Tha an t-searbhag soith air a bhith fada na chur-a-mach eireachdail air na bùird againn. Tha e air a chur ri biadh feòil, glasraich agus iasg, tha e stèidhichte air sàcanan eile agus air a lìbhrigeadh leis a h-uile sushi agus rollaichean earraich as toigh leatha.
Dè an siùca soy - co-dhèanamh de
Aig an taigh, saigheas soy - ann an Iapan - airson còcaireachd a chleachdadh, soithbean, cruithneachd agus fògois sònraichte Koji, a tha a 'gabhail àite mar thoiseach tòiseachaidh agus a' toirt cothrom dhut faighinn a-mach dè dìreach blas a bh 'againn uile. An dèidh na h-innealan-siùise, tha e air a chraoladh, air a ghoil agus air a botail. Bhiodh e coltach gu bheil a h-uile dad sìmplidh, ach gu h-àbhaisteach gum faigh am fungas a dh 'fheumas a bhith air a thionndadh - sin obair eile, a bharrachd air a bhith a' lorg an rèisidh thùsail. Sin as coireach, a 'toirt buaidh air a' chuspair air mar a nì sinn an t-siùsa soighe tiugh, cuiridh sinn fòcas air an teicneòlas a tha air atharrachadh gu ar fìor-rìribh.
Ciamar a nì thu sauce-dè?
Tha sauce soy cùis mòran nas doimhne na na lorgas tu air na sgeilpichean, ach chan eil a blas cho sìtheil air sgàth nach eil an Koji fungas as giorra.
Ingredients:
- beinn-soy - 160 g;
- broth - 55 ml;
- flùr - 10 g;
- ìm - 40 g.
Ullachadh
- Tha beans ro-thiugh làn tioram, agus às deidh sèid a ghoil gu boghad agus a ghlanadh ann an dòigh iomchaidh sam bith.
- Tha na buntàta a tha a 'tighinn às a dhèidh an uair sin air a thiormachadh le brot cearc , cuir flùr agus ìm.
- An dèidh a ghoil, tha an salann dachaigh air a ghoil airson 3-5 mionaidean.
- An dèidh fuarachadh, tha an sauce air a frithealadh ann an èisg agus biadh feòil, air a chleachdadh mar èideadh airson saladan agus brògan.
Ciamar a nì thu an t-saws soy tiugh?
A dh 'aindeoin gu bheil an sauce soy a-staigh mar-thà nas doimhne na an stòr, ga thiormachadh gu cunbhalachd cupa, gun a bharrachd, chan obraich e fhathast. Is e siùc teriyaki clasaigeach a th 'ann an siùg soy, a tha mar as trice air a thoirt seachad do nòtaichean-nòta agus tha e air a chleachdadh ann an reasabaidhean feòil, ga ghlasadh.
Ingredients:
- sauce soith - 55 ml;
- uisge blàth - 230 ml;
- uisge fuar - 55 ml;
- ginger ground, garlic tioram - airson ¼ tsp;
- siùcar cainne - 5 fonsa. spàinean;
- mil - 25 ml;
- starch - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
- Fuasgladh an stalc ann an uisge deigh.
- Meudaich na h-earrainnean a tha air fhàgail anns an t-sèasan agus feitheamh airson an goil a thòiseachadh.
- Lùghdaich an teas, dòrtar fuasgladh stàil agus fàg an siùbhras airson tiormachadh.