Bidh an reasag chlasaigeach de picklewoman a 'còcaireachd le eòrna neamhnaid, agus bruidhnidh sinn e le rus, nach eil a' dèanamh blasad sam bith de bhiadh, ach gu ìre eile tha e ga dhèanamh nas tairgse agus nas tùsail.
Mar a chogas tu pickle le cearc, rus agus picil - rèis
Ingredients:
Airson broth:
- Cearc dachaigh - 0,7 kg;
- oinniún - 75 g;
- curran - 75 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- gillean de chaorach - 3 pìosan;
- piobar breagha - 3-4 pcs.;
- duille larachl - 1 pìos;
- salann - airson blas;
- lusan ùra de peirsil agus dill - 1 buidheann;
- sgapte le uisge - 2.5 liotairean;
Airson rassolnika:
- tubairean buntàta - 0.7 cg;
- oinniún - 75 g;
- curran - 75 g;
- rís-ghràin - 85 g;
- cucumbers baraille saillte - 4 pcs.;
- tomato ùr - 200 g;
- ola lusan le lusan - 35 ml;
- salann - airson blas;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- duille larach-1 pìos;
- peirsil ùr agus greens dill - gus blas a dhèanamh;
- ùir searbh.
Ullachadh
Is e a 'chiad rud a nì sinn a bhith a' briodadh broth. Gus seo a dhèanamh, cuiridh sinn an cearc air a h-ath-nighe agus air a ghearradh ann an cuibhreannan ann am pannag, cuir na carranan, an clòimhe de dhuilleag agus an oinnseag, tilgeil cuideachd geugan clòbh, piobar piobar, duille laurel, pìos peiseil, salann, lìon e le uisge fuarichte agus cuiridh e air an stòbh thairis air teas meadhan. Còcaich am broth an dèidh a bhith a 'goil fad uair a thìde gu leth, agus an uairsin a thoirt air falbh bho teas, cuir às a h-uile stuth ach a-mhàin an cearc agus cuir às dha. Thoir fa-near, ma chleachdas tu casan cearc an àite cearc cruaidh, faodaidh an ùine còcaireachd a ghearradh ann an leth.
Ged a thathar a 'bruich broth, bidh sinn a' deasachadh na co-phàirtean a tha air fhàgail airson an pickle. Bidh sinn a 'bruich agus a' gearradh a-steach ann an ciùbanan sionnach agus caran. Tha cucumbers saillte air an sgoltadh cuideachd ann an ciùban no tro ghràmar mòr. Bidh tiùbanan buntàta air an glanadh agus air am briseadh ann an ciùban, agus bidh tomato air an losgadh cuidhteas craiceann agus a 'tionndadh gu bhith na ghlanadh ann an dòigh iomchaidh sam bith.
Às deidh a 'bhroth deiseil, cuiridh sinn reice agus buntàta gu cùramach. An uairsin bidh sinn a 'dol a-steach don ola fhìnealta ann an aon cucumbers sàl-bhrataidh airson còig mionaidean deug, a' gluasad, agus air an taobh eile - uinneagan le carranan gus am bi iad bog.
Nuair a bhios am buntàta deiseil, cuiridh sinn a-steach a 'bhroinn a-steach an dà phìos frithealaidh, cuir na tomataichean, an salainn, a' phiobar dubh, an talamh larach, na luibhean ùra, boil airson trì gu còig mionaidean agus faodaidh iad a bhith a 'frithealadh le uachdar.
Dè cho blasdaiche a bhith a 'còcaireachd rassolnik le rus ann an iomadh-rèis - rèis
Ingredients:
- riban muicearc - 450 g;
- curran - 75 g;
- oinniún - 75 g;
- crosg rís - 50 g;
- tubairean buntàta - 650 g;
- cucumearan picilte - 250 g;
- brine cucumber - 180 ml;
- duilleagan an larachl - 2 pcs.;
- peas de phiobar milis - 3-4 pcs.;
- salann - airson blas;
- siùcar grànte - a 'blasad;
- greens ùr airson taghadh.
Ullachadh
Gus rassolnik ullachadh anns a 'multivarque, bidh sinn a' glanadh agus a 'gearradh ciùbagan le oiseanan agus curranan, bidh sinn a' cur glasraich ann an iomadachd, a dhòrtas sinn ola glasraich. Tionndaidh an inneal air, tagh an gnìomh "Fry" no "Bake" agus cuir frith-charaidean agus uinneanan gu ruige dearg. An uairsin bidh sinn a 'laighe an nighe,
A-nis, cuir ris ròisg air a ghlanadh, cuir air falbh e agus cuiridh sinn a-steach ann an cuileanan beaga buntàta is picil, bidh sinn a 'tilgeil duilleagan larach, piobar agus a' dòrtadh uisge teth, beagan nas ìsle na an ìre chun a 'chomharra. Cuir an inneal air adhart chun na h-obrach "Quenching" agus ullaich am picil airson uair a thìde gu leth. Deich mionaidean mus deach crìoch a chur air an ullachadh, cuir cucumber pickle.
Nuair a bhios sinn ullamh, bidh sinn a 'cuibhealachadh a' mhias le luibhean, dùinidh an dùn agus leig leam an brot airson còig mionaidean deug anns a 'mhodh "Teasachadh".