Tha Julien na mhisneachd uamhasach toilichte agus fìor thoilichte. An fheòil cearc seo le balgan-buachair ann an sàsa uachdar no uachdar fo uachdar crustag càise. Mar a nì thu pòl le balgan-buachair agus cearc, leugh gu h-ìosal.
Julienne le cearc agus balgan-buachair ann am poitean san àmhainn
Ingredients:
- Filed le clach cearc air a ghoil - 450 g;
- oinniún - 170 g;
- champignons (reòta no ùr) - 250 g;
- uachtar searbh - 120 ml;
- salann;
- oregano ;
- dill - 20 g.
Ullachadh
Thathar a 'gearradh fileidean cearc boiled gu grinn. Tha na h-uilltirean air an gearradh ann am pìosan beaga cuideachd.
Tilg an oinnseag gu ruig e follaiseach. Bidh sinn a 'cur phileidean bruich, balgan-buachair agus cuirmean airson beagan mhionaidean. An uairsin cuir uiread searbh, dill air a ghearradh, salann, cuir oregano. Stir agus gabh greis airson timcheall air 5 mionaidean. Bidh am maise a 'tighinn air poitean, càise pritrushivayem agus a' còcaireachd julien bòidheach le cearc agus muisgan-buidhe gus an cuir thu gàire.
Ullachadh julien le cearc agus balgan-buachair san àmhainn
Ingredients:
- clach-chearc gun chraiceann - 400 g;
- flùr - 25 g;
- Uamh searbh de shusbaint saill cuibheasach - 200 g;
- oinniún - 170 g;
- champignons (ùr no reòta) - 450 g;
- caise cruaidh - 230 g;
- salann;
- piobar.
Ullachadh
Boil a 'chrom-chearc. Bha Melenko a 'glanadh an tàmh. Gearr am balgan-buachair ann an ciùban. Gabh a-mach gu uinneagan biorach, cuir am buachair-buachair agus bruich mus cuir thu an lus air falbh. Bidh sinn a 'gearradh cearc bruite a-steach do chiùban. Thoir an fhlùr a-steach do phras-fhiodha tioram agus frith airson 3 mionaidean, a 'gluasad. Agus an uairsin bidh sinn a 'cur uachdar searbh. Stir gu math. Ann am balgan-buachair le oiseanan cuir cearc, fiod airson 5 mionaidean, agus an sin cuiridh tu a-steach measgachadh searbh. Stir, cuir a-mach tòrr cnòcòc agus mullach le càise. Bèicear gus rouge san àmhainn.
Rèit airson a bhith a 'còcaireachd julien le cearc agus balgan-buachair
Ingredients:
- caise uachdar - 170 g;
- oinnseanan - 150 g;
- feòil cearc - 450 g;
- balgan-buachair ùr no reòta - 200 g;
- uachdar - 240 ml;
- salann;
- piobar.
Ullachadh
Boil am buinn-mhara gus an tèid e deiseil. Fris na oiseanan gearraichte. Gheàrr sinn a 'chicken amha gu cubaichean beaga. Gus na h-uinneanan, cuir a-steach na buinn-buachair agus cuir iad iad airson timcheall air 10 mionaidean. Cuir an cearc air a chèile. Bidh sinn a 'dòrtadh uachdar a-steach don mhuir-mhara buachair. Stir, cuir na salainn, a 'phiobar agus a' stew airson timcheall air 10 mionaidean. A 'bualadh nan dealain-dè le ìm, cuir a' chearc, am madagain le uinneag agus uachdar, agus cuiribh sios de chàise air a 'mhullach. Bèicear a-mach gu crùbag ruadh, beul ann an àmhainn meadhanach blàth.
Mura h-eil kokotnits sònraichte ann, chan eil e gu diofar idir, faodar julien le balgan-buachair agus cearc a dhèanamh agus dìreach air duilleag bèicearachd. Agus an uairsin ga roinn ann an earrannan. Tlachd a ghabhail air do bhiadh!