An-diugh innisidh sinn dhut mar a chòcaicheas tu an t-iasg a bhite a 'fuine san àmhainn. Gheibh an dòigh leigheis teas seo am biadh as fheumail, agus ga dhèanamh nas blasta agus na molaidhean againn a chuideachadh.
Dè cho bòidheach airson a bhith a 'còcaireachd èisg dhearg san àmhainn?
Ingredients:
- steaks a 'bhradain no a' bhric - 4 pcs.;
- lemon - 155 g;
- mara salainn mòr agus piobar dhubh - gus blas a dhèanamh;
- measgachadh de spìosraidh airson èisg - 2-3 pinch;
- sprig of dill - 4 pcs.;
- ola ollaidh gun odor - 20 ml.
Ullachadh
Bidh e gu sònraichte brèagha a 'tionndadh iasg dearg, ma thèid a bhocadh le bhith a' crathadh le dill agus lemon. Gus an t-iasg steak seo a dhèanamh air a chuartachadh le measgachadh de shalainn mara, talamh piobar agus sochairean èisg agus fàg timcheall air fichead mionaid. Bidh mo lemonag gu cùramach agus a 'gluasad airson aon mhionaid ann an uisge goileach. Às dèidh sin, gearradh an ibris ann an cearcallan tana.
Bidh sinn a 'deasachadh sgudal leis an àireamh de steaks, bidh sinn gan ola bhon taobh a-staigh agus tha sinn aig meadhan gach steak èisg. Air a 'mhullach, cuir a-mach mug lemon agus aon mheur mòr de dhill no dhà beag.
Bidh sinn a 'dùnadh a' mhòine le poca agus cuiridh sinn e air pannag air a shuidheachadh aig ìre chuibheasach air a theasachadh gu 190 ceum àmhainn. Ann an timcheall air fichead mionaid bidh an t-iasg deiseil airson a chleachdadh. Faodaidh tu a sheòladh gu dìreach air an fhollill, a 'tionndadh na h-oirean, no aig tiomnadh gus gluasad chun a' phlàta.
Iasg air a bhiadhadh le buntàta agus càise san àmhainn
Ingredients:
- bileag èisg - 720 g;
- buntàta - 995 g;
- tomatoes - 450 g;
- bulbaichean nionnach - 160 g;
- caise de dhiofar sheòrsachan spicy - 125 g;
- greens dill ùr - 30-50 g;
- luibhean Provencal tioram - 2 pinch;
- piobar talmhainn dubh no pinc agus salann mara - gus blas a dhèanamh;
- dachaigh uachdar searbh - 75 g;
- ola ollaidh gun odor - 25 ml.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn a 'maiseachadh fad na h-ùine na filltean èisg, a' cur nan cuibhreannan le salainn le salann mara, talamh dubh, agus gu h-àraid le piobar pinc.
Fhad 'sa tha an t-iasg air a ghiùlan, leig dhuinn le glasraich. Bidh sinn a 'glanadh buntàta agus a' sìneadh cupan teann, agus tha tomato beagan nas doimhne. Bidh bolgagan air an gearradh air an gearradh ann am fàinneachan, a bharrachd air a bhith a 'bleith càise cruaidh spìosrach agus a' milleadh sprigan ùra de dhill.
A 'dèanamh aodach, cuir leth de na slices buntàta aig bonn na cruinne olach agus a' pritrushivaem an salainn agus luibhean Provencal. Bhon mhullach, cuir an fhileag èisg sìos, a tha air a chuairteachadh le dill. A-nis tionndadh nan tomataichean, a tha cuideachd a 'cur beagan salainn, sèasan le luibhean agus a' còmhdach le fàinneachan nionnach. Bidh sinn a 'crìochnachadh na h-ìomhaigh leis an dàrna crann-bhuntàta, a tha cuideachd salainn, air a blas le luibhean Provencal, air a ghiùlan le uidheam sear agus cruaidh le càise cruaidh.
Gus disise ullachadh, cuir e ann an teasachadh gu 195 ceum ochd fad leth-cheud mionaid.
Bidh sinn a 'seirbheiseachadh iasg, air a bhiathadh le glasraich agus uidheam searbh agus càise san àmhainn, teas, sgeadachadh le meuran de ghrannaichean ùra.
Ciamar a bhèiceas tu iasg anns an àmhainn gu tur?
Ingredients:
- iasg slàn - 1 pìos;
- oinnsean - 45-85 g;
- thyme - 1-2 pinch;
- basil - 1-2 pinch;
- salann na mara agus piobar geal - gus blas a dhèanamh;
- ola ollaidh gun odor - 45 ml.
Ullachadh
Gu tric, bidh an t-iasg gu lèir air a bhiadhadh san àmhainn ann am foil. Gus seo a dhèanamh, thèid a 'chlach a nighe, a ghlanadh ro-làimh agus, ma bhios sin riatanach, air a sgrios.
Bho spìosraidh agus spìosraidh faodaidh tu dad sam bith a chleachdadh airson do bhlas. Anns a 'chùis seo, cumaidh sinn an t-iasg le tyme agus basil. Bidh sinn cuideachd a 'salann a' chlach, piobar le piobar geal, air a chraobhan agus a thionndadh le ola ola, cuiridh e air duilleag de pholl, agus air mullach cuir sìos na fàinneachan. Ròin a 'bualadh le cèis agus cuir a' bhiadh gu bèice san àmhainn. A rèir meud an èisg, gus an tèid a dheasachadh, bheir e eadar còig agus dà fhichead mionaid airson fuireach san àmhainn aig teòthachd 190 céim.