Tha na stuthan sin mar feòil is balgan-buachair air an deagh chur còmhla gus blas a chur air, agus a 'cur ri chèile.
Innis dhut ciamar agus dè na blasan as urrainn dhut ullachadh bho fheòil is champignons. Tha mushrooms, mar as trice, nas fheàrr air a cheannach gu saor-thoileach, no gan cruinneachadh ach anns na h-àiteachan sin anns an àbhaist eag-eòlasach a tha thu cinnteach.
Rèit airson feòil ròsta le champignons
Ingredients:
- feallan no muiceann (amhach, ham, scapula) no fillet cearc - timcheall air 400 g;
- champignons - timcheall air 400 g;
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- carrots - 1-2 pìosan;
- laurelka (duilleag) - 2-5 pìosan;
- carnation - 2-3 inflorescences;
- piobar piobar breugha no dubh - 5-8 pìosan;
- sìol a 'chorrandair, caraway agus fionnallan;
- muiceann geir no cearc;
- garlic - 2 clòbh;
- greens (coriander, peirsil, msaa).
Ullachadh
Gearr an fheòil ann am pìosan beaga. Muranan agus uinneagan air an gearradh gu breagha, agus bàth-buachair a nighe - chan eil iad gu math.
Teasaidh sinn suas saill no ola ann am coire no siospan. Glè thric no sàbhail na h-oisean le cuirranan agus an uair sin cuir ris an fheòil. Gu h-aotrom air teas meadhanach àrd, thèid a h-uile dad a dhubhadh gus an atharraich an dath am feòil. Tha an teine an uair sin air a lùghdachadh, air a chòmhdach le caol agus air a chòcaireachd le bhith a 'cur a h-uile spìosraidh air adhart airson 20 mionaid, a' gluasad bho àm gu àm. Ma tha feum air, is urrainn dhuinn beagan uisge a chur ris. Cuiridh sinn balgan-buachair gearraichte, measgachadh agus stew airson leth uair eile. Cuir dheth an teas agus leig leis a ' bhrat- faire airson timcheall air 8-15 mionaid, agus an dèidh sin cuiridh sinn gorman gearraichte agus garllan. Faodaidh tu measgachadh agus seirbheiseadh feòil le champignons le garnish sam bith.
Ma chleachdas tu mairt-feòil no nach eil cus uan òg, bu chòir cuimhneachadh gu bheil e air a ghoid mòran nas fhaide, agus mar sin bu chòir na h-àrainnean uile ach a-mhàin airson oinnseanan agus caranan a bhith air am peacadh nuair a tha an fheòil cha mhòr deiseil (nas mionaidiche airson 20-25 mionaidean gus an deiseil).
Bidh e eadhon nas bòidheach ma bhios tu a 'còcaireachd feòil le champignons ann an uachdar. Bidh uachdar uachdar a 'taghadh bainne nàdarra a-mhàin, nas fheàrr na geir meadhanach. Cha bu chòir dhut am bathar seo a ghoil. Cuir a-steach e aig a 'mhionaid mu dheireadh, stir, protil airson 5 mionaidean agus leig leis an ròst fionnar airson 10 mionaidean, agus an uair sin thilg na greens le garlic.
Feòil ròsta le champignons ann an àmhainn stoidhle dùthchail
Bidh sinn a 'còcaireachd ann a bhith a' frithealadh phoitean (cunntadh stuthan airson 1 pot).
Ingredients:
- muiceann gu ìreil olach - 150-170 g;
- champignons - 2-3 pìosan;
- chan eil buntàta mòr - 2-4 pcs.;
- spìosraidh talmhainn (piobar dubh agus ruadh, cnògag, coriandair);
- Lusan le gearraidhean ùra (oisean uaine, peirsil, coriander) agus garllan.
Ullachadh
Bidh feòil air a ghearradh ann am pìosan beaga agus a 'laighe air bonn poit fliuch. Air a 'mhullach, cuir a-mach bùgan-buachair agus buntàta nach eil air an gearradh gu h-ìosal, a' crathadh le spìosraidh agus feòil-feòil air 50-100 ml de dh'uisge. Còmhdaich na poitean le còmhdaich no teannachadh le foil. Bidh sinn gan cur san àmhainn, ga theasachadh gu teòthachd de mu 200 céim C, airson 50-60 mionaidean. Bidh sinn a 'frithealadh ann am poitean, mus cuir iad biadh air gach taobh an ìre cheart de ghorman gearraichte le garlic. Faodaidh tu spàin de uachdar uachdair a chur ris - seirbhis e ann am bobhla air leth.
Uill, aig a 'cheann thall, faodaidh tu còcaireachd agus feòil fhiadhaichte le madag-buachair marinated agus a sheòladh .
Feòil fhiadhaich le champignons
Ingredients:
- champignons beaga beaga;
- garlic - 3-5 fiaclaidean;
- nionnach - 1 ceann.
- airson marinade:
- uisge - 1 l;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- duilleagan bàgh - 5 pcs.;
- clòbh - 3 fèithean;
- piobar piobar - 5-8 pìosan;
- sìol dill, coriander, fionnallan;
- measan nàdarra fìonag agus / no sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
An àireamh de fhungasan a tha riatanach, air an cur ann am jar litr (no comas eile, ceramic no
Bidh sinn a 'còcaireachd marinade. Bheir sinn uisge airson boil, leag siùcar agus spìosraidh. Boil airson 5 mionaidean agus dòrtaidh tu muileann-buachair a 'goil. Cuir fìon le sùgh lemon. Ann am prionnsapal, faodaidh tu balgan-buachair a rolladh ann am barraichean no faodaidh tu teòthachd an t-seòmair fhionnar, agus an uairsin cuir a-steach don fhrigeradair. Bidh na h-uilltichean deiseil ann an 2 uair a thìde, ach fiù 's nas bòidhche bidh iad ann an 2-3 latha, bidh iad a' seirbheiseadh feòil fhrìdeach agus oiseanan uaine - gu fìor dhùrachdach.