Tha e furasta a dhearbhadh gun do chruthaich iad an seòrsa ròin seo ann am fear de na taighean-bidhe ann an California, na SA. Is e an neach-cruthachaidh an còcaire Ichiro Mashita. Ann an 1973, sheas e an sàs seo an toiseach, a fhuair a 'chiad fhèill anns na SA, agus a-nis air feadh an t-saoghail.
An-diugh, ionnsaichidh sinn mar a nì sinn roilichean California ullachadh .
Rolaichean clasaigeach "California" - rèis
Ingredients:
- reò air a ghoil - 150 g;
- feamainn noi - 1 dhuilleag;
- feòil crab - 50 g;
- avocado - 1 pc;
- calorie - 50 g;
- mata sònraichte - makisu.
Ullachadh
Tha Ichiro Mashita gu fìor fhìrinneach air Ameireaganaich a chreidsinn agus tha e air tuigsinn, carson nach do chleachd biadh an cidsin Iapan fèill mhòr. Cha robh blas nan rolan àbhaisteach a 'toirt cothrom dha na h-Ameireaganaich agus na h-Eòrpaich a bhith an dùil gun do chuir fàileadh algaich a h-uile rud eile. Tha ullachadh rolan "California" eadar-dhealaichte seach gu bheil ris aca a-muigh.
Bha na rolairean à California a 'cur iongnadh air na h-Ameireaganach nach e an fheamainn a th' anns a 'chiad fhear a dhol a-steach don bheul, a tha blas sònraichte, ach an rus àbhaisteach. Ach cha robh an ris fhèin a 'coimhead gu math tarraingeach. Mar sin bha beachd ann a sgeadachadh le tobiko - caviar èisg air iteig. Tha e freagarrach airson rollaichean a mhaiseachadh bhon taobh a-muigh - chan eil e a 'sìneadh agus a' toirt sealladh glic.
Gus seo a dhèanamh, cuir an duilleag nori air a 'mhakis, agus roinn an rus fuarach gu cothromach. Às dèidh sin, tionndaidh an duilleag nori gus am bi an rus air a 'bhonn air na makis, agus an nori aig a' mhullach.
Chan eil ris a 'cumail ri do làmhan, faodaidh tu an uisge a ghlanadh le uisge. Tha cleas beag ann a bhith ag ullachadh ròin ròin a-muigh - faodaidh na makis a bhith air an cuartachadh le film bìdh, gus nach bi ròisg air a sgaoileadh.
Às dèidh seo, tha an òrdugh lìonaidh a 'leantainn. Tha ro-ràdh clasaigeach "California" aig a 'chiad riochdachadh: avocado agus feòil cranna san lìonadh, tombaca Tobiko airson sgeadachadh. Air an nori, cuir e ann an stiallan tana avocado. Anns a 'bhùth feumaidh tu na tagraichean ab' òige as bochda a thaghadh dìreach a 'leaghadh nad bheul, bidh iad a' fàgail an sgudail gu furasta agus chan eil e doirbh a ghlanadh. Cuideachd cuir feòil crab. Leig gu cùramach na makis, a 'feuchainn ri sealladh ceàrnagach traidiseanta a thoirt dha na ròin. Tha feum air an siùsa mar thoradh air a 'bhàrr a sgeadachadh gu cothromach le caviar tobiko. Bidh an t-sreath nas trice agus nas slaodaiche, nas coltasiche air an stuth crìochnaichte.
Tha an duilleag nori coitcheann air a dhealbh gus a ghearradh ann an 8 pìosan an dèidh an rola a dhèanamh. Mar as trice bidh dà phàirt air gearradh iomall neo-sheaghach, agus tha an 6 a tha air fhàgail a 'dèanamh suas earrann àbhaisteach. Thathar a 'moladh rollaichean seirbheise le ginger, wasabi agus soy picilte.
Fuasglaidhean neo-àbhaisteach airson rolan "California"
Bho chaidh innleachd "California" seachad còrr air 40 bliadhna. Thairis air na bliadhnaichean, tha iomadh atharrachadh air a bhith ann. Mar eisimpleir, gus am biadh a dhèanamh nas buidseatiche, feumar na h-innealan airson rolanan California atharrachadh. An àite avocado, faodaidh tu cucumber a chleachdadh, agus cuir a-steach clach-ghràma le bataichean crabach. Tha reasabaidhean ann far am bi sìol sesame air a chur an àite Tobiko - tha seo a 'toirt beagan aire don mhias agus tha e freagarrach dhaibhsan nach eil ag iarraidh iasg.
A dh 'aindeoin sin,