Tha mòran reasabaidhean ann airson cupan le plumagan a 'còcaireachd. Tha a h-uile dad an crochadh, gu sònraichte air an t-seata de spìosraidhean a thathar a 'cleachdadh. Mar eisimpleir, thathar a 'deasachadh tkemali cupa Georgian ainmeil le bhith a' cur lusan-grèine agus lusan ùra de chilantro agus dill a-steach. Le barrachd cilantro, tha an tkemali a 'blasad nas fheàrr.
Chan eil nas inntinniche na reasabaidhean de chasach a tha stèidhichte air tomato no ùbhlan milis is searbh. Tha iad math airson feòil sam bith, gu h-àraid cearc friochte no bakte. Agus faodaidh tu a dhol a-steach gu miasaichean glasraich, a 'toirt uisge-a-steach dhachaigh bho gàidsear pluma de rus, pasta no buntàta.
Cratag à criomagan
Ingredients:
- tkemali no pluma cherry - 1 cg;
- cilantro agus dill ùr - 1 buidheann;
- garlic - 5-6 fiaclan mòra;
- hops-suneli - 2 teaspoons;
- siùcair - 2-3 spùir-bhùird (bidh sinn a 'blasad air);
- piobar teth sam bith (ach a-mhàin chili) - 1 pìos;
- salann.
Ullachadh
Tha plumaichean air an nighe agus air an dòrtadh le uisge (a-mhàin gus dearcan a dhùnadh). Bidh sinn a 'goil no dhà no dhà. Bidh an leòg a 'draghadh air leth, tha e fhathast feumail. Bidh sinn a 'draibheadh na criomagan tro chriathar.
Bidh uainean cilantro agus dill air an nighe gu cùramach fo uisge ruith agus air an gearradh gu bream. Tha garlic air a dhol tro na meadhanan agus a 'sruthadh le salann. Anns an aon àite, a 'bleith agus a' briseadh gu crioch.
Puree bho chriù a bhios sinn a 'ceangal ri uainean. Ma tha an t-uamhas tioram ro thiugh, àrdaich am broth bhon sinc. Chuir sinn a 'phoit air an stòbha le teas meadhanach air, daonnan gluasad. Nuair a tha an sauce teth, cuir ris an eòrna le piobar, salann, siùcair agus lùban-grèine. Bidh sinn a 'feuchainn ri blasad a thoirt air siùcair no salann, ma bhios sin riatanach, gu dìcheallach vymeshivayu.
Cook airson 5-7 mionaidean agus dòrtaidh tu a-steach do bhobhla le amhach mòr, air a ro-ghoirteachadh agus air a thiormachadh. Corcaigh agus a 'fàs fuar. Airson ùine ghoirid bidh sinn ga stòradh san fhrigeradair. Agus tha cupan le plumagan airson a 'gheamhraidh air a dhòrtadh ann am botail mhòr ola glasraich agus cuiridh e ann an seòmar fuar. Mus tèid a chleachdadh, dragh an ola.
Cuthag bho chroman airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- crannagan de sheòrsa tkemali - 1 cg;
- garlic - 2 cinn;
- leòmhan de thinneas tioram - 2 làr-bhùird;
- coriander talmhainn - 3 cuibhreannan;
- Mint drioch - 2 fhosgladh;
- piobar ruadh na talmhainn - ½ teaspoon;
- salann.
Ullachadh
Tha garlic air a ghlanadh agus air a bhriseadh. Tha plumaichean air an òrdachadh, air an nighe agus air an toirt air falbh cnàmhan. Cuir Tkemali a-steach ann am pannag, dòrt uisge (airson a bhith a 'còmhdach a-mhàin criomagan) agus bruich gus am bi e bog.
Bidh sinn a 'ceangal a' bhroth, tha na criomagan air an fhighe agus air an cuartachadh tro chriathar, measgachadh le broth. Bidh purea le broth a 'goil air teas ìseal gus an seasmhaich uachdar. Aig deireadh a 'chòcaireachd, cuir garlic crùbach, mint, dill agus spìosraidh. Bidh sinn a 'blasad air. Solim.
Cuthag bho chriù le tomato
Ingredients:
- plum tkemali no seòrsaichean milis is searbh eile - 1 kg;
- tomatoes - 2 cg;
- oinnseanan - 250 g;
- salann - 1,5 cuibhle-bhùird;
- siùcar - 200 g;
- piobar ruadh talmhainn airson blas;
- duilleag bàgh;
- grunn ghràinnean clòbh;
- ubhal seicear fìon-lios - 1 bòrd-bhùird;
- garlic garbh - 100 g.
Ullachadh
Bidh plumagan air an glanadh bho chnàmhan agus còmhla ri stuthan eile a bhios sinn a 'dol tro ghrinnear feòil. Aifreann, a thàinig a-mach, còcaireachd airson dà uair a thìde. Half uair ro dheireadh a 'phròiseas còcaireachd, cuiridh sinn a h-uile h-inneal eile ris a' chupag. Ann an cruth teth, bidh sinn ga seal ann an canaichean agus ga stòradh.
Cratag à croman agus ùbhlan
Ingredients:
- cirum - 1 cg;
- ùbhlan (gu h-àraidh milis agus searbh) - 1 cg;
- tomatoes - 1 cg;
- blas piobar - 1 cg;
- siùcair - 3 lòin-bhùird;
- salann - 1 bòrd-bhùird;
- garlic - 300 g.
Ullachadh
Tha plumaichean air an nighe agus air an glanadh de phòlaichean agus cnàmhan. Le ùbhlan, gheàrr an craiceann agus glan às a 'chridhe, air a ghearradh ann an sligean. Bidh tomato gan cur an sàs, air a leagail agus air a ghearradh ann an sliosan. Bidh pepper air a ghlanadh de shìol agus air a ghearradh ann an slatan. Bidh a h-uile stuth a 'dol tron fheòil feòil. Cuir salainn agus siùcar a-steach. Ceanglaichean Bidh sinn a 'goil airson 15-20 mionaidean. Bha cupan cucairte teth air a thilgeil a-steach do sgàircean tioram a chaidh a ghoirteachadh agus gu dùinte gu dlùth le clachan. Chan eil feum air fineag anns an reasabaidh seo gus a chuir a-steach, gu leòr searbhag ri fhaighinn ann an ùbhlan agus tomato.