Is e aon de na blasan luath is feumail airson an clàr-latha làitheil a bhith na bhroilleach de chearc ann an sauce uidheam searbh, air a bruich ann am pan-bhrisidh. Is e an t-eun ann an sauce àrda a bhios a 'fàs na companaidhean as fheàrr bho lusan, crodh no crùbagan. A bharrachd air sin, a 'toirt taing don bhlas neodrach a th' aig an t-sauce agus na cearcan, faodaidh seo a bhith còmhla ri raon farsaing de spìosraidhean agus rudan eile.
Rèit Bhiorach Chicken ann an Salann Cream Sòbhraidh
Ingredients:
- leileag cearc - 680 g;
- flùr - 75 g;
- champignons - 290 g;
- bòcan - 110 g;
- ìm - 35 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- broth cearc - 620 ml;
- uidheam searbh - 85 ml.
Ullachadh
Ullaich ròp sìmplidh bho na fàinneanan tana ann an ìm. Cuir ris ris an iolaire agus an balgan-buachair a chaidh a ghearradh, am pian salainn fialaidh, agus an uairsin a 'leigeil leis an taiseachd nas àirde a ghlanadh. Bidh cice air a ghearradh ann am pìosan de chumadh neo-riaghailteach, ach timcheall air an aon mheud, agus cuir ris an fhrìde. Nuair a bhios an t-eun a 'glacadh beagan builleag, crathadh a' mhin air fad, cuiridh e agus bidh e air dòrtadh. Nuair a thig am broth gu boil, cuir a-steach na tha anns a 'phras-fhiodha le uachtar searbh agus fàg a' chlach-chearc anns an uchd searbh sa phan airson 4-5 mionaidean eile, a rèir meud agus tiugh nam pìosan a chaidh a thaghadh.
Mairteoil stroganoff bho chrom-chearc le uachdar searbh
Ingredients:
- leileag cearc - 320 g;
- brandaidh - 35 ml;
- ìm - 30 g;
- oinniún - 75 g;
- Mustard Dijon - 10 g;
- broth (glasraich no cearc) - 270 ml;
- paprika - 1 teaspoon;
- uachtar searbh - 65 g;
- lìonmhor de parsley uaine.
Ullachadh
Thoir an dannsa cearc gu donn gu ruige a bhith a 'donnadh agus a ghluasad gu biadh air leth. Anns an aon bhan-fhrithealaidh, cuir na cearcall-dhuilleag le sgolt de ìm is fàilte. Toir air a 'bhrat branndaidh agus leig leis an deoch-làidir a ghlanadh. Meudaich na h-oisean le mustard Dijon, cuir ris a 'phiopaig, an uachdar searbh agus an dòrtadh anns a' bhroth. An uairsin cuiridh tu agus bileagan cice. Thoir an eun gu deiseil, agus anns a 'cheann thall, milisidh an t-eun bhon chrom-chearc le uachdar searbh peirsil.
Briogais cearc fhiadhaich le uachdar searbh ann am pan-fhrithealaidh
Ingredients:
- leileag cearc - 310 g;
- oinniún - 85 g;
- uachtar searbh - 235 ml;
- sauce tomato - 55 ml;
- càise gràidheach - 115 g;
- bainne - 70 ml.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'pacadh cearc, feuch e gus a dhèanamh deiseil, agus an uair sin fuaraich agus cuir stad air na snàithlean. Sàbhail an oinnsean cruaidh agus cuir ris uidheam searbh le salann tomato agus bainne. Nuair a bhios an sauce zaburlit, cuir ris a 'chàise le càise grinn agus measgachadh le pìosan cice aig a' cheann mu dheireadh.