Gu dearbh, bidh feòil-feòil a 'tighinn a-mach gu math bòidheach às deidh a bhith a' fuine san àmhainn no a 'giùlan, ach nuair a bhios e a' feitheamh ri grunn uairean a thìde bidh e na shùbailte nach gabh atharrachadh aig an àm a bhith a 'nochdadh reasabaidhean, mar eisimpleir, a' còcaireachd feòil feòla ann am frèagag.
An t-oideas airson feòil friochte ann am pras-frithealaidh ann an Sìnis
Tha an reasabaidh seo airson feòil fiodha ann am bòrd-fhrithealaidh glè shìmplidh agus freagarrach airson lòn ann an cabhaig.
Ingredients:
Airson marinade:
- fìonag rís - 2 fonsa. spàinean;
- sauce soith - 5 fonsa. spàinean;
- mil - 1 fonsa. spàin;
- Ginger ùr gràdaichte - 1 làr. spàin;
- turmeric - 1 teaspoon;
- chile triomaichte - 1 teaspoon.
Airson feòil-mhara:
- steak feòil - 750 g;
- starch - 1 làr. spàin;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- ola sesame - 1 fonsa. spàin;
- oiseanan uaine;
- garlic - 2 clòbh;
- piobar chili - 2 pcs.;
- ginger - pìos beag;
- peirsil ùr.
Ullachadh
Stèidhte mairteann fionnar anns an fhrigeradair airson 30 mionaid, às deidh sin gearraidh sinn an fheòil le connlach.
Ann am bobhla meadhanach mòr, measgachadh na h-innealan airson na marinade: sauce soith , fìonag, ginger grated, mil, dearg chili agus turmeric. Cuir na feòil-mhara ris a 'mhuir-mhara agus measgachadh gu mionaideach. Fàg feòil anns a 'mharinade bho 30 mionaidean gu 4 uairean a thìde.
Ann am bobhla beag, measgachadh an stalc le 2 lòch-bhùird de uisge fuar. Anns an wok tha sinn a 'teasachadh an ola. Tha mairteoil air a thiormachadh bhon mharinade le tuàllan pàipeir agus a 'searbh gus am bi an fheòil a' tionndadh a-mach à bonn a-muigh (timcheall air mionaid). Bu chòir a thoirt fa-near nach bu chòir a h-uile beathach a bhith air a chriochnachadh aig an aon àm, roinn an fheòil ann an cuibhreannan co-ionnan ri aon dhuilleag agus fìdeag ann an grunn chuirmean.
Aon uair 's gu bheil an fheòil deiseil, cuir air a' phloc, agus anns a 'wok chuir sinn chili agus garlic. Cruthaich a h-uile càil airson 30-45 diog agus till am feòil air ais. Lìon mairteoil le fuasgladh stàilinn, cuir uinneagan uaine agus measgachadh air a h-uile càil. Bidh sinn a 'còcaireachd mionaid eile. Dèan a 'mhiasg ullachadh le peirsil gearraichte.
Reasag Feòil air Griola
Ingredients:
- steak feòil - 750 g;
- mustard tioram;
- salann, piobar;
- Òrd.
Ullachadh
Sgian steak feòil air gach taobh. Crùbag uachdar na feòla le mustard, salann agus piobar tioram, agus an uair sin sgaoileadh an ola bhog thairis air an uachdar. Bidh sinn a 'teasachadh a' bhradain-gràinne gun ola agus cuiridh sinn feòil air. Feuch am feòil airson 2-3 mionaidean air gach taobh, airson feòil le fuil, no cuir ris an ùine gus nach ruig an fheòil a-steach don cheum a tha thu ag iarraidh. Leig leis an fheòil 10 mionaidean mus tòisich e.