Is e seo an dòigh as fheàrr airson feòil coileach cruaidh ullachadh agus nì sinn anailis air le bhith a 'cleachdadh dà reasabaid.
Coileach ann am fìon ann am Fraingis - rèis
Is e seo reasabaidh airson ullachadh coileach clasaigeach Frangach ann am fìon, a chaidh atharrachadh agus a thoirt don mhòr-shluagh leis a 'phoileas Frangach Julia Child.
Ingredients:
- bacon - 45 g;
- ola ollaidh - 35 ml;
- coileach - 1,7 kg;
- cognac - 55 ml;
- duille larachl - 1 pc.;
- òl - 20 pìosan;
- fìon dearg Burgundy - 480 ml;
- flùr - 45 g;
- broth cearc - 480 ml;
- garlic - 2 fhiaclan;
- pasta tomato - 10 g.
Ullachadh
Mus bi thu a 'dèanamh coileach ann am fìon Burgundy, roinn e an eun na pìosan, ga losgadh agus tioram le tuathag. Cruthaich na sliosagan bacon ann an ola olla teth agus gluais iad gu na napcain cho luath 'sa tha iad donn. Cuir sleibhnichean a 'choilich anns a' gheàrr preheated agus donn air gach taobh. Cuir na bolgagan air an sgeadachadh, an duilleag larach agus dòrtaidh e a-mach e le cognac. Bidh an t-sauce a 'dol a ghoil, a' crathadh an eun le flùr, stir agus dòrtadh am fìon. Thoir air ais a 'mhuc gu na soithichean, cuir am pas tomato, lìonaibh an coileach le broth cearc. Fàg am biadh air teas as lugha airson uair a thìde gu leth.
Cuir pìosan bog den eun, agus fàg an siospan air teas àrd. A 'sreap, a' dèanamh cinnteach gu bheil an sauce, ga thiormachadh chun cunbhalachd a tha a dhìth, agus an uair sin ga sheòladh leis an eun.
Aodach ann am fìon geal le glasraich
Gu h-àrd tha sinn air beachdachadh air an t-susbaint cocktail clasaigeach airson na Frainge ann am fìon dearg, ach ma thogras tu, faodaidh tu bonn fìon geal a chleachdadh agus steil teòir a ghoil bhon eun.
Ingredients:
- crosg an coileach;
- fìon geal - 430 ml;
- broth cearc - 2.3 liotair;
- stalks of proplery - 2 pcs.;
- curran - 290 g;
- garlic - 3 pìosan;
- cnuimhean (pàirt geal) - 6 pcs.;
- eòrna neamhnaid - ½ st.;
- dòrlach de parsley uaine;
- dòrlach de phrùrain .
Ullachadh
Gearr an eun na pìosan agus donn e. Cuir ris na glasraich air an sgapadh air thuaiream, a 'dòrtadh a' chrùbag neamhnaid air a nighe agus pas a chur airson 3-5 mionaidean. Tòisich stuth na soithichean le measgachadh de fhìon is de bhroth. Faodaidh tu cuideachd earrann de thymes no de chròmain a chur ris. Fàg am biadh air teas ìseal airson timcheall air uair a thìde, an uair sin cuir na pìosan prùin agus lean air a 'chòcaireachd airson 20 mionaid eile. Crìochnaich a 'mhias le parsley.