - 25 g;
- nionnach - 1-2 pìosan;
- 1 caran mòr;
- seata de luibhean Eadailtis seòlta tiormaichte;
- piobar dubh;
- salann - beagan phreasan;
- greens ùir.
Ullachadh
Mòran measgaichte le pìos de shalainn, air a ghràdh anns a 'mheasgachadh de shlatagan de mhairt-feòil a tha a' tighinn air adhart, a 'fàs ann an cuibhreannan beaga ann am pan-fhrithealaidh ann an ola glasraich blàthaichte gus an tèid an rouge. Chuir sinn a-steach e ann am muileann-frail no siùpan, freagarrach airson còcaireachd san àmhainn. An uairsin bidh sinn a 'toirt seachad an aon phriomh-fhrithealaidh na h-oiseanan, an curranan agus an càil-mhòra air an gearradh agus a' gluasad chun na feòla. Lìon na h-innealan anns a 'Kazanka le measgachadh de bhroth agus de ghrunn tomato, air a bhlàthachadh gu boil, seusan le siùcar donn, salann, luibhean Eadailtis agus piobar, leig leotha boil a dhèanamh air an stòbha, agus an uair sin còmhdaich le caol agus cuir a-steach e suas gu 155 ceum àmhainn. Airson deich no dà uair a thìde no gu ruige boglachd na mairteoil, cuir an uairsin am buntàta air leth air an gearradh agus a ghearradh ann an leth bhuntàta beaga, bruich is bruich airson leth uair a thìde gus am bi na glasraich deiseil.
Nuair a bhios sinn ullamh, bidh sinn a 'cuir an luibh le luibhean ùra agus bidh sinn a' frithealadh gu teas.
Mairt-feòil ann am pras-fhiodha le glasraich ann an Sìonais - reasabaidh
Ingredients:
- bualadh feòil - 620 g;
- bean sreang - 320 g;
- na piopairean Bulgarian - 220 g;
- nionnach - 320 g;
- garlic - 6-7 fiaclan;
- sauce soith - 120 ml;
- fìonag rís - 35 ml;
- starch - 120 g;
- piobar dubh agus ruadh;
- salann - beagan de phreasan.
Ullachadh
Bidh bualadh feòil air a ghearradh ann an cuibhrigean tana gu aon ceudameatair agus cuiridh iad iad airson aon uair a thìde ann am marinade bho measgachadh de 60 mililitar de shiùbag soith, fìonag rís agus ceithir fiaclan garlic nas fhuaras, a 'cur beagan salainn agus piobar cuideachd.
Rè an àm seo, gearraidh sinn na piopairean Bulgàirianach le slatan, oiseanan air an sgapadh le leth-chearcaill agus bidh sinn a 'deasachadh an dreasaidh. Dà thrì clòimhe de dh'eallas, measgaichte le pioch de phuparan ruadh agus an siùbh soi a tha air fhàgail.
Gabh an fheòil picilte bhon mharinade, ga dhruim agus ga thruailleadh sa stalc. Ann an earrannan beaga cuir an fheòil ann an stalc ann an ola teth bho gach taobh agus ga sgaoileadh ann an soitheach farsaing freagarrach. An dèidh an fhiadh feòil a dhèanamh anns a 'bhodhaig, an uairsin, piopairean, uinneanan agus podan-pòsaidh gus am bi iad bog agus gan sgaoileadh chun na feòla. Bidh sinn a 'lìonadh a' mhias le measgachadh soy-garlic, a 'measgachadh agus a' frithealadh.