Tha Uzbek halva na chùis iongantach deònach gum bi a h-uile duine dèidheil air, agus gun iarr iad ort gun tèid an t-oideas còcaireachd aige a roinn.
An rèis airson Uzbek halva
Ingredients:
- Flùr ann an / s - 3 fonsa. spàinean;
- ìm leagh - 25 g;
- bainne - 2 rud;
- uisge;
- siùcar geal - 0.5 fiolm.
Ullachadh
Ann am bobhla dhomhainn, bidh sinn a 'sgaoileadh ghee, a' dòrtadh am flùr air a thionndadh agus a 'measgachadh. Brùis a 'mheasgachadh gus am bi e na sgàil dhonn. Às deidh sin, dòrt uisge beag agus gluaisidh e a-rithist, gus nach bi cnapan sam bith ann. Bidh bainne a 'boil air leth, bidh sinn a' tilgeil siùcar ann agus feitheamh ri làn sgaradh. An uairsin bidh sinn a 'ceangal an syrup bainne leis a' mhin a tha air a thòstadh agus a ghoil air teine lag gus an tèid e a thiormachadh. Bidh sinn a 'sgaoileadh an halva geal Uzbek geal ann am muilnean làn ola agus bidh e ga dhìon gu cùramach. Nuair a bhios an tinneas gu tur fionnar, ga ghearradh ann am pìosan beaga agus ga sheòladh chun a 'bhùird.
Fuasgladh Uzbek le cnothan
Ingredients:
Airson syrup:
- siùcair - 250 g;
- lard;
- uisge 400 ml.
Ullachadh
An toiseach, leigamaid leis an siroup: bruich an t-uisge ann an sospan agus dòrtair an siùcar a tha riatanach. Còcaich am measgachadh thairis air teas meadhain gus an tèid co-chòrdadh tiugh a dhèanamh.
Sneachda aotrom gu h-aotrom agus fionnar. Tha am flùr donn ann am pras-fhiodha, air a ghiùlan ro làimh le geir caorach. Bidh na cnothan air an toirt seachad grunn thursan tron bhreòla feòla. Às dèidh sin, measgaich am min le siorup siùcair agus cnothan. Tha am maise a tha a 'tighinn a-mach air a ghluasad gu biadh dìotte agus a' còcaireachd halva Uzbek, a 'sìor mheasgachadh, thairis air teas meadhan. Às deidh 25 mionaidean, gluais am biadh gu molltair agus cuiridh e sìol air sìol sesame. Bidh sinn a 'daingneachadh fiolm halva, a' cur sìos gu h-aotrom air a 'mhullach agus dùin am foirm le lùb dlùth.
Fuasgladh Uzbek le pistachios
Ingredients:
- bainne - 400 ml;
- siùcar - 300 g;
- ghee (ghee) - 2 fonsa. spàinean;
- siùcar pòdar, sesame, cnòthan-cnòimhe - ma tha thu ag iarraidh;
- pistachios - 200 g.
Ullachadh
Mar sin, gabh an pan-iarainn a thilgeil, a 'dòrtadh a' bhainne agus a 'crathadh na pistachios brònach. An uairsin bidh sinn a 'tilgeil siùcar agus gee. Bidh na h-uile a 'measgachadh gu cùramach agus a' toirt a-steach meadhain meadhanach gu boil. Às dèidh sin, bidh sinn a 'lùghdachadh an lasair agus a' goil a 'mhullaich, a' gluasad bho àm gu àm le spàin. Nuair a tha cha mhòr nach eil bainne air fhàgail, bidh sinn a 'toirt air falbh na loidhnichean bhon phlat agus a' sgaoileadh an halbha ann an soitheach ullaichte. Às deidh dha cruaidh a dhèanamh air a 'chruaidh, gearraich am bòidhchead le sabaid agus sgeadachadh le cnò. Faodaidh tu, ma tha thu ag iarraidh, a 'crathadh halva le sìol sesame, pùdar siùcair no cnothan-cnòimh a chaidh am milleadh.