Coltach ris a 'mhias traidiseanta sam bith, tha an tomhas de Yam air iomadh atharrachadh agus tha e air a dheisealachadh na dhòigh fhèin anns gach teaghlach Thai. Cho-dhùin sinn stad a chur air na reasabaidhean brotaidh as brèagha san dachaigh, agus bheir sinn dhaibh stuthan air leth.
Rèitichean brot Thai le briodagan
Tha an ìre clasaigeach de na cnuic a 'measgachadh measgachadh farsaing de spìosraidhean, ach tha sinn airson tòiseachadh le ribe sìmplidh nach eil cho sìmplidh le uidheamachd eachdraidheil, ach tha e a' gleidheadh na blas sònraichte sin eadhon nuair a bhios e ri fhaighinn san fharsaingeachd.
Ingredients:
- chile teth - 3 pcs.;
- cromagan de chilantro - 5 pcs.;
- sauce èisg - 35 ml;
- balgan-buachair (buachair oisirean) - 5 pcs.;
- Duilleagan caffir aoil - 3 pcs.;
- bratan mòra - 4-6 pìosan;
- lemongrass - 1 pìos;
- aol - 1 pìos;
- uisge 1.1 liotair.
Ullachadh
Mus toir thu seachad an brot airson na clachan, gabh grèim air a 'shrimp. Glan gach aon de na carraidean bhon slige agus an uairsin cuir às an "vein" air cùl na crann-sneachda air fad. Gearr an fheamainn-throm ann am pìosan mòra agus bualadh gu aotrom air taobh rèidh na sgian gus an blas as fheàrr fhaighinn. Cuir leamagras ann an uisge agus bruich airson 5 mionaidean.
Aig bonn nam plèanaichean anns a bheil dùil agad a bhith a 'frithealadh a' bhrot, dòrtaidh an t-saus èisg agus sùgh aoil. An uairsin cuir beagan sgoltagan de phiobair teth.
Thoir air falbh gasan caffir aoil, agus cuir a-steach an duilleag fhèin chun a 'mheanbhras. An uairsin cuir a-mach am madain-buinn air a ghearradh, feitheamaid airson an dàrna boil agus cuir na h-earbaill shrimp. Cuir dheth an teine sa bhad, gus nach cuir thu às do na h-earbaill shrimp. Gabh feusgrass agus duilleagan aoil, agus an uair sin dòrtadh an brot air plèanaichean agus frithealadh le uainean coriander.
Brot Thai, tom tom - rèis
Ingredients:
- brot cearc - 680 ml;
- galangal - 5 lannan;
- gasan coriander - 6 pcs.;
- Duilleagan caffir aoil - 3 pcs.;
- bratan mòra - 6 pcs.;
- sauce èisg - 45 ml;
- an stalk of laogograss;
- chilli teth - 1 pc.;
- sù aoil - 55 ml.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'feitheamh ris a' bhroth a bhith a 'goil, cuir a-steach e stiallach de mheanbhrass, pìosan de dhuilleag agus duilleagan caol teim. Còcaibh am broth aodach airson timcheall air 5 mionaidean, an uairsin cuir na h-earball biodag ruadh, piobair teth, dòrtar sauce èisg agus sùgh aoil. Nuair a thòisicheas an lòch a 'goil a-rithist, leig an teòp às an teine agus atharraich am blas, a' cur barrachd sùgh saitris no salann èisg mar a dh 'fheumar.
Feuch an seirbheisich an Yam dìreach an dèidh crìoch a chur air a 'chòcaireachd, ma tha thu ag iarraidh, a' sgrìobadh le uainean siùil.
An rèis airson brot le muiceann agus cearc
A 'cuideachadh gu mòr ris a' phròiseas ullachaidh ris an canar pasta deiseil airson brot a bhios a 'dol. Tha e a 'toirt a-steach na spìosraidhean bunaiteach a tha a' toirt brot Thai a tha blas sònraichte. Am measg rudan eile, tha e a 'cuideachadh le bhith a' sàbhaladh gu mòr, seach gu bheil e a 'toirt cothrom dhut gun a bhith a' caitheamh air gach aon de na h-innealan coimheach fa leth.
Ingredients:
- oiseanan uaine - dà iteach;
- leileag cearc - 270 g;
- champignons - 5 pcs.;
- broth cearc - 1,1 l;
- pasta airson brot le slatan - 2 fonsa. spàinean (no airson blas);
- tomatoes - 95 g;
- sauce èisg - 55 ml;
- siùcair - 10 g;
- iomadach coriand uaine;
- sù aoil - 115 ml.
Ullachadh
Bidh an deasachadh de bhot le bhith a 'tòiseachadh le bhith a' còcaireachd broth. An dèidh a bhith a 'toirt a' bhroth deiseil gu boil, cuir a-steach e pìosan de chearc ròsta, tomato slànte agus balgan-buachair. Nuair a thig am broth gu boil, ga luadhadh le pasta, sùgh aoil agus siùcair. Dearc an t-saus èisg agus feuch am brot, ma tha sin riatanach, atharraich a blas a rèir do roghainn.
Bidh Tom a 'faighinn seirbheis dìreach an dèidh còcaireachd, le cuibhreann fialaidh de chorrandair uaine. Faodaidh luchd-ciùil geur a bhith a 'cur ris na pìosan de bhioran chili.