Am measg a h-uile seòrsa de dh'fheòil dhearg, faodar feòil-feòil a bhith air an ainmeachadh gu sàbhailte mar a 'mhòr-choitcheann. Anns a 'chùrsa cha mhòr nach eil pàirt sam bith den chreig, agus faodaidh gach aon dhiubh a bhith air a chleachdadh ann am biadh agus ullachadh air leth stèidhichte air teicneòlasan eadar-dhealaichte. A 'gabhail an cothrom innse dhut mu cho neo-sheasmhachdach a tha an fheòil seo, tha sinn a' dèanamh gèilleadh gus dòighean a cho-roinn airson biadh a dheasachadh bho mhairt-feòil airson an dàrna fear.
Reas feòil airson an dàrna fear
Nam b 'e feòil mairt a bh' ann, an uairsin faodar a bhàthadh ann an sàsa uachdarach ann an dòigh Mairteann Stroganoff. Taobh a-staigh frèam a 'bhìdh seo, nì a' chompanaidh balgain-buachair le pìosan mairt. Faodaidh tu feòil feòil a dhèanamh deiseil le cur ris an roghainn sam bith, ach bidh e gu sònraichte buannachdail ma thèid e còmhla ri pasta no buntàta.
Ingredients:
- broth feòil - 115 ml;
- bainne - 105 ml;
- fìon geal - 115 ml;
- Oiseanan tioram agus parsley - 1 teaspoon;
- acras (sìol), paprika - air? h spàinnean;
- oinniún - 145 g;
- bualadh feòil - 1.2 cg;
- uachtar searbh - 265 g;
- flùr - 35 g;
- champignons - 175 g.
Ullachadh
Tòisich le bhith a 'deasachadh feòil. A 'roinn na feòil-feòil gu pìosan beaga de mheadhanach meadhanach, cuir gach fear gu ruige blubber, agus an uair sin gluasad gu biadh air leth. An àite mairt-feòil, sligean-leòin le balgan-buachair anns an aon bhan-fhrithealaidh, agus an uairsin cuiridh iad feòil le spìosraidh às deidh dhaibh a bhith a 'gluasaid an taigheachd a tha a' dol bho bhotagain. Dèan seargadh air feòil is balgan-buachair le flùr, agus an dèidh a bhith a 'measgachadh, cuiridh tu measgachadh de bhroth agus bainne le fìon geal. Cuir an leac còmhla le uidheam searbh gu socair agus fàg ann an teas ìseal, a 'feitheamh airson tiormachadh an t-sauce agus làn ullachaidh na feòla fhèin. Tha an dàrna blas de feòil-mhara deiseil ann an cabhaig, is urrainn dhut a shealltainn sa bhad.
An dàrna blas de mairt-feòil san àmhainn
Mura h-eil fios agad dè a nì tu feòil airson an dàrna fear, feumaidh an reasabaidh seo a bhith feumail, eadhon ged a tha dùil agad còmhdach a dhèanamh air clàr fèis. Faodar na ròin sìmplidh sin a lìonadh le cha mhòr rud sam bith, ach tha an t-eadar-dhealachadh againn a 'gabhail a-steach raisins, cnothan agus càise aig a' bhonn.
Ingredients:
- dòrnach de shìthean;
- fìon geal - 65 ml;
- dòrlach de parsley uaine;
- Parmesan gràtaichte - 65 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- briseadh aran - 45 g;
- cnothan giuthais - 70 g;
- bualadh feòil - 780 g;
- oiseanan - 35 g.
Ullachadh
Sàbhail beagan na slatan-dubha agus spìon an fhìon. Nuair a bhios an linne a 'gluasaid le leth, cuir raisins, peirsil, gearran air a ghearradh agus cnothan giuthais air an gearradh. Thoir an lìonadh às an teas, fionnar agus cuir a-steach an càise.
Lìon a 'chailleach agus an ràith gu fialaidh. Roinn an lìonadh thairis air an fhiodh feòla agus cuir a-steach e ann an rolla. Cuir a-steach gach rolla le skewers agus donn air teas àrd. Bidh rollaichean ròsta a 'fuineadh aig 190 ceum 25 mionaid. Bu chòir gum bi feòil ullamh mu 10 mionaidean mus tig slicing.
Dè a chòcaireachd bho na h-aibhnichean feòil-feòil chun an dàrna fear?
Ma cho-dhùineas tu blasad feòil feòil airson an dàrna fear anns na poitean, an uairsin cleachd an fheòil as saoire, mar eisimpleir taobain feòil, a tha an dèidh a bhith a 'cur an cèill an uairsin a' fàs nas luaithe fon phòca agus a 'nochdadh an ìre as motha de bhlas.
Ingredients:
- beoir - 870 ml;
- riban feòil - 1,8 kg;
- bacon - 115 g;
- curran - 165 g;
- oinniún - 185 g;
- sgiath (steems) - 3 pcs.;
- pasta tomato - 85 g;
- broth feòil - 1,1 l;
- Anas Siorrachd Worcester - 25 ml;
- siùcair - 5 g.
Ullachadh
Fris na sliosagan bacon gus am bi thu air a ghleamadh. Air geir a tha ga bhlàthachadh, sàbhail na glasraich agus do bhiadh. Sgaoilear stuth a chaidh ullachadh le potain, an uair sin measgachadh de leann, broth, greim tomato, wooster agus siùcar. Leig seachad am measgachadh mar thoradh air a h-uile pots agus cuiridh iad ann am pre-uisgeachadh gu 185 ciad àmhainn fad uair a thìde gu leth. Mar thoradh air an sin, feumaidh an leòg a bhith a 'tionndadh gu an t-siùsa thiughte, agus bidh an fheòil a' fàs nas fheàrr.