Bidh Tkemali bhon t-slighe a 'cur ri sàr-mhath ri muiceann, cearcan, feòil agus seòrsachan feòil eile. Cha bhith e comasach do dh 'ath-rèiteachadh a bhith na dhuilgheadas, eadhon ged a bha e na bu tràithe cha robh fios agad ciamar a dhèanadh tu leithid de chonnagan. Innis dhut ciamar a nì thu salann iongantach blasta agus cuiridh e iongnadh air na h-aoighean le na sgilean coileanaidh neo-chrìochnach aca.
Siùc Tkemali bhon tionndadh - rèis airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- tionndaidh - 975 g;
- pod de phiobar ruadh;
- cilantro, mint agus dill ùr uaine - air 1/2 seam;
- garlic - 2 cinn bheag;
- peas coriander - 10 g;
- cnothan-cnòthan (craobhan) - 175 g;
- siùcair - 55 g;
- salann - 30 g.
Ullachadh
Nigh an t-uisge air a dhruim le uisge fuar. Feumaidh preheat boil agus còcaireachd a dhèanamh airson còig mionaidean. Drag an leòg agus cuir e air falbh e, bidh e fhathast feumail. Tionndaidh an syringe tro chriathar, a 'tilgeil a-mach cnàmhan agus craiceann. Anns an inneal-bogsa, cuir air falbh leacan air a phlanadh, glasan, piopairean, pioran coriander agus craiceann cnò. Gabh a h-uile càil a-steach do shiodan, cuir còmhla ris a 'bhuntàta maisichte, cuir salainn, siùcar agus tearc beagan leis an leòm a dh'fhuirich an dèidh a bhith a' còcaireachd an pluma.
Bu chòir co-chòrdachd an t-sauce a bhith mar uachdar. Cuir na soithichean leis an t-sauce air an stòbha, teas airson boil agus còcaireachd a dhèanamh airson deich mionaidean, a 'gluasad fad na tìde. Dèan an t-sauce sìmplidh fionnar agus stòraidh anns an fhuachd, a 'dòrtadh air bratagan no botail freagarrach.
An rèis airson còcaireachd tkemali bhon t-slighe aig an taigh
Ingredients:
- tionndadh - 900 g;
- Greens of cilantro and dill - 1 buidheann beag;
- garlic - 6 fiaclan mòra;
- hops-suneli - 25 g;
- siùcair - 75 g;
- pod de phiobair teth;
- salann.
Ullachadh
Nigh an sgudal agus dòrtadh tu le uisge, goirid ghoil a ghoil, dragh an leòm, cuir an spìosn tro chriathar.
Faodar co-shuidheachadh greenery a chuir ri chèile gu furasta le basil is mint, ach tha seo roghainneil. A dh 'aindeoin sin, tha coriander agus dill na pàirtean bunaiteach de tkemali, gan losgadh gu domhainn fo uisge ruith agus a' sgoltadh gu bràth. Leig le gaileig tro na pàipearan agus a 'mash le salainn agus piobar gu h-ìosal.
Ceangail am buntàta maisichte ris na lusan. Ma tha an sauce tiugh gu leòr, cuir beagan uisge, a 'toirt a' mhullaich gu cunbhalachd uachdar ùir. Cuir an saucepan gu teas meadhanach, gluais daonnan gus nach bi an sauce a 'losgadh. Nuair a bhios an tkemali a 'fàs teth gu leòr, cuir buntàta maisichte bho garllan agus piobar, ràithe le salann, siùcair agus lùban-grèine. Feuch air a 'chalaig, ma dh'fheumas tu an siùcar no an salann a dhòrtadh, ga mheasgachadh gu math.
Còcaibh an sauce airson 10 mionaidean agus dòrtaidh tu a-steach do ghobhar ro-sterilichte. Ròin agus cuiridh e ri fuarachadh.