Thathar den bheachd gur e am breac aon de na h-èisg as bòidhche. Tha stailichean bileagan is breac air an ròstadh gu math, na bi a 'cladhach nuair a bhios iad a' còcaireachd, agus tha an t-iasg gu lèir freagarrach airson a bhith a 'fuine gu tur. Gu math tric bidh an aon iasg air a smocadh agus a shailleadh. An-diugh, nì sinn sgrùdadh air grunn reasabaidhean leis an iasg furasta seo a tha furasta a dheasachadh.
Rèit airson breac a bhite a 'bruich san àmhainn
Ingredients:
- breac - 2 pìosan;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- lemon - 4-6 sliosan;
- peirsil, dill, tyme - buidheann;
- ìm - 1 1/2 fiolm. spàinean.
Ullachadh
Bidh an àmhainn a 'teasachadh suas ri 210 ceum. Tha pasgan airson iasg a 'fuine air a chòmhdach le pàipear punt.
Bidh sinn a 'glanadh an èisg bho na h-inntrigidhean agus na sgèilean, a' glanadh gu domhainn, tioram agus tioram le salann agus piobar a-staigh agus a-muigh. Tha cuan bhoilg an èisg làn de luibhean agus slisneagan lemon. A-mach às an taobh a-muigh, tha an t-iasg cuideachd air a lubricated le ìm leaghte, gus crust crispy a chruthachadh, nuair a bhios i a 'fuine. Cuir an breac air an duilleig bèice ullachadh agus cuir thu chun an àmhainn.
Tha an reasabaidh shìmplidh seo airson bric a chòcaireachd san àmhainn, a h-uile càil eile cuideachd tapaidh. Cho luath 's a bhios craiceann an èisg a' fàs cruaidh agus a 'fàs dathte le òir, tha e deiseil. Mar as àbhaist bidh an ùine còcaireachd eadar 18 is 20 mionaid.
Rèit airson breac a 'frithealadh ann am brat-fhrithealaidh
Ingredients:
- Garlic tioram - 1/2 cupo;
- Oinnchead tioram - 1/2 cupo.
- paprika - 1/2 cupa;
- pilldar sgillinn - 1/4 crann;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- bileagan breac - 1 cg;
- ola glasraich - airson frionadh.
Ullachadh
Cuideachd, thathar a 'dèanamh dearbhadh de phileidean èisg airson cnàmhan agus, ma tha sin riatanach, bidh sinn gan toirt às. Bidh sinn a 'nighe agus a' tiormachadh an èisg, agus an uairsin a 'sìolachadh le measgachadh de na spìosraidhean.
Ann am brat-fhrithealaidh, teas an ola thairis air teas meadhanach agus cuir am breac air gach taobh air. Bidh àm an fhrithidh an crochadh air an tiugh a th 'ann, ach mar as trice bidh càraid no trì mionaidean gu leòr.
Feuch an t-iasg friogaid air tuàllan pàipeir gus cus saill a ghabhail, agus an uairsin a 'frithealadh le slat de gheàrstan lemon agus buntàta .
Rèis airson breac a shailleadh
Chan eil reasabaidhean bho bhreac gu sònraichte doirbh, tha an t-iasg seo math ann fhèin, agus mar sin chan fhiach e a mhilleadh le pailteas stuth a bharrachd. Bidh an reasair a leanas fhathast glè dhuilich, oir bidh sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn fileagan èisg.
Ingredients:
- bileagan bric - 500 g;
- salann - 1 làr. spàin;
- siùcar - 1 teaspoon;
- piobar dubh - 1/2 cip;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.
Ullachadh
Air a sgoltadh bho chnàmhan, bha fèileadh èisg air a nighe agus air a thiormachadh a 'sruthadh le measgachadh de salann, siùcar agus piobar. Tha an duilleag bàgh air a bhleith ann an mortar agus cuideachd air a chleachdadh airson marinade tioram. Grilled le fiolt spìosraidh air a chur ann an cruithneachd cruithneachd no glainne glainne sìos. Thar còmhdach a 'mhias le plàta agus cuir cuideam air. Bidh sinn a 'fàgail an èisg san fhrigeradair airson 8 uairean. Tha breac saillte air a thiormachadh bhon deoch a chaidh a sgaoileadh rè a 'phròiseas marinating agus air a bhiadhadh chun a' bhùird, a chaidh a shlaodadh roimhe.
Rèit airson brot bhreac
Ingredients:
- ìm - 1 teaspoon;
- oinnseanan - 1 pc.;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- buntàta - 1 pc.;
- broth èisg (bho bhreac) - 500 ml;
- carrots - 1 pìos;
- breac fèidh - 150 g;
- càise - 75 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Leitidh sinn an t-ìm agus bidh sinn a 'gearradh oiseanan gu grinn gus am bi dath bog agus aotrom ann. Cuir ris a 'phiobar, beagan uisge chun a' phriodain agus ga ghoid gus am bi e bog. Bidh buntàta (mòr) a 'bruich ann an uisge saillte, bidh sinn a' fuarachadh agus a 'gearradh. Bidh glasraich air a ghoil a chuir sinn a-staigh mar inneal-bogsa agus bidh sinn a 'srùbadh le beagan bhrat èisg . Tha am purse a tha a 'tighinn às a dhèidh air a mheasgachadh leis a' bhroth a tha a 'dol seachad agus a' càise ghràdhach. Dèan preasairg air a 'bhreab agus cuiridh sinn seachad air mullach sligean de dh'iasg a chaidh a smocadh.