Tha na brupan math, chan ann a-mhàin mar a 'chiad biadh dinnear. Ann an diofar dhùthchannan, bidh daoine de dhùthchannan eadar-dhealaichte ag ullachadh brògan bho chaochladh bhiadh agus bidh iad toilichte gan ithe aig amannan eadar-dhealaichte den latha. Buidheann sònraichte de shìodaichean - brotagan càise, thathas a 'creidsinn gun deach am beachd agus an dòigh-obrach san fharsaingeachd a thaobh an deasachaidh aca a chruthachadh agus a leasachadh ann an dùthchannan Eòrpach (sin, an Fhraing, an Eilbheis, an Òlaind agus a' Bheilg) anns na sgìrean sin far an robh a 'chinne-daonna gu traidiseanta.
Ciamar a chòcaar brot uabhasach càise?
Prionnsapalan bunaiteach
- Air a bheil e mar-thà leis an ainm tha e follaiseach gur e caes am prìomh thomhas airson brotagan càise, agus mar sin tha e riatanach toraidhean eile a thaghadh gus nach cuir iad bacadh air blas càise den mhias, ach a-mhàin atharrachadh agus a 'cur ris an aon dòigh. Mar sin, bidh sinn a 'feuchainn ri stuthan a thaghadh le blasan neo-ionnsaigheach a tha gu ìre mhath neodrach.
- Tha e cuideachd soilleir gum bu chòir co-chòrdadh sònraichte a bhith aig brot uidheam no brot uachdair, is e sin, tioram gu leòr.
Brot dealan sìmplidh càise sìmplidh le uachdar is buntàta - rèis
Ingredients:
- tha càise cruaidh (Duitseach, mar eisimpleir) - mu 300 g;
- leiche bainne uachdar nàdarra - 250 ml de thighead;
- buntàta air a ghoil - 3 pcs.;
- ola ollaidh Virgin Extra - 2 fradag. spàinean;
- garlic - 1 clòbh;
- Greens (oisean òg, peirsil, basil, coriander, rosemary, dill nach cleachd iad);
- Cuthag gràtaichte - 1 pinch;
- talamh piobar dhubh - airson blas;
- crùbagan dachaigh - aig a 'thoil.
Ullachadh
Dèan còcaireachd air a 'bhuntàta neo-ghlanach ann an tomhas beag de uisge, dèan purbh às a sin agus teubaidh am broth gu cunbhalachd an uachdar leac.
Ann an siospan fa leth, air an teine as laige, toir e gus an t-uachdar a ghoil agus cuir càise gràidh air. Bidh sinn a 'leaghadh càise ann an uachdar le gluasad leantainneach airson timcheall air 8 mionaidean, agus às deidh sin bidh sinn a' cur uachdar uachdar cèise còmhla ri buntàta. Faodar cunbhalachd a riaghladh le bhith a 'cur broth buntàta. Rèithich le spìosraidh agus ola-ola, dòrtadh a-steach do chupaichean ana, cuir às do luibhean gearraichte agus garlic. Bidh sinn a 'frithealadh nan sgaisearan fa leth, thèid gach fear a chur anns a' bhrot anns a 'mhiann a tha a dhìth. Dòigh mhath airson bracaist no lòn.
Anns an dàrna leth den latha, chan eil carbohydrates "luath" neo-mhiannach (a 'gabhail a-steach biadh le buntàta), agus mar sin bidh sinn a' taghadh glasraich le tòrr de fibreagan glasraich airson ullachadh brot uidheam càise.
Brot uidheam càise le bradan agus uachdar - rèis airson an fheasgair
Ingredients:
- caise cruaidh - 250 g;
- bainne uachdar - 200 ml;
- bileagan de dh'iasg bhradain sam bith, faodaidh tu a bhith agad (bradan pinc, breac, bradan, msaa) - 200 g;
- broccoli no blod-bliadhair - 200 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- piobar dearg - 1 pc.;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.;
- talamh piobair dhubh, cnàmag ghrinnte - le clachan;
- garlic - 2 clòbh;
- greens.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh a' phiobair milis gu ceàrnagan beaga, cuiridh sinn casg air a 'broccoli ann an cotan beaga. Cuir na glasraich ann an sospan beag le uinneag slàn agus duilleach bàgh, dòrt 250 ml de dh'uisge agus bruich airson 5 mionaidean an dèidh a ghoil. Duilleagan le bolg agus larach. Bidh broccoli agus pìosan de phiobar air an toirt a-mach le cuibhle, air a fhuarachadh beagan agus bidh sinn a 'sruthadh le inneal-bogsa.
Anns a 'bhroth, fàg sa siospan an dèidh a bhith a' còcaireachd lusan, cuir an èisg air a ghearradh ann am pìosan beaga, cuir càise gràdh air, cuir a-steach dhan uachdar. Boil an dèidh a ghoil airson 3-8 mionaidean. Bidh sinn a 'tilleadh nan glasraich bhrònach. Toiribh a-steach do cupannan brot, ràithe le spìosraidhean talmhainn, a 'crathadh le luibhean briste agus garlic.
Ann a bhith a 'dèanamh a' bhrot seo, faodaidh tu cuideachd 200 gram de zucchini no pumpkin a ghabhail a-steach, bidh na h-àrainnean sin cuideachd air am bruich còmhla ris a 'chòrr de na glasraich agus a ghlanadh. Fiù 's ann a bhith a' dèanamh a 'bhrutha seo, faodaidh tu bean-sneachda òg a bhuain air leth (chan fheum a bhith air a bhuthadh).
Bidh sinn a 'frithealadh aran seagal airson an suip seo.