Anns an 19mh linn a dh 'fhalbh, bha Count DA Guriev, a bha fhathast ainmeil airson an gourmet sin, air cuireadh fhaighinn gu dìnnear airson oifigear Jurisovsky. Bha an milseag, a bh 'air a bhith air a bhlasachadh, a' sìor fhàs leis a 'bhlas aige a phòg Guriev a' chòcaire - Zakhar Kuzmin, a dheasaich an soitheach neo-àbhaisteach seo. Agus b 'e semolina bro a bh' ann airson meirge, a chaidh ainmeachadh mar Guryev an dèidh sin. Chaidh ainm a 'chòcaire a dhìochuimhneachadh thar ùine, ach thàinig an reasabaidh airson Guryev porridge gu cha mhòr a h-uile leabhar còcaireachd agus tha e ainmeil an-diugh fada thairis air an Ruis.
Ciamar a chòcaicheas tu Guryev porridge?
Gu traidiseanta, tha Guryev porridge air a dheisealachadh bho bhith a 'toirt air falbh e le bhith a' cur nan sreathan a-steach gu riatanach, a tha air an toirt air falbh bho bhainne no uachdar nuair a thèid an teasachadh. An uairsin, bidh na h-easgan le fraoch semolina agus cnothan air an suidheachadh ann an sreathan ann am biadh bèicearachd, no siospan, agus air am fuine san àmhainn. Tha am brochan àrda air a sgeadachadh le toradh, cnòthan agus air a chrathadh le jam. Mus cuir iad cnothan ris a 'Ghuryev porridge, feumaidh iad a bhith air an glanadh bho na filmichean, gus nach bi an t-aodach glas agus nach eil a' sgrios na h-uidheamachd iomlan den mhias.
Guryev porridge - seann rèis
Ma tha am manna brochan air a bruich an-diugh air feadh an t-saoghail, thoir e, agus feuchaidh sinn ris. Ciamar a chòcaicheas tu Guryev porridge? A 'bhrochan seo, a dh' adhbhraich a-rithist e fhèin Guriev? Bidh sinn a 'stòradh bainne agus manga agus a' tòiseachadh a 'còcaireachd.
Ingredients:
- semolina - 0.75 cupa;
- bainne - 1,25 l;
- cnothan-cnòthan - 100 g;
- siùcair - 4 fonsa. spàinean;
- raisins - 1 sgòrnan;
- Siùcar Vanilla - 1 teaspoon;
- toradh a th 'air a thionndadh - 1 làmharach;
- caoraich ùra - 1 sgòrnan;
- mint - airson sgeadachadh.
Ullachadh
Teas an àmhainn gu 180 ceum. Bidh na cnothan air an sgàileadh le uisge ghoileach agus air an cur fodha, an uair sin air am briseadh agus air an cur air bileag bèice air a chòmhdach le prat, a 'crathadh le 1 bòrd-siùcair de shiùcair agus a chuir san àmhainn airson 3-4 mionaidean.
Gluais na rèasain, dòrt uisge uisge agus fàg airson 20 mionaid. An uairsin bidh sinn ga thilgeil ann an colander agus ga thiormachadh. Gearr na toradh a tha air a thionndadh ann am pìosan beaga. Ann an siospan, thoir air 500 ml de bhainne a ghoil, thuit e na chadal 2 spùinn bhùird de shiùcair agus de shiùcair vanile. Le bhith a 'giùlan daonnan, cuir manga agus cuir brochan tiugh. Thoir às an brochan bhon teine, cuir ris na reasanan agus cuir am measgachadh.
Thoir a-steach don bhèicearachd am bainne a tha air fhàgail, cuir a-steach san àmhainn agus cuir às dhan choirce mar thoradh air. Tha sinn a 'dol air adhart chun na h-ìre as cudromaiche: bidh sinn a' toirt a-steach an fhoirm le ola, bidh sinn a 'sgaoileadh slat de bhrochan, pìosan de mheasan agus chnothan gealaichte, a' cur a-mach an còam air a 'mhullach, gus am bi iad a' dèanamh aon shreath agus a 'dèanamh ath-aithris air na sreathan 3-4 uair. Bu chòir an lite mu dheireadh a bhith na brochan. Top leis an siùcar a tha air fhàgail. Gabhaidh ullachadh Guryev porridge timcheall air 10 mionaidean san àmhainn (gus an nochd dath donn). Tha leann leth-bhreac Ready Guryev sgeadaichte le dearcan ùra, cnothan agus duilleagan mint.
Brù na h-aibhne ann an Guriev
Mar a tha fios againn mar-thà, gu traidiseanta, tha Guryev porridge air ullachadh bho semolina, ach tha reasabaidh ann airson bucheat, a dh'innseas sinn dhut mu dheidhinn.
Ingredients:
- brògan-curaidh - 600 g;
- balgan-buachair (tioram) - 50 g;
- carrots - 1 pìos;
- ìm - gu blas;
- brains - 300 g;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
An toiseach bidh sinn a 'còcaireachd bucan. Gus seo a dhèanamh, bruich e ann am poit de bhroth buachair (boiling), cuir salainn agus ola. Nuair a bhios an brochan deiseil, bidh sinn ga thoirt às a 'phoit, agus tha am pot fhèin air a nighe agus air a sgrios gu tioram. An uairsin cuiridh sinn a-steach pot de bhrochan, ga ròstadh bho charranan grinnte agus balgan-buachair, sreath de bhragan, bidh sinn a 'dol a-rithist an seo grunn thursan. Bu chòir an ceum mu dheireadh a bhith na eanchainn. Bidh sinn a 'dùnadh a' phoit agus ga cuir san àmhainn. Bidh sinn a 'còcaireachd lite cuibhleach ann an Guryevsky gus am bi am bian-fhiaclan a' fàs friallach. Ma tha thu deiseil, ma tha thu ag iarraidh, sgeadachadh le greens.
Agus cha leig leannan a tha a 'còrdadh ris a h-uile seòrsa porridges cinnteach nach bi na reasabaidhean de cheatharnach le buachair agus eòrna-neamhnaid le feòil .