Tha an sauce Balcanach ainmeil "Aivar" na pasta gann, a tha air a thoirt gu feòil, agus tha e dìreach air a sgaoileadh air aran. Bha am biadh cho measail air mòran gu robh e sgapte gu farsaing taobh a-muigh Rubha na Balkan. Gu h-ìosal tha na reasabaidhean as inntinniche airson ullachadh an Aivar airson a 'gheamhraidh.
Siùbhraidh Aivar ann an Serbian le piobar searbh - rèis airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- piobar Bulgarian - 750 g,
- tha tomato teann, fiadhaich - 750 g,
- oiseanan - 85 gram,
- clòimhe de dh'earlag - 3 pcs.,
- fìonag - 25 ml;
- ola throm - 45 gram,
- mustard a 'bualadh - 1 teaspoon,
- salainn, siùcair - 1-2 bhòrd. spàinean,
- piobair piobar - 3 pcs.
Ullachadh
Cuir na piobar Bulgarian air bile bèicearachd agus bruich san àmhainn airson timcheall air 20 mionaid. An uair sin cuir às an t-easgann tana bhon phiobar. An uair sin gearraich e agus gabh a-mach a 'chraobhan co-sheòrsach. Bidh tomatoan a 'dol tro ghrinnear feòil no a' gearradh an t-measgadair.
Bidh piobar Bhulgàiria air a ghlanadh, a bharrachd air pods de oiseanan piobar teth, cuideachd, a 'dol tron fheòil feòla. Cuir ris a 'mhullach seo de dhuilleag gearraichte. Cuir na h-uile stuth ann am bann no bobhla freagarrach airson còcaireachd. Cook, a 'gluasad fad na tìde agus a' dèanamh cinnteach nach tèid an sauce a losgadh. Gabhaidh còcaireachd an aivara 20 mionaid, an uairsin, an dèidh dhaibh an sauce a chuir air falbh bhon phlat, cuir ola glasraich thuige.
An dèidh leth uair eile, cuir ris an fhìonag, mongard, a 'crathadh salainn agus siùcair. Cuir air an teine agus bruich gus an tig an t-uabhas, bheir e timcheall air uair a thìde gu leth.
Ged a tha an aivar air a bhriseadh, glan gu cùramach sgarran a 'cur an cèill air steam no a' frasadh san àmhainn, cùm na còmhdaichean ann an uisge goileach.
Leudachain an t-saibh teth ann am breacan ullaichte agus cuir às dhaibh. Tionndaidh an duilleag, cuir a-steach le plaide blàth agus fàg an obair anns an t-suidheachadh seo airson latha, gus am bi an sauce a 'fuarachadh gu tur.
Mar a chogas tu Crothaidh aivar le aubergines - rèis airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- piobar dearg - 925 g;
- eggplant - 475 g;
- sùgh lemonan no fìonag fìon - 25 ml;
- pod de phiobar chili;
- clòimhe de dhuilleag - 2 pcs.;
- ola throm - 115 ml;
- salann.
Ullachadh
Bèiceadh megplant agus pigearan ann an àmhainn ro-sheasmhach. Cuir na glasraich a tha air am bogadh a-steach gu siospan gus am bi iad "propot" gu ceart, agus mar sin tha iad furasta an glanadh. Thoir air falbh am bogsa sìol às na piopairean agus cuir às an t-easgann tana, tarraing an t-easgann às an eggplant, agus thoir air falbh e tron mheall feòil.
Cuir an ola seachad, cuir na glasraich, air an gearradh tron phort-chluais, piobair chili, dòrtar sùim lemon no fìon-fhìon, salann, puff airson 10 mionaidean.
Dèan ullachadh ceart airson an t-soitheach airson a bhith a 'sgoltadh le canastairean agus clachan. Bidh aivar teth a 'dòrtadh thairis air na soithichean, na corc agus cuiridh e fo bhoglach blàth airson fuarachadh slaodach.