Lobio - biadh airson biadh Seòrasach, a tha na phòla uaine no pònaichean tioram sam bith. Tha an caochladh reasabaidhean airson a 'bhìdh nàiseanta seo air a mheasadh ann an dusanan agus tha gach roghainn a' còrdadh nas fheàrr na an fheadhainn a bh 'ann roimhe. Is e saidheans iomlan a th 'ann an lobio a chòcaireachd, anns am bi sinn a' dèiligeadh leis an artaigil seo.
Lobio - an reasag chlasaigeach
Anns an t-susbaint clasaigeach, feuchaidh sinn ris a h-uile mion-fhiosrachadh mu ullachadh an lobio Georgianach seo a thuigsinn gus an dòigh sgrùdaidh a chur an gnìomh ann a bhith ag ullachadh na h-atharrachaidhean a tha air fhàgail den mhias seo.
Ingredients:
- beans - 2 nithean;
- oinnsean - 3 pcs.;
- garlic - 3 clòbh;
- piobar chili - 1 pod;
- peirsil - 1 buidheann;
- ola glasraich, salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha na beinn làn tioram airson na h-oidhche, bidh sinn a 'draibheadh an t-seann uisge sa mhadainn agus ga lìonadh le ùir, cuir na pigeagan air an teine agus bruich gus am bi sinn bog. Mar as trice, bidh an reasag de lobio bho phònaidhean dearga no uaine a 'ciallachadh gun tèid an tè mu dheireadh a bhriseadh, le bhith a' cumail nas fhaide air adhart gu cunbhalachd.
Anns an fharsaingeachd, fhad 'sa bhios na pònairean air an grodadh, gearraich na h-oiseanan gu ciùban, ga thionndadh gu dath òir agus airson beagan mhionaidean gus an deiseil, brùth dà chorra garlic a-steach don t-slighe-leum.
Nuair a bhios na pònaichean deiseil airson a bhith air am maiseachadh gu aotrom no a thionndadh gu bhith ann am paste - bidh thu a 'co-dhùnadh, as cudromaiche - na cuir às an uisge a tha air fhàgail, feumaidh e a bhith a' còmhdach na pòna gus am bi lobio a 'tionndadh leotha. Nuair a bhios am bean air a maiseachadh - cuir na ròsta, na gorman gearraichte, beagan chili (gun sìol), agus 2 clòbh de dhuilleag, lughdaich an teine agus an uairsin a 'mhias le salann agus piobar gu blas (nota: chan fheumadh a bhith air an giùlan nuair a bhios iad a' còcaireachd).
Bidh sinn a 'frithealadh a' mhias ann an cruth teth no fuar, le tortilla labhas no corn.
Lobio de phònair le tomato agus cnothan
Bho na reasabaidhean clasaigeach, bidh sinn a 'gluasad air adhart gu feadhainn nas ùire. Ged a tha lobio le cnòthan-cnòimh na ribeas air a dhearbhadh le ùine, chaidh tomato ann an biadh teth a chur ris o chionn ghoirid, agus tha an lobio seo air buannachd mhòr fhaighinn bho bhlas.
Ingredients:
- beansan sreang - 500 g;
- tomato anns an sùgh fhèin - 500 g;
- cnothan-cnòthan (air an sgapadh) - ½ item;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- garlic - 4 clòbh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- coriander - airson sgeadachadh.
Ullachadh
Mus dèan thu lobio, thèid na poitean bean a sglathadh agus a ghearradh ann an leth, an dèidh deagh chladhach ann an uisge glan. Ged a thèid am bean a bhriseadh - bidh sinn a 'dèiligeadh le tomataichean, feumaidh iad a bhith air an slaodadh, a ghearradh ann an slatan agus a' frithdhiod airson 2-3 mionaidean le salann agus piobar. An uairsin feumaidh na tomatoan bogte a bhith air an toirt tro ghrinnear feòil, criathar no coidseadair, san fharsaingeachd, air a thionndadh gu bhith na ghlùine ann an dòigh sam bith. Às deidh sin, tha na h-uinneanan air an sgoltadh agus air an sgrìobadh le garlic.
Nuair a bhios na beansan deiseil, cuiridh sinn e ris an tomato puree, bidh sinn cuideachd a 'cur an ròsta, a' chorrandair agus na spìosraidhean ri bhlas. Tha an Lobio cha mhòr deiseil, tha e fhathast airson a ghleidheadh airson 10-15 mionaid eile agus faodar a thoirt don bhòrd.
Lobio le cearc - rèis
Lobio - tha am biadh seo teann, ach mura lean thu daithead, cuir beagan cearc, feòil-bainne no uan san ribe, às an seo bidh am biadh nas motha agus nas beairtiche.
Ingredients:
- bean dearg - 500 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- leileag cearc - 100 g;
- coriander - 1 buidheann;
- tarhun - 1 leam;
- garlic - 2 clòbh;
- basil - 1 buidheann;
- cnuimhean - 50 g;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh beans a 'lìonadh le uisge, a' goil fad 20 mionaid, agus an dèidh a bhith a 'bruich, a' draghadh an uisge, 20 mionaid eile. An uairsin tha an lobio air a lìonadh le uisge no broth agus a 'còcaireachd a-rithist airson 20 mionaid. Bidh sinn a 'sgoltadh an nòis agus cuiridh sinn e chun a' phoit le pònairean airson 15 mionaidean. Bhiodh na h-uainlean agus an garlgan air am briseadh agus air an cur gu na pònaichean airson 7-10 mionaidean gus am bruich iad. An-seo sa phtapan tha bileag cearc: tha e air a ghearradh ann an stiallan tana agus air a chuir gu bòrd 5 mionaidean mus bruich e. Fàilte gu leòr!