Tha salann mushroom bho buinn-buinn tioramte a 'cur ri chèile agus a' toirt measgachadh ann am biadh feòil is buntàta. Chan eil e duilich a ullachadh. Is e an rud as cudromaiche a bhith a 'cumail suas le balgan-buachair tioram bhon fhoghar agus an teaghlach a shàrachadh le loidhnichean tùsail eadhon gach latha. An-diugh innisidh sinn dhut mar a nì thu an t-saus buic-mhara ullachadh bho bhalgan-buachair tioram.
Sau bho bhalgan-buachair tioram
Ingredients:
- Beacan geal tioram - 100 g;
- bulb - 2 pìosan;
- Flùr den ìre as àirde - 2 làr. spàinean;
- ìm - 100 g;
- spìosraidh;
- uisge air a chraoladh.
Ullachadh
Bidh balgan-buachair tioram air an nighe, air an dòrtadh le uisge a tha air a chraoladh agus a 'fàgail gus a dhol a-mach tron oidhche. An uair sin cuir iad ann am panna glan, cuir barrachd uisge agus bruich gus am bi iad làn bruich. Às deidh sin, togaidh iad a-mach gu faiceallach agus bruich iad le sgian. Bidh sinn a 'glanadh an oinncheis, a' sgoltadh agus a 'toirt seachad greim gu bog air an ola bhlàth. An ath rud, cuir ris am buachair gheal agus, a 'gluasad, a' briodadh a h-uile dad gus am bruich thu. Dèan mairt donn gu h-ìosal ann an ìm, dòrtaidh beagan de ghlainnean de bhroth buachair teann mean air mhean agus bruich, a 'gluasad, mu 15 mionaid. An uairsin bidh sinn a 'sgaoileadh glasraich, salann, piobar agus a' toirt air falbh bho theas. Tha sailleadh bhon bhana-buachair gheal tioram air a chòmhdach le clò agus tha sinn a 'toirt seachad beagan rudeigin.
Sau bho bhalgan-buachair tioram le uachdar
Ingredients:
- balgan-buachair tioram - 100 g;
- bulb - 2 pìosan;
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- ola glasraich - 100 ml;
- Òrd - 50 ml;
- spìosraidh;
- uachtar searbh - 4 fonsa. spàinean;
- Greens of dill - 1 buidheann.
Ullachadh
Bidh mushrooms air an glanadh gu h-iomlan agus air am bogadh ann an aon liotair de uisge fuarrichte airson grunn uairean a thìde. An uair sin cuir iad air teas meadhanach, còmhdaich le caol agus bruich gus am bi iad bog. An ath rud, gu cùramach, togaidh iad a-mach an fuaim, beagan fionnar agus gearradh ann am pìosan air leth. Bidh am bulb air a ghlanadh, air a losgadh, air a mhilleadh gu sgiobalta le sgian agus neach-siubhail ann am beagan ola gus am faigh thu cuibhreann òir. Às dèidh sin, cuir ris a 'bhalgan-buachair agus am measgachadh. Bidh an dearc a tha gu math donn air leth ann am bian-fhrithealaidh tioram, an ìm a tha air a leagh a dhòrtadh agus a mheasgachadh gach rud gu cùramach. Mean air mhean ionaltraidh a-steach ann am broth buachair-buachair teth agus cuiridh e cuideam air a 'mheasgachadh le boil lag gus a thiugh. A-nis cuir ris an roast glasraich, tilg na greens grùnda agus spìosraidh. Aig a 'cheann thall bidh sinn a' cur an uachdair, a 'gluasad a h-uile càil le spàin, ga thoirt gu boil agus a' toirt air falbh an t-salann bhon teine.
Siùcag uamhach le balgan-buachair tioram
Ingredients:
- champignons - 500 g;
- uachdar geir - 500 ml;
- bulb - 2 pìosan;
- Ìm - 2 fonsa. spàinean;
- gorman peirsil;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bholg-bhrat a chaidh a ghlanadh agus air a ghluasad gu bog. An uair sin cuir a-mach muis-buachair brònach, measgachadh agus còcaraich na glasraich airson timcheall air 10 mionaidean. An uairsin gan gluasad gu bobhla a 'mheasgachadh, cuir spicean airson blas, cuir uachdar agus cuir a h-uile tobar. A-nis dòrtadh am mais a gheibh thu a-steach don t-siùpan, blàth e suas e agus cuir às an teine e. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, aodach an t-sauce le luibhean ùra.
Siùcran mushroom bho balgan-buachair tioram le piobar
Ingredients:
- champignons - 500 g;
- òl - 2 pìosan;
- piobar glas glas - 2 pcs.;
- fìon geal tioram - 250 ml;
- basil - gus blas;
- spìosraidh;
- ola ris.
Ullachadh
Bidh seilleanan air an giullachd, a 'bleith agus a' briseadh ann am beagan ola de ròin airson timcheall air 3 mionaidean. An uairsin cuir ris na balgan-buachair air an gearradh ann an cuibhlichean beaga agus an piobar Bulgarian, a chaidh a ghlanadh agus a nighe roimhe. Nuair a bhios a h-uile gluasad a 'fuadachadh bhon bhalgan-buachair, cuir beagan glasraich agus dòrtaidh tu fìon geal. Bidh sinn a 'comharrachadh 5 mionaidean, agus nuair nach eil an deoch làidir gu math teann, a' tilgeil an basil brùnach agus an sauce a thoirt às an teine. Bheir sinn seachad ùine dha seasamh, leis an dùn dùinte, agus an uairsin bidh sinn a 'frithealadh a' bhùird!