Sàil Chili

Aig an àm seo, tha diofar seòrsaichean agus fo-ghnè de phiobair teann leis an ainm cumanta "Sile" ann an agronomy, malairt agus còcaireachd air fàs ann am mòran dhùthchannan le gnàth-shìde bhlàth. Thathar a 'cleachdadh piobair ruadh piobrach ùr (aibhnichean agus uaine), a bharrachd air a thiormachadh (agus an òrd). Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann a bhith ag ullachadh diofar sheòrsaichean ann an traidiseanan cogaidh eadar-dhealaichte, agus cuideachd airson ullachadh measgachadh de chlasaichean.

Le piobar dearg teann, thèid diofar sàilean a dheasachadh fon ainm coitcheann "chili" le diofar ìrean de gheurrachd agus atharrachaidhean de blasan a tha air an toirt seachad le stuthan eile. Is e an dàrna pàirt deatamach de shùilean sgil ghearr tomatoes.

Tha sàilean chilein, a thàinig bho thraidiseanan còcaireachd Mheicsiceo, a-nis air còrdadh gu mòr ri mòran dhùthchannan. Tha na saucan seo den t-seòrsa dip (dip, Beurla); a bhith cunbhalach a thaobh uidheam tiugh tiugh. Tha sauce Chili air a chur còmhla gu math le buntàta, gintinn , rus, pasta , agus, gu dearbh, le biadh sam bith bho fheòil, cearcan agus èisg.

Gu dearbh, a-nis faodaidh tu sauce Chili a dheisealachadh cha mhòr ann an stòr grosa sam bith, tha gnìomhachas a 'bhidhe agus slabhraidhean reic a' tabhann an toraidh seo ann an raon farsaing de bhlasan agus de bhrandagan. Ach feumaidh tu aontachadh, tha e nas fheàrr a bhith a 'còcaireachd salann chili aig an taigh - mar sin bidh thu cinnteach gum bi e air a dhèanamh, co-dhiù, às aonais cuiridhean ceimigeach nach deach a chleachdadh.

Rèite bunasach airson salann chili

Ingredients:

Cleachdaidhean a bharrachd:

Ullachadh

Nigheanidh sinn am piobar milis, teichidh sinn e, bheir sinn air falbh na sìol agus na gasan agus bidh sinn gan gearradh gu neo-riaghailteach, chan e pìosan ro bheag. Bidh am piobar spìosrach cuideachd air a sgaoileadh bho na sìol, na h-aodaich agus ga bhruthadh ann an aon dòigh no ann an dòigh eile. Glanaidh sinn an eòrna. A h-uile nì seo le bhith a 'cleachdadh bogsa-inneal, cuiridh a' chuairteachadh no grinnear feòil air a thionndadh gu bhith na ghruag. A-nis faodaidh tu an còrr de na h-innealan a chur ris do bhlas. Bidh cuid nach eil a 'cur dragh air an t-sauce, ach tha an tomato mu thràth air a bruich, agus airson piobar chan eil e feumail. Tha an cunbhalachd air a riaghladh le uisge agus stalc. Bidh iad uile a 'measgachadh gu cùramach Tha e comasach cuideachd sguabadh tro chriathar tearc, ma thogras tu. Faodar an t-siùcas sin a stòradh ann an uinneag glainne no còmhdach ceirmeag ann an reothadh airson seachdain. Bidh an làthaireachd ann an riochdachadh ola, fìonag agus salann, ann an dòigh air choreigin, a 'leudachadh an sgeilp.

Gus ullachadh salann milis de chili, bidh sinn a 'toirt a-steach siùcair (nach eil feumail) no mil nàdarrach. Bidh na h-innealan sin cuideachd a 'leudachadh sgeilp an t-sauce.

Airson a bhith a 'còcaireachd salann chilli ann an Thailand, bidh sinn a' dèanamh atharrachaidhean beag air an rèis, a 'gabhail a-steach stuthan a tha àbhaisteach airson traidiseanan còcaireachd Thai: sùgh aoil, ola sesame, ginger (ann an cruth sam bith), fìonais ris (mirin), is urrainnear greiseag deiseil, sàsaichean èisg faodar stuth a cheannach ann am bùthan speisealta no roinnean mòr-bhùth).