Faodar sguab brèagha ullachadh, chan ann a-mhàin bho chaorach, ach cuideachd, mar eisimpleir, bho na lachan.
Is e adhar uisge a th'ann an duck. Tha an duine air a bhith a 'cleachdadh feòil de thunnagan fiadhaich agus dachaigheil airson biadh. Tha feòil duck làn de phròtain bheathaichean agus de ghlas, agus tha e cuideachd a 'toirt a-steach diofar vitamain is eileamaidean. Le bhith a 'cleachdadh dhuilleagagan a' neartachadh an t-siostam neònach, a 'cuideachadh le bhith a' faighinn thairis air cuideam agus a 'normalachadh metabolism, tha buaidh mhath aige air gnìomhachd eanchainn. Is e biadh fìor mhath a th 'ann airson òigridh is gnìomhach (gu sònraichte fir), airson lùth-chleasaichean agus daoine a tha an sàs ann an obair chruaidh.
Tha feòil duck taitneach, ach gu math geir, agus mar sin tha e duilich a chuairteachadh. Tha an fheòil as bòidhche agus as fhearr na lachaire. Tha sochairean agus cron bho bhith ag ithe soithichean bho chnagan-dubha air an co-dhùnadh leis an t-sùim a thèid ithe. An seo chan e am prìomh rud a bhith an sàs ann. Tha biadh bho eun uisge gu h-àraidh math airson amannan fuar.
A 'gearradh an tunnag: gearradh dheth an ceann còmhla ris a' mhuineal agus molaidhean nan sgiathan, dèan cinnteach gun cuir thu às na h-ionadan agus an còrr de gheir, agus an uair sin air a bhriseadh gu cùramach. Gheàrr sinn an tunnag air na h-earrannan ann am pìosan air leth agus lìonaidh sinn e le uisge goileach. A-nis is urrainn dhut tòiseachadh a 'deasachadh shurpa. Bu chòir a 'phada a bhith mòr gu leòr.
Shurpa bho lachan
Ingredients:
- tunnag òg, meadhanach mòr, gearradh - 1 pc.;
- fìon bòrd geal no ròis ròs gun a bhith air a dhìon - 1 glainne;
- carrots - 1-2 pìosan;
- oinnsean - 2 pcs.;
- buntàta - 5-8 pìosan. meud cuibheasach;
- rís gun phlanadh - mu 3 sa. spàinean le "slide";
- piobar dearg - 3-4 pcs. (an crochadh air meud);
- garlic - 4-5 fiaclaidean;
- piobair teann dearg;
- duilleagan bàgh, piobair-mhòine, clòbh, sìol a 'chorrandair, fionnallan agus cuma;
- Piobar dubh agus spìosraidhean talmhainn tioram eile ri do thoil;
- diofar luibhean cugallach eadar-dhealaichte (peirsil, dill, basil, rosemary, thyme, oregano, tarragon, melissa);
- lemon no aol;
- salann.
Ullachadh
Tha an tunnag, air a sgeadachadh ann am pàirt, air a thoirt air adhart airson co-dhiù 2 (agus nas fheàrr 4-8) uairean ann am fìon geal. An uairsin dragh an fhìon agus nigh thu an fheòil gu mionaideach. Duck le uisge fuar ann an siospan agus bheir thu greim. Lùghdaich an teas agus bruich airson 10 mionaidean, a 'cruinneachadh gu grinn fuaim is geir. An uairsin thilg am feòil ann an còmhdach agus losgadh. Nuair a bhios mi, a-rithist bidh sinn a 'cur feòil ann agus ga lìonadh le uisge fuar glan - mar sin bidh an shurpa a' fàs nas grinne.
A-nis cuir a-steach duilleag a 'bhàgh, meall-mhòra de dhiofar ghnèithean, oinniún, clòbh, sìol a' chorrandair, fionnallan agus coinn. A-rithist, toiribh boil, lughdaich an teas agus bruich an tunnag airson 30-40 mionaidean le teas ìseal, a 'còmhdach a' phoist le claisneachd. Aig an àm seo bidh sinn a 'deasachadh a' chòrr de na h-innealan. Bidh sinn a 'crathadh a' bhuntàta agus gan gearradh a-steach ann an sgoltagan mòra (làn uisge ann an uisge fuar gus barrachd stàil a thoirt air falbh), carranan - blocaichean goirid tana, piobar - sreathan goirid. Rice air a nighe gu math. Nuair a tha an lacha cha mhòr air a bruich ann an ùine, bidh sinn a 'toirt na feòla às a' bhroth, bidh sinn a 'crìonadh an lòch agus a' tilgeil a-mach na feum (innealan, laurel agus mar sin air adhart). Thoir air ais an tunnag agus broth dhan phanag, cuir ris is buntàta. Thoir gu boil agus còcaireachd airson 15 mionaidean le teas ìseal, a 'toirt às an fhuaim. A-nis cuir sìos am piobar agus bruich airson 5-8 mionaidean eile. Faodaidh tu 2 lòch-bhùird de ghrunn tomato a lìonadh (roghainneil). Cuir dheth an teine agus an ràith le spìosraidhean searbh.
Bidh sinn a 'cur nan gorman air an gearradh sìos agus air garlic air an gearradh, ge-tà, gabhaidh seo a dhèanamh sa bhad mus dèan thu seirbheis, mar as toil leat. Còmhdaich a 'bhròg agus feitheamh 15 mionaid. Bhite a 'dòrtadh shurpa ann am plàighean no cupannan brot.
Airson a bhith a 'dèanamh suas airson an ìre geir a th' ann de bhiadh cho beairteach, tha e math a bhith a 'frithealadh fìon. Bidh fìon a 'taghadh clàr pinc no tart geal le searbhachd toraidh soilleir agus blas aotrom searbh. Faodaidh tu taghadh agus fìon làidir làidir (seada, coille, beinn). Chan eil feum air an dàrna biadh.
Nam bu toil leat ar reasag, tha sinn a 'moladh cuideachd feuchainn ri cnap de uan no porc .