Mar riaghailt, is e an steak pìos de mhairt-feòil air gach taobh mu 3 cm a thighead. Chan eil duilgheadas sam bith ann a bhith a 'deasachadh steak feòil mar thoradh air ullachadh steaks èisg bho thuna , no catfish , ach tha grunn adhbharan ann a lùghdaicheas aineolas gus na h-oidhirpean agad uile a dhèanamh, agus bidh an toradh dìreach furasta a dhèanamh. An toiseach, feumaidh tu an fheòil cheart a thaghadh, mar as trice bidh steak deiseil bho thalamh-feòil feòil. San dàrna àite, cha bu chòir feòil a bhith air a chàradh, ach gun reothadh. Is e sin, bu chòir gum biodh an teine-laighe na laighe airson dà latha anns a 'chuan. A bharrachd air sin, cha tèid feòil airson an steak a bhualadh a-riamh, no bidh e tioram.
Tha grunn cheuman de steaks feòil ròsta: Rare, Medium, agus Well-done. Faodar feòil leughaidh a dhearbhadh le bhith ga bhualadh le do mheur. Bidh feòil le fuil bogte, rosta meadhanach beagan nas cruaidhe, agus rostaichte gu mòr - cruaidh agus cruaidh. Mar a tha thu a 'briseadh steak feòil - ann an ìm, air glasraich no gun ola - na blas. An dèidh dhut an fheòil a bhriogais, feumaidh e "briseadh" a thoirt seachad mu 10 mionaidean. An dèidh sgeulachd mhionaideach, chan eil dad againn ri dhèanamh ach còcair an steak feòil ceart.
Stèic feòil-bìdh ann am pras-fhiodha
An dòigh as fheàrr a th 'ann a bhith a' còcaireachd steak feòil.
Ingredients:
- mairteoil - 800 g;
- ìm - 50 g;
- gus blas a dhèanamh air salann agus piobar dubh.
Ullachadh
Tha feòil a tha air a nighe agus air a thiormachadh air a ghearradh ann an ceàrnaidhean tiugh le tighead co-dhiù 3 agus nach eil nas fhaide na 5 ceudameatairean air feadh nan snàithlean.
Feuch am brat-fhrithealaidh os cionn teas àrd agus cuir an ola ann. Stàcan de phiopairean air aon taobh agus an aon taobh a tha sinn a 'sgaoileadh air a' phaban. Pepper an dàrna taobh, ga thionndadh thairis. Fry airson 3 gu 5 mionaidean, a rèir an ìre riatanach de ròstadh. Solim mus do rinn e seirbheis.
Stèic mairteola san àmhainn
Tha steak feòil, air a bruich san àmhainn, bog, sìtheil agus sàmhach. Gun-nonn bidh co-fhaireachdainn agad ri glasraich.
Ingredients:
- mairteoil -1 kg;
- ola-ola - 4 fonsa. spàinean;
- salann agus piobar gu blas;
- luibhean (thyme, rosemary).
Ullachadh
Feòil agus tiormaich e le tuileag pàipeir, gearradh an aghaidh snàithleanan gu pìosan mu 3 cm de thighead (feumaidh 4 pìosan a thighinn a-mach). Bidh sinn a 'còmhdach na feòla le ola-ola agus luibhean agus cuiridh sinn e air bòrd-fhrithealaidh teas, frith airson 2 mhionaid air gach taobh gus crust a dhèanamh. Dèan preheat an àmhainn gu 170 ºє agus cuir stiacan air, cuir fiod 10-15 mionaidean gus an ìre deiseil a tha thu ag iarraidh.
Stèic mairteola air a gril le ìm garlic
Ingredients:
- ìm - 100 g;
- garlic - 4 - 6 fiaclan brònach;
- steaks bho philet feòil - 2 cg;
- salainn agus piobar dubh ùir gu blas.
Ullachadh
Bidh sinn a 'teasachadh na grèine air teas àrd. Ann an soitheach beag, leag an ìm a leaghadh, cuir a-steach an garlic, cuiridh e an taobh a-muigh rè ùine. Stiallan salainn agus piobar air gach taobh. Feuch an fheòil air a 'chliath airson timcheall air 4-5 mionaidean air gach taobh. Às deidh an fheòil deiseil, bidh sinn ga sgaoileadh air plàthan blàth, dòrtair ola air le h-aodach agus leig leinn seasamh airson 2-3 mionaidean mus dèan thu seirbheis.