Chanakhi, aig a bheil an reas sìmplidh mar a h-uile ginideach, aodach traidiseanta agus measail air biadh Georgian. Is e seo rudeigin eadar brot tiugh agus dàrna biadh - tha na siùcaran sin cumanta ann am mòran dhaoine, gu sònraichte am measg dhaoine dùthchail. Tha chanakhi clasaigeach traidiseanta na h-uan ròsta (uain) le glasraich ann am poitean crèadha. Is e seisean àbhaisteach de ghlasraich oiseanan, buntàta, megplants, pepagan milis, tomatoichean, agus uaireannan pònairean uaine òga. Faodaidh tu a chòcaireachd bho fheòil-feòil no feòil, na feòil tairgse, agus nas fheàrr e nas fheàrr. Ullaich agus chanakhi de chearc no de dh 'Turkcach agus eadhon chanakhi de mhuc-fheòil no feòil coineanach, gu dearbh, na daoine sin a tha ceadaichte leis an stiùireadh creideimh aca. Faodaidh tu blas a dhèanamh ann an siospan, coire no siùpan àbhaisteach. Ach ann a bhith a 'frithealadh phoitean tha e nas bòidhche. Aig an àm seo, bidh biadh ann am poitean air an toirt seachad ann an taighean-bìdh.
Bidh sinn a 'tairgsinn dà roghainn airson mar a chòcaicheas tu canakh ann am poitean. Gu dearbh, bidh feum agad air pot-chuibhreann (is dòcha le clachan). Mura h-eil caiptean ann - faodaidh tu cèic rèidh a thoirt dhaibh a chaidh a dhèanamh bho thas gun mhilleadh (uisge min-fhuaimneachd). Tha an rèis airson chanaha còcaireachd sìmplidh. Is e an co-mheas de chuideam glasraich gu mòr feòil 1: 1. Tha a h-uile càil air a chruachadh ann am poitean ann an sreathan. Tomatoes - an còmhdach mu dheireadh. Tha measgachadh de spìosraidhean tioram cumanta, leithid "hops-suneli". Air a dheasachadh anns an fhùirneis fuarachaidh air a 'phrionnsabal "cuir agus dearmad" no san àmhainn.
Chanakhi le pònairean
Mar sin, an t-oideas traidiseanta airson canaha le pònairean agus caorach òg. Tha tòrr pròtain anns a 'mhias beathachaidh seo, faodar a mholadh don fheadhainn a tha ag obair gu math gu corporra.
Ingredients:
Airson 4 pocan seirbheise:
- cuibhreann uan - 300-400 g;
- saill reamhar -120 gram;
- pònaichean sreang òg - 200-300 g;
- buntàta - 4 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- eggplant - 1 pìos;
- Piobar milis dearg - 2 pcs.;
- tomatoes - 4 pcs. no greim tomato - 4 tbsp. spàinean;
- spìosraidh thioramach "Hmeli-suneli" - airson ¼ pocan sìl gach poit;
- lusan ùra (peirsil, dill, coriander, basil, tarragon agus feadhainn eile - airson blas);
- garlic - 1 clòbh airson gach seirbheis;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha ullachadh a 'chanaha na phròiseas sìmplidh agus chan eil e fada. Thèid feòil a ghearradh ann am brusochkami beag, agus bacon - ciùban beaga. An àite geir geir, faodaidh tu geir cearc no meòcain a chleachdadh. Tha buntàta air a leagail air am briseadh le ciùban. Bidh oinniún a 'gearradh itean geal, teann. Tha gach pod bean air a roinn ann an trì pàirtean. Pepper gearradh le slatan goirid, ciùban megplant. Tha na h-uile stuth ullaichte air an cur ann am poitean. An toiseach, am bàrr, am feòil as àirde, an uairsin am buntàta, megplant agus piobar. An còmhdach mu dheireadh - tomatoes. Ma chleachdas sinn tomato puree, an toiseach ga thiormachadh le uisge agus ga lìonadh anns gach pot. Coimhead na clachan agus cuir a-steach an àmhainn airson 40 mionaid co-dhiù, agus faodaidh tu agus airson uair a thìde. Cuir a 'phoit air a' phlàta, cuir air falbh a 'chnap, cuir às do luibhean gearraichte agus garllan agus cuiridh e chun a' bhùird e. Bidh glainne de fìon Georgian no Moldovan a 'cur ris a leithid sin de dhinnear.
Chanakhi le pònairean is balgan-buachair
Faodaidh tu canakh a chòcaireachd le pònairean is balgan-buachair - tha eadar-dhealachadh coirce mar seo air a thuigsinn gu sònraichte le luchd-còmhnaidh na Ruis. Tha e coltach gu bheil e brèagha agus riaraichte. Tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh balgan-buachair geal, balgan-buachair, balgan-buachair oisirean, boletus buffalo.
Ingredients:
- feòil bracail ìseal - 600 g;
- lard - 100 g;
- buntàta - 8 pcs.;
- beans - 1 glainne;
- eggplant - 1 pìos;
- balgan-buachair - 200 g;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- piobar milis - 2 pcs.;
- tomatoes - 4-6 pcs.;
- spìosraidh thioram - ½ cupa;
- salann - airson blas;
- garlic - 2 clòbh;
- Greens - 1 buidheann.
Ullachadh
Anns an fheasgar bidh sinn a 'fàs na beans ann an uisge fuar. Còcaich e gus an ìre mhath deiseil. Salo bidh sinn a 'gearradh nan ciùban beaga, mar a tha sinn a' gearradh. Tha feòil air a ghearradh ann am pìosan beaga beagan nas motha. Buntàta air a leagail agus megplant air a ghearradh ann an ciùban. Pepper - sreathan goirid. Bidh mushrooms air an nighe, air an glanadh agus air am briseadh agus air an sgioblachadh gu aotrom air beagan ola glasraich. Leudaich sinn na h-uile sreathan ann am poitean: bòrd, feòil, beans, buntàta, balgan-buachair, megplant, piobar, salainn agus spìosraidhean. Tha tomatos air a 'mhullach. Bidh sinn a 'dòrtadh uisge beag agus a' còmhdach nan clachan. Bidh sinn a 'cumail anns an àmhainn teas aig teas ìseal airson uair gu leth aig teòthachd 180 céim. Ro seirbheis, seusan le luibhean gearraichte agus garllan.