Bidh fìor leannan air geir a 'cur luach air na reasabaidhean airson a chòcaireachd san àmhainn, a thairgsinn gu h-ìosal. Tha gach fear dhiubh a 'moladh blas sgoinneil iongantach de thèaraintean, a' toirt cothrom dhut fìor thlachd fhaighinn bhon bhlas.
Salo air a bhiathadh ann am poitean san àmhainn le leacan
Ingredients:
- Saill ùr le eadar-ghluasad - 1.4 kg;
- garlic - 7-10 fiaclan;
- mustard - 25 g;
- lusan spìosrach agus spìosraidh ri do bhlas;
- measgachadh de bhrògan-talmhainn;
- salann.
Ullachadh
Bidh lann ùr air a ghlanadh le sgian, a 'sgrìobadh salachar is gearradh ann an grunn phàirtean. An uairsin bidh sinn a 'gearradh pìosan cruaidh de ghearradh agus a' gearradh garlic, a 'snìomh bho gach taobh le measgachadh de salann, pepagan agus spìosraidh, agus cuideachd a' goid le mongard. Às dèidh an àite sin, bidh gach pìos de gheir air gearradh falamh de fhiodh a 'snìomh sìos, a' sgoltadh gu teann agus a 'dearbhadh anns an fhrigeradair airson dà uair dheug no latha.
Às deidh sin, cuiridh sinn na pasganan le bacon san àmhainn air an teasachadh suas gu 220 ceum. Faodaidh sinn cumail suas an riaghailt teothachd seo bho dhà fhichead gu trì fichead mionaid, a rèir àireamh agus meud nan sreathan feòla (nas trice a tha iad, an ùine as motha a bheir e gus an saill a bhèiceadh san àmhainn). An uairsin, nochd an sgudal agus leig leam an t-soitheach saill beagan nas àirde bho shuas.
Làn saill san àmhainn anns a 'mhullach - rèis
Ingredients:
- geir ùr tana - 1 cg;
- garlic - 5-7 fiaclan;
- cumin - 2 chupa;
- coriander - 10 g;
- piobar ruadh (pùdar) - air mullach na sgian;
- piobar dubh;
- peirsil tioram - 25 g;
- duilleagan larachl - 7-10 pìosan;
- salann.
Ullachadh
Airson ullachadh rolla, bidh feum againn air dà phìos de gheir ùr àbhaisteach, chan eil barrachd air dà cheudameatair de thighead agus a 'cur cuideam air còig ceud gram. A 'sgrìobadh an toraidh bhon truailleadh le toradh sgian agus a' sgaradh gu cùramach an craiceann, gun a bhith a 'briseadh ionracas. Às dèidh sin, bidh sinn a 'measgachadh peirsil tioram, piobar dubh agus dearg, coriander talmhainn agus cumin ann am bobhla air leth. Bidh sinn cuideachd a 'cur a' ghlanadh agus a 'call garlic agus a' sailleadh tro na meadhanan agus measgachadh. Bidh sinn a 'sgoltadh na measgachadh de gheàrr-bhualaidhean de shaill agus cuiridh sinn iad le rolan. Bidh sinn a 'giùlan le seiche muc, ga cheangal le crann no snàithlean agus cuiridh sinn e ann am bèicearachd, a tha air a sheulachadh le sreathan bho gach taobh.
Leig leis an obair a bhith aig teòthachd an t-seòmair airson uair a thìde, an uair sin cuir ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 185 ceum agus fuine airson uair a thìde gu leth.
Nuair a tha sinn deiseil, leigidh sinn na rollaichean fionnar air a 'ghriod, a' cuir a-steach biadh airson a bhith a 'draibheadh an geir agus na sùgh, agus an uair sin ga thionndadh le fiolm no fiolm bìdh, agus bidh sinn a' dearbhadh anns an fhrigeradair airson ceithir uairean a thìde aig a 'char as lugha.
Bacon bakte san àmhainn ann am foil
Ingredients:
- bàrr ùr (subclavine) - 1 kg;
- garlic - 6-10 fiaclan;
- peas de phiobar milis - 4 pcs.;
- peas de phiobar dhubh - 1 làr. spàin;
- coriander peas - 1 teaspoon;
- larachl - 1-2 pìosan;
- salann - 1 làr. spàin;
- duilleagan larachl - 7-10 pìosan;
- salann.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh a' phìos subgenre agus bidh sinn a 'cleachdadh sgian geur gus a bhith a' dèanamh dhoimhneachd domhainn, agus chan eil e ga ghearradh beagan dhan chraiceann. Bidh sinn a 'faighinn seòrsa de cheàrnagan le leud a tha co-ionann ri tiormachd geir. Ann am meadhan gach fear
Tha an garllan a tha air fhàgail air a ghlanadh agus a 'dol tro phreas no air a chuartachadh air grater breagha. Bidh peas de phiobar milis agus dubh agus coriander, bile bàgh agus salann air an cur ann an mortar, a 'bleith gu faiceallach, agus an uairsin measgachadh le maise garlic agus a thionndadh le geir, a' feuchainn ri uiread de spìosraidhean fhaighinn agus a ghabhas a-steach do na gearraidhean eadar na ciùban.
Bidh sinn a 'fàgail na saill airson a dhol a-mach airson aon gu dà uair a thìde, agus cuiridh sinn e air bòrd fuine no ann am molltair agus cuiridh e san àmhainn, preheated gu 220 ceum. Gus fuineadh a dhèanamh fuar bidh an siostam teothachd seo a 'toirt bho dhà fhichead gu còig gu sixty mionaidean.