Tha mòran dhaoine ag iarraidh iasg saillte gu mòr agus bidh iad a 'ceannach sgadan deiseil ann am breacan plastaig beaga: sgadan ann an salann mustaireachd , sgadan ann am mayonnaise, ann an lìonadh fìona, msaa. Agus a bheil fios agad gu bheil thu comasach air na marinades blasda a dhèanamh aig an taigh. Airson a bhith a 'còcaireachd iasg anns a' mhuir-mhara feumaidh tu sgadan air leth saillte agus beagan ùine an-asgaidh. Tha iomadh seòrsa reasabaidhean marinade ann airson sgadan, ach beachdaichidh sinn leat an fheadhainn as fheàrr leotha.
Rèit Marinade airson Sgadan
Ingredients:
- sgadan ùr - 1 pc.;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- ola glasraich - 100 ml;
- clachan mustaird - 1 làr-bhòrd. spàin;
- fìon dearg tioram - 100 ml;
- fìonag balsamic - 2 fonsa. spàinean;
- dill - 3 meuran;
- duille larachl - 1 pìos;
- measgachadh de phiopairean le pògan - 0,5 crom.
Ullachadh
A-nis, innis dhut mar a nì thu caismeachd airson sgadan. Mar sin, bidh fìon dearg tioram air a bhlàthachadh le fìonag, a 'dòrtadh an siùcair agus a' measgachadh gu mionaideach gus an tèid na criostalan a sgaoileadh gu tur. Chuir sinn am marinade deiseil a-mach.
Bidh sinn a 'pròiseas an sgadain le lag lag, bidh sinn a' gearradh, gearraidh sinn dheth an ceann, an earball, bidh sinn a 'toirt air falbh na h-ionadan, na cnàmhan agus na craiceann. An uair sin gearraich na bileagan gu cuibhreannan. Gluais a 'chùis air a' mhuir-mhinistear gu math le measgaiche no forc, a dhòrtadh mean air mhean anns an ola lusan agus tilgeil duilleach laurel, piobar, agus melenko dill. Bidh sinn a 'cur na pìosan sgadain ann an teas domhainn, dòrtair mùsainn le mùndair, agus cuiridh sinn e airson 2-3 latha anns an fhrigeireadair.
Marinade airson sgadan le fìon
Ingredients:
- sgadan - 2 pcs.;
- bulb-snàthainn - 1 pìos;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- fìonag fìon - 1 làr. spàin;
- siùcair - pinch;
- piobar dubh.
Ullachadh
Bidh caorach air an nighe fo uisge fuar, cuir iad air tuillleag pàipeir, an ceann, an earball, an gille a ghearradh agus a h-uile taobh a-staigh a ghlanadh. Nì sinn an t-iasg a-rithist, a 'tilgeil a-mach na h-ionadan agus na fèithean uile. An uairsin cuir slat air druim an èisg agus cùm an craiceann gu cùramach.
Às deidh seo, faiceallach na bileagan bho na cnàmhan, air an gearradh ann am pìosan beaga. Tha oinniún air a leigeil às an t-slige agus air a shligean le fàinneachan tana. A-nis feuchamaid marinade a dhèanamh: ann am fìonag a dhòrtadh a-steach am fìonag, bidh sinn a 'tilgeil siùcair, piobar agus a' giùlan gu dòigheil le cuileag. A-nis cuir a-steach am measgachadh de phileidean èisg le oiseanan agus measgachadh gu socair. Fàg an sgadan anns a 'mharinade le oiseanan airson 20-30 mionaid, agus an uairsin frithealadh le buntàta bruich no buntàta.
Marbhadh spìosrach airson sgadan
Ingredients:
- uisge - 1 nì;
- ola glasraich - 0,5 nithean;
- sìol coriander - a 'blasad;
- duille larachl - 1 pìos;
- piobair breagha - 3 pcs.;
- sgadan ùr - 1 pc.;
- fìonag - 30 ml.
Ullachadh
Ann an sospan dòrtair uisge bruich, ola glasraich, bidh sinn a 'tilgeil salann, sìol a' chorrandair, duille larach agus piobar leabaidh gu blas. Cuiridh sinn na soithichean air teas meadhanach, teas agus còcaireachd an dèidh a bhith a 'goil fad 15 mionaidean. An uair sin cuir às don phlàt gu socair bhon phlat, dòrtaidh thu fìonag bheag, measgachadh is dòrtaidh an t-iasg marinade deiseil, air a roinn ann an earrannan beaga. An uairsin bidh sinn a 'toirt air falbh an sgadan airson timcheall air latha anns an fhrigeireadair.
Sgadan còmhla ri ubhal
Ingredients:
- uaine uaine - 1 pìos;
- mayonnaise - 100 ml;
- sgadan air leth saillte - 1 pc.;
- root root horseish - 1 pc.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt ubhal, ga nighe, tiormaich e, cuiridh sinn e air gràmar mòr, cuir maranas-mara, corra-ghrunnd beag air a ghrodadh agus measgachadh gu mionaideach. Bidh sgadan air a làimhseachadh, air a ghearradh ann am fileidean, air a ghearradh ann am pìosan beaga agus cuir a-steach don chlach-sgadain. Bhon mhullach tha sinn a 'lìonadh an èisg le marinade fhuarach agus bidh sinn ga thoirt air falbh airson grunn uairean a thìde anns an fhrigeir, agus ga chòmhdach le film bìdh.