Thathar ag ullachadh càise Òsetianach Òga ann an dòigh càise agus gu ìre gu ìre coltach ris an inneach a tha e. Tha an càise sàl seo air a chleachdadh gu ùr no air a chleachdadh ann an reasabaidhean bèicearachd, is e am pailteas Ossetian as ainmeile dhiubh sin .
Càise Osetian - òrdugh dachaigh
Bidh feum air ullachadh pepsin càise Ossetian. Uaireannan thèid a reic ann an clàran no ann an cruth fuasglaidh. Gu h-ìosal bheir sinn seachad na cuibhreannan airson ullachadh càise le pùdar pepsin, ach faodaidh tu atharrachadh ris an einsimpleir a tha ri làimh.
Ingredients:
- bainne - 5.6 liotair;
- pìobair pepsin air mullach na sgian;
- ugh searbh - 460 g.
Ullachadh
Tha bainne aig teòthachd an t-seòmair air a bhrachadh le uachdar. Mar phàirt den mheasgachadh a tha a 'tighinn às a seo, cuir a-mach gu math pùdar pepsin agus cuir ris a' chòrr den bhainne le uachdar. Bidh aifreann a 'tòiseachadh a' tuiteam sìos gu luath. Còmhdaich an soitheach leis a 'chàise san àm ri teachd agus fàg an teas airson timcheall air uair a thìde. Na cuir a 'chaise ris a' chàise gus clot èideadh agus èideadh a dhèanamh. An dèidh uair a thìde, gearradh an clot air a chruthachadh air an uachdar le sgian ann an ceàrnagan co-ionnan. Fàg còmhdach leis a 'chàise san àm ri teachd airson leth uair a thìde gus leigeil leis na clubaichean dol fodha chun a' bhonn. Thoir gu cùramach na bataichean càise gu colander gasa dùbailte, cruinnich na h-oirean aca agus fàg an càise fon ùir airson dà uair a thìde. Aig deireadh na h-ùine a chaidh a thoirt seachad, bidh càise Ossetian aig an taigh deiseil, chan eil e fhathast ach le bhith a 'crathadh a taobhan le salainn.
Ma tha dùil agad fàg càise airson a stòradh, an uairsin ga bhogadh ann an sgoltadh cuingealaichte.
Ciamar a nì thu càise osetian aig an taigh?
Ingredients:
- bainne - 4,3 l;
- ath-cheangal enzyme - 1 botal;
- iogart - 65 ml;
- teaspoon de shalainn;
- luibhean a thiormachadh airson sgrìobadh.
Ullachadh
Teas gu leòr am bainne agus teas e beagan iogurt ann. Fàg am measgachadh airson a bhith air a bhriseadh airson leth uair a thìde, agus san eadar-ama leasaich an vial de reet enzyme ann an uisge, a 'leantainn nan cuibhreannan a tha air an sònrachadh anns an stiùireadh.
Thoir an t-einnseal fliuch a-steach dhan bhainne, measgachadh, còmhdaich na soithichean agus fàg airson uair a thìde. An ceann greiseag, gearraich an suaicheantas càise a-steach do earrannan le sgian. Leig leis na clotaichean dol fodha gu bonn airson timcheall air 15 mionaid, agus an uairsin gan sgaradh bhon t-seumarlan, thoir air falbh e thairis air a 'cheesecloth agus fàg e fon inneal airson 3 uair a thìde. Salann uachdar a 'chàise agus crathadh le luibhean (ma tha thu ag iarraidh).
Mura h-eil fios agad ciamar a stòrasas càise òsiach aig an taigh, cuir an ceann càise a-steach gu fuasgladh làidir salainn airson a chumail fad ùine mhòr, no leig e tioram beagan agus a 'frithealadh sa bhad.