Cuidichidh briosgaid le jam, a tha air a bhocadh aig an taigh, teatha sìmplidh a dhèanamh eadar-dhealaichte. Faodar cur-seachad math a dhearbhadh gu misneachail le stuthan inntinneach agus atharraichidh e am blas mu dheireadh, a 'gabhail a-steach feumalachdan na h-uile milisidh.
Ciamar a nì thu briosgaid le jam?
Faodar briosgaidean le siud a dhèanamh le jam a dhèanamh bho dhiofar mheasan no measan, tha e cudromach riaghailtean àraidh a leantainn gus nach bi an toradh a 'briseadh suas.
- Bu chòir briosgaidean slaodach le jam a bhith air an ullachadh bho thasgadh, a chumas an fhoirm gu math agus gu bheil e comasach an lìonadh a ghleidheadh: goirid, puff, curd.
- Bidh briosgaidean blasach le jam air an lìonadh le sgolt tiugh no slat co-aonaireach - chan eil e a 'sgaoileadh nuair a bhios e a' fuine.
- Faodaidh tu jam a chleachdadh le sgoltagan gu lèir no dearcagan (gun chuairtean), feumaidh tu a ghoirteachadh bho siorup liùlach, agus measgachadh na pìosan le stalc.
- Le bhith a 'cur an àite na h-àrainnean tioram agus an milisair anns an taois cuideachail le siorp le dearcan tiugh, thèid a chur ris a' bhonn, tha blas a 'bhriosgaid air a thionndadh gu mòr san ribe seo.
Briosgaidean Viennese le jam
Is e na briosgaidean as cumanta le slat agus taois ghradach Viennese. Chan eil e duilich a bhith a 'deasachadh bòidhchead, is e glè bheag de mhaighstirean a dh'aithnicheas an t-òrdugh bunaiteach seo. Is e cho sònraichte 'sa tha a bhith a' fuine gu bheil milseag air a dheasachadh air duilleag bèice ann an cruth pìos, agus thèid a ghearradh ann an cuibhreannan agus a 'frithealadh le ceàrnagan beaga. Dèan beairteas air a bhith a 'cur a-mach cinnamon talmhainn gu bhith a' lìonadh slatan-pluma.
Ingredients:
- uighean - 2 pìosan;
- siùcar - 1 nì;
- flùr - 2 rud;
- ola reòta - 150 g;
- pùdar bèicearachd, vanilla;
- slat-pluma - 1 nì;
- cinnamon talmhainn - 2 chupa.
Ullachadh
- Truailleadh ìm agus ìm.
- Cuir uighean le siùcar, pùdar bèicearachd agus vanilla.
- Cuir an dà chuid còmhla, cruinnich an com ann, cuir a-steach film, reothadh airson 40 mionaid.
- Tha a 'chuid as motha den taois air a sgoltadh, air a sgaoileadh ann an sreath dlùth ann am molltair.
- Cuir an slat, crathadh le cinnamon.
- Tarraing an còrr dhen taois air a 'mhullach.
- Brèiceadh airson 35 mionaid aig 190 ceum.
- Tha an pìos fuaraichte le jam air a ghearradh ann an ceàrnagan agus air a fhrithealadh gu tur.
Criomagan "Karakum" le slat - rèis
Tha briosgaidean "Karakum" le slat air am bruich ann an dòigh coltach ris a 'chuidhle Viennese, ach mar thoradh air sin, tha blas an tlachdmhor air a fhaighinn gu math eadar-dhealaichte, gu math neo-àbhaisteach, le bhith a' toirt a-steach ola glasraich anns an deuchainn. A chionn 's gum bi na nithean bunaiteach gu math mì-laghail, tha e nas fheàrr an seamar a thaghadh airson an lìonadh: curran, sùbh-craoibhe no lemon.
Ingredients:
- margarine - 100 g;
- ola glasraich - 100 ml;
- buideal - 1 pìos;
- siùcair - 150 g;
- pùdar bèicearachd;
- flùr - 2,5 rud;
- jam - 250 g.
Ullachadh
- Cuir an margarine bog le ìm, siùcair agus buidheag.
- Thoir a-steach pùdar bèicearachd agus flùr, tais glùin.
- Roinn an taois gu dà phàirt neo-ionann, fionnar airson 40 mionaid.
- Bidh a 'chuid as motha den sgaoileadh air a' chlàr-fuine, cuir an sgolt.
- Bu chòir an dàrna pàirt den taois a bhith air a chòmhdach le grater mòr agus air a dhubhadh air an uachdar le sreath dlùth.
- Brèicear airson 25 mionaid aig 200 ceum.
- Glùine gu tur, air a ghearradh ann an earrannan beaga.
Briosgaidean caoraich puff le slat
Is e an dòigh as fhasa a bhith a 'còcaireachd briosgaid de thasgaidh puff le slat - chan fheum e bunait a dhèanamh dha, ach airson lìonadh tagh billet silidh le dearcan slàn (air a chòmhdach). Bidh dòigh-bidhe brèagha agus brèagha a 'còrdadh ri a h-uile duine a tha dèidheil air pàipearan nach eil cho milis, bidh an deiseil deiseil ann an leth uair a thìde, a' gabhail a-steach ullachadh nam pàirtean uile.
Ingredients:
- taois - 200 g;
- jam silidh - 4 fonsa. l.;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 1 làr-bhreac. l.
Ullachadh
- Gus duslach a dhèanamh air a 'bhòrd le flùr, cuir a-mach an taois a tha deiseil.
- Gearr an cumadh, cuir crogan anns a 'mheadhan.
- Cuir slat beag anns gach raon.
- Briosgaidean brèicearachd le sèasan silidh airson 20 mionaid aig 200 céim.
Briosgaidean lenten le jam - rèis
Bidh briosgaidean leann le preas air an ullachadh bho thasgadh gun uighean agus ìm, faodar glasraich no margarine a thoirt dhan àite mu dheireadh le misneachd. Tha leigheas fìor bhòidheach a 'tighinn bho thasgaid sìtheil sìmplidh, nach eil feumach air dearbhadh fada agus ioma-fhillte agus a' dèanamh stuthan a-mach à cruth pocailean beaga.
Ingredients:
- uisge - 200 ml;
- ola glasraich - 100 ml;
- siùcair - 70 g;
- flùr - 450-500 g;
- jam - 100-150 g;
- feòith tioram - 10 g.
Ullachadh
- Ann an uisge blàth, cuir a 'bhìdh agus siùcar a-mach, fàg airson 10 mionaidean.
- Dèan am measgachadh de bhiadh le ìm, agus cuir ris a 'mhin, glùin an taois bhog.
- Fàg an taois airson uair a thìde, crùbadh.
- Cuir a-mach an t-sreath, air a ghearradh ann an triantanan, suidhich air an taobh thall airson 1 chupa. jam.
- Cuir crìoch air an rolla, fàg airson 15 mionaidean.
- Dèan briosgaid air bruich a 'cumail le mu 25 mionaid aig 180 céim.
Briosgaidean càise le crann
Tha an reasabaidh seo airson briosgaidean le jam air a chomharrachadh le bhith a 'cur càise taigh-bìdh ris an riochdachadh, a tha a' dèanamh a 'bhèicearachd gu math bog, cruaidh. Tha feart aig a 'bhriosgaid - chan eil e a' strì airson ùine mhòr agus bidh e fhathast ùr agus bog eadhon an dèidh beagan làithean. Tadhailidh e gu math brèagha ma bhios thu a 'lìonadh le cnothan agus sgoltag cranberry.
Ingredients:
- ola - 100 g;
- siùcair - 50 g;
- càise taigh - 150 g;
- flùr - 200 g;
- buideal - 1 pìos;
- ugh - 1 pìos;
- siùcar donn - 2 fonsa. l.;
- pùdar bèicearachd, vanillin;
- samban cranberry - 200 g;
- cnothan briste - 50 g.
Ullachadh
- Cuir còmhla càise a 'bhothan, òirleach agus siùcair.
- Cùm an ola fhuar le flùr, pùdar fuine agus vanillin.
- Meudaich an dà uchd, cruinnich taois bhog, fuaraich airson 40 mionaid.
- Cuir leam le cnothan briste. Ma tha an lìonadh tioram, dòrtaidh 1 làr. l. flùr.
- Cuir a-mach caise de thasgadh, thoir an lìonadh.
- Roll suas an rolla dùmhail, cuir a-steach e ann am fiolm, cuir e san reothadh airson 30 mionaid.
- Lìbhrig an rolla le pròtain, crathadh le siùcar donn.
- Gearr gu 1 pìos tiugh.
- Briosgaidean brèiceag le jam airson 10-15 mionaidean aig 180 ceum.
Briosgaidean "Strip" le jam
Faodaidh briosgaidean brèice le slat san àmhainn a bhith a rèir an t-seann ribeid Sòbhieteach, tha an tlachd àirneis seo deiseil bho ràimh ghoirid, agus bidh slat mar shreath, gu traidiseanta a 'cleachdadh slat apple aon-fhillte tiugh. An toiseach, bidh cèic mhòr air a bhiadhadh, air a roinn ann an dà phàirt, agus an uairsin a 'cruinneachadh nan briosgaidean - tha am pròiseas saothrachaidh gu math sìmplidh.
Ingredients:
- flùr - 550 g;
- ola - 300 g;
- siùcar - 200 g;
- uighean - 2 pìosan;
- salann, pùdar fuine, vanillin;
- apple jam.
Glaze:
- siùcair - 250 g;
- uisge - 150 ml;
- aigéad citrat - ½ cupp.
Ullachadh
- Cuir còmhla na h-innealan airson an taois, cuir a-mach e, spread e air duilleag bèice, bruich airson 15 mionaidean aig 200 céim.
- Gearr an cèic a-steach gu 2 pàirtean co-ionnan, smear tè le jam, còmhdach leis an dàrna leth.
- Lubraich le sreath tana de jam.
- Boil an glaze: dòrtadh siùcar a-steach ann an uisge teth, còcaich gus am boil.
- Boil an siorup gus am bi an ball-samhail "ball bog": leig às an t-uisge a-steach gu uisge fuar.
- Cuir às do dh 'asal citric le uisge boile, dòrtadh a-steach gu siorup.
- Thoir gu luath an sioup, gus an till e geal.
- Cuir air uachdar a 'chèic, sgillinn, gearradh a-steach gu briosgaidean.
Criomagan "Minute" le jam
Gus briosgaid luath a ghoid le cabhag - chan e rud duilich a th 'ann, faodaidh tu an clann a cheangal ris a' phròiseas. Mar thoradh air an sin, gheibh thu blas brèagha brèagha le lìonadh èibhinn, gus am "bòrd milis" a thoirt am follais feumaidh tu dreachan eadar-dhealaichte de jam a dhèanamh: lemon, sùbh-craoibh, ubhal.
Ingredients:
- ola bhog - 150 g;
- siùcar - 2/3 den nì;
- uighean - 2 pìosan;
- bùlaire, pùdar bèicearachd;
- flùr - 270 g;
- jam.
Ullachadh
- Cuir ìm mairt le siùcar, vanilla, pùdar fuine agus uighean.
- Toir anns a 'mhin, gluais an taois, fuaraich airson 10 mionaidean anns an reothadair.
- Cuir a-mach sreath tana, air a ghearradh gu ceàrnagan.
- Ann am meadhan gach bilet cuir air spàin de jam, cuir a-steach na h-uillinnean mu choinneamh thairis air.
- Bèicear airson 15 mionaidean aig 200 ceum.
Briosgaidean air uachdar ùir le jam
Tha taois ghobhar airson briosgaidean le jam air a chomharrachadh le bogachd agus sùbailteachd ann an obair. Tha am bòidhchead seo a 'tighinn a-mach bog, lus, fìor bhrèagha agus bidh e a' buannachadh fiaclan milis le blas sgoinneil. Feumaidh feum sam bith a bhith anns an dreach seo, gu h-iomchaidh le blas citris: lemon, orange.
Ingredients:
- uachtar searbh - 4 fonsa. l.;
- ola bhog - 100 g;
- siùcair - 100 g;
- flùr - 2 rud;
- uighean - 2 pìosan;
- pùdar bèicearachd;
- cnothan - 1 nì;
- tha jam mar-aon.
Ullachadh
- Cuir ìm mairt le siùcar, cuir a-steach aon ugh, agus an uair sin uachdar searbh.
- Thoir a-steach dhan phùdar bèicearachd, cuir a-steach am min, agus cuiridh e an taois ghlasach.
- Cruthaich bàlaichean beaga.
- Bidh na cnòthan a 'bualadh agus a' rolladh le prìne giuthais, a 'gluasad na buille.
- A 'sìol bidh na bàilean anns a' chnoc a 'cromadh, air an rèiteachadh, anns a' mheadhan a 'dèanamh gruth.
- Lìon a h-uile bilet le jam, bruich airson 30 mionaid aig 200 céim.
Briosgaidean min-choirce le slat - rèis
Bu chòir briosgaidean min-choirce le slat a bhith air an ullachadh bho sgrathan talmhainn, cuir chnothan, sìol, agus slat le dearcan slàn (pìosan). A bhith air a bhiadhadh gu luath, gun bhriseadh, bho sheata de stuthan as lugha. Faodar ìm, glasraich, agus siùcair airson mil no milsear fuadain a chur an àite susbaint caloric.
Ingredients:
- min-choirce - 150 g;
- uighean - 2 pìosan;
- uachtar searbh - 2 fonsa. l.;
- ìm bog - 50 g;
- siùcair - 100 g;
- slat le dearcan - 4 fonsa. l.
Ullachadh
- Grind na flakes le inneal-bogsa.
- Cuir ìm mairt le siùcar, uighean, cuir uachdar air.
- Toirmeasg air an t-slat, an uairsin na flagan.
- Cuir briosgaidean air bile-fuine le prat.
- Bèicearachd airson 20-25 mionaid aig 200 ceum.