Tha àite sònraichte eile airson shish kebab a 'dol a-mach càbab, a dh'fhaodas a bhith air a bruich bho cha mhòr feòil, ag iomadachadh le seata de spìosraidhean sònraichte. Bhon a seòrsa seo às aonais an ro-leasachan "lyulya", tha an cùbab seo eadar-dhealaichte seach gu bheil e deiseil bho fheòil gearraichte, chan ann ainneamh le oiseanan agus le luibhean, agus mar sin tha e ann an cruth deiseil coltach ri gearran ruadh a tha air a chuartachadh gu cothromach ann an aran pita le sauce agus glasraich. Air na dòighean còcaireachd lyulya-kebab air a 'chliath a tha air a leughadh anns an stuth seo.
Lulia-kebab de chaorach air grill le salann tzatziki
A thaobh kebab àbhaisteach no shish kebab, feumar an co-mheas ceart de gheir is feòil a thaghadh airson an lulia, gus am bi an rèiteag deiseil a 'gleidheadh a ghiùlain. Agus ma lorgas tu pìos mairteoil math le saill nach do shoirbhich leat, faodaidh tu an gainnead a dhèanamh le cuideachadh bho geir àbhaisteach.
Ingredients:
Airson kebab:
- lìon reithe - 550 g;
- saill bàrr - 65 g;
- oinnsean - 45 g;
- iomadach piorlaidh uaine, dill;
- sìol-chaorach;
- cumin talmhainn, coriander - 1/2 teaspoon.
Airson sauce:
- cucumber mòr;
- sùgh lemon - 15 ml;
- iogart - 55 ml;
- sìol-chaorach;
- Greens of dill - 5 g.
Ullachadh
Tilg am bòrd le làimh no cuir thu a-mach e le inneal-sèididh no feòil feòla còmhla ri feòil fiadhaich. Cuir dòrlach de ghlainne-fhiodha ùra, oiseanan air an gearradh agus sgoltagan gaol don mheasgachadh feòil. Anns an stupa, cuir prìne mhath de shalainn a-nuas le cumin agus coriander, agus cuir ris a 'mheasgachadh bòidheach ris an fheòil.
Roinn an fheòil-fhàs a-steach gu 4 earrannan co-ionnan agus cuir a h-uile fear ann am bobhla. Cuid de dh'fheòil a chuir sinn san fhrigeir agus fàgaidh sinn airson dhà uair a thìde - seo an t-àite as cudromaiche a chuidicheas feòil is geir a 'cumail ris an t-skewer.
Mus toir thu an kebab kebab air a 'chliath, spread do làmh thairis air a' chnàimh gu lèir ann an siùsag de thiugh cho-ionann. Fry kebabs air a 'chliath airson 3 mionaidean air gach taobh. An uair sin, ullaich sàsa tzatzik sìmplidh bunaiteach le bhith a 'measgachadh uachtar searbh le cularan grinnichte, garlic gearraichte, iogart, sùgh citrus agus luibhean.
Rèit airson cabbag uan bho mhuc-mhara air grille
Anns an ribe airson an kebab seo, chan eil am beathach a 'measgachadh le bacon, ach tha e fhathast olach agus sùbailte air sgàth an t-slat de bacon, a tha a' tionndadh cuairtean mus cuir iad air a 'chliath.
Ingredients:
- muiceann - 480 g;
- bacon - 8 slisnichean;
- oinniún - 60 g;
- sìol-chaorach - 2 pcs.;
- iomadach coriand uaine;
- basil tioram, piobar cayenne - pinch.
Ullachadh
Thoir muiceag a-steach do dh'fheòil mhionc. Dèan geamhradh air leth le cilantro agus clògan garlic. Cho faisg 's as urrainn, cuir na muc-mhara còmhla ris a' mheasgachadh oinncheagach agus spìosraidh le chèile. Na dì-chuimhnich mu dheidhinn salainn. Measgachadh ullaichte airson gum biodh na kebab a 'bualadh air a' bhòrd no na biadh anns an robh e air a bruich gus am biodh na feòil-fhiodha air an luadhadh agus gu litearra air an ceangal còmhla, a 'dèanamh plastaig mincemeat. Cuir às do mhuc-mhara airson 4 seirbhisean agus àite san fhrigeradair airson dhà uair a thìde. Foirm kebabs, cuir iad air falbh iad le stiallan de bacon smocaichte agus cumaibh air gual-fhiodha airson 4-5 mionaidean air gach taobh.
Lulia-kebab bho mairt-feòil air mangal - rèis
Anns a 'chùis seo, sùgh feòil
Ingredients:
- mairteoil talmhainn - 490 g;
- oinniún - 65 g;
- pasgan garlic - 1 teaspoon;
- piobar teth - airson blas;
- almon - 20 g;
- Chile triomaichte, cinnamon agus cumin - air prìne.
Ullachadh
Anns a 'bhobhla biodag, cuir a-steach an tàthadh le beagan de chili agus thoir a h-uile càil gu fìor-ghlan. Meudaich pur-fhiadhaich le feòil fiadhaich, peacadh garlic, cnòthan sgapte agus spìosraidh. Bidh muc-fheòil deiseil a 'roinn a-steach gu dìreach agus a' fàgail anns an fhrigeradair airson dhà uair a thìde. Slaodadh feòil air a 'chnàimh le làmhan olach. Tha Lulia-kebab bho mhairt feòir air a 'chliath air ullachadh airson 4-5 mionaidean bho gach taobh.