Dhaibhsan a tha eòlach air biadh Innseanach, cha bhi na reasabaidhean a tha air an tabhann gu h-ìosal nan ùr-sgeul. Às deidh sin, thathas a 'meas gu bheil jalebi air aon de na tlachd anns na h-Innseachan as tarraingiche. An sin, thèid na stuthan sin ullachadh gu dìreach air an t-sràid, a 'tàladh luchd-turais, a bhios gu math tlachdmhor an dèidh dhaibh blasad fhaighinn.
Le bhith a 'gèilleadh ceart ris a' chuibhreann de stuthan agus teacsa sìmplidh, tha soirbheachas ann a bhith a 'cruthachadh jalebi air a dhearbhadh. Ma tha ùidh agad ann a bhith a 'còcaireachd biadh Innseanach, bidh sinn a' moladh gun cuir thu an gnìomh e, agus na reasabaidhean gu h-ìosal gad chuideachadh.
Mar a chòcaicheas tu Jalebi milis Innseanach air uachdar ùir - an rèis as fheàrr aig an taigh
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- Flùr cruithneachd - 240 g;
- uachtar searbh - 30 g;
- soda - 5 g;
- semolina - 2 fhosgladh;
- uisge purichte - 360 ml;
Airson syrup:
- siùcar grànte - 295 g;
- sùgh lemon - 20 ml;
- bogsaichean cardamom - 2 pcs.;
- stamen croch (ma tha sin ri fhaighinn) - 5 pcs.;
- uisge puraichte - 240 ml.
Ullachadh
- Gus an reasabaidh a chur an gnìomh airson jalebi a dhèanamh, measgachadh uidheam searbhag le soda ann am bobhla, agus an uairsin dòrtadh uisge, cuir semolina agus flùr cruithneachd, meudaich gu h-iomlan gus na cnapanan a sgaoileadh agus a mheasgachadh gu math le measgachadh.
- Tha dùmhlachd an taois cho tiugh ri pancagan. Feumaidh e a bhith air a chòmhdach agus a chur ann an teas airson dhà uair a thìde. Rè an àm seo, bu chòir a 'bhunait airson jalebi a bhith air a ghearradh beagan agus air a thionndadh.
- Dèan ullachadh cuideachd syrup airson jalebi. Meudaich an siùcar gràinealaichte agus an uisge a tha air a ghlanadh, teas e suas le bhith a 'gluasad gu cunbhalach gus an tèid na criostalan uile a sgaoileadh agus tilgeadh na bogsaichean cardamom agus an àite cròc.
- Boil na h-earrannan den syrup airson ochd mionaidean no gus an tèid beagan tiugh, an uairsin dòrtadh an sùim lemon, am measgachadh agus cuir às an teas.
- Anns an t-saucepan no air a 'phras-fhrithealaidh, blàth a' ghlasraich gun smùr ola, ga dhòrtadh le sreathan de thrì ceudameatairean nach eil nas lugha.
- Tha an taois a th 'ann an-dràsta air a dhòrtadh ann am baga crùise, inneal-sreap no dìreach ann am baga bainne.
- A-nis brùth a-mach taiseadh tana de thasgadh a-steach do ola a ghoil, a 'cuairteachadh a' mhàileid, an rionnag no am poca ann an cearcall gus seòrsa de shnìomhag fhaighinn.
- Fry jalebi gu dath ruadh uisge-beul air gach taobh.
- Bidh sinn a 'toirt na stuthan crìochnaichte bhon fhrith-fhuilt dhomhainn agus cuiridh sinn a-steach dhan syrup airson seachd gu deich diogan.
- Às deidh sin, tha dìleas againn air a 'bhàta agus ga fhàgail airson tiormachadh.
Is e fìor dheiseas còcaireachd a th 'ann an iogart Jalebi
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr cruithneachd -320 g;
- iogart nàdarrach gun a bharrachd - 25 g;
- soda - 5 g;
- semolina - 1,5-2 cup.
- uisge purichte - 360 ml;
Airson syrup:
- siùcar grànte - 400 g;
- sùgh lemon - 20 ml;
- uisge puraichte - 240 ml;
- ola airson frionadh domhainn.
Ullachadh
- Faodar an jalebi fìor Innseanach a dheasachadh air iogurt nàdarrach no a bhith air a h-àite gu h-iomlan le kefir.
- An toiseach, tha e riatanach sa chùis seo a bhith a 'measgachadh flùr le sìthean le semolina.
- Ann am bobhla air leth bidh sinn a 'ceangal iogart nàdarra agus biadh soda agus measgachadh.
- A-nis dòrtadh an iogart le soda dhan fhlùr, cuir uisge fhad 'sa tha thu a' gluasad agus a 'giùlan a' mhullaich gu math le measgaiche gus an cuir thu greim air.
- Dìreach mar a bha anns an t-oideas a bh 'ann roimhe, bu chòir an taois a chumail airson grunn uairean a thìde anns an teas gus an nochd a thòis agus a' chiad uair.
- Airson an syrup, measgachadh an siùcar agus an uisge, glanar, cuir sùgh lemon agus teas na h-innealan air an teine, a 'gluasad gu daonnan. Bu chòir an syrup a bhith air a dhèanamh nas doimhne - aig an àm seo bheir sinn air falbh e bhon phloc agus fàg e gus fuarachadh.
- Grill an roast mar a bha anns a 'chùis a bh' ann roimhe ann an ola teth, a 'toirt a-mach cuibhleann tana de spioradanan taois agus a' donnadh orra air gach taobh.
- Nuair a tha sinn ullamh, chuir sinn na stuthan air napcainnean. Leigidh sinn an còrr de dh'obair ola a shàbhaladh, agus cuiridh sinn iad san sruup airson seachd gu deich diogan, agus an uairsin bidh sinn ga thionndadh chun a 'bhàta airson a thiormachadh.