Is e dùthaich mhòr a th 'ann an Sìona anns an deach grunn thraidiseanan cultarach roinneil a stèidheachadh gu h-eachdraidheil. A dh'aindeoin sin, anns gach roinn de Shìona tha prionnsapalan coitcheann agus dòighean-obrach ann airson còcaireachd, gus an urrainn dhut fhathast bruidhinn mu dheidhinn traidisean còcaireachd Sìneach coitcheann agus còcaireachd ann an stoidhle Sìonach. Ann an Sìona, tha iomadh biadh bho mhuc-mhara air a mheas gu mòr. Tha muiceach ann an Sìona ann an cruth sam bith gu math brèagha, ach gu sònraichte ann an sauce milis is searbh. Chan eil an cuspair seo ro dhoirbh a dheasachadh, ge-tà, tha feum air sgil sònraichte, feuch ris a 'chuibhreann a leantainn agus thig a h-uile càil.
Ciamar a bhruiceas tu muiceag ann an Sìonais?
Ingredients:
- graman de 600 beathach làidir;
- 1 botal-bùird de stalc (nas fheàrr na arbhar no ris);
- 1 ugh (pròtain);
- 2 chupan milis;
- 1 phiobair teann;
- 1-2 carrran;
- 1 oinniún (dearg nas fheàrr);
- 2-4 clòimh de dhuilleag;
- 1 dùin de ghinger;
- 150 gram de phònairean uaine.
- ola glasraich beag airson frithidh (tha e nas fheàrr lus na grèine a mheasgachadh le measgachadh);
- 1-2 fhosgladh de shiùcair;
- fìonag soith;
- fìonag rís no sùgh lemon;
- greens - a 'blasad.
Ullachadh:
Mar sin, feòil ann an Sìonais. Tha an reasag clasaigeach. Tha meòc air a ghearradh ann an ciùban beaga no sreathan goirid tioram. Ginger a ghlanadh agus a ghearradh ann an cuibhlichean beaga. Ullaich sàbhraidh soith agus fìon-bhreac. Cuir beagan siùcair ris agus cuir, meudaich e. Cuir an fheòil sa mharinade, còmhdaich e agus cuir e san fhrigeradair timcheall air uair a thìde no dhà. Nuair a thèid an fheòil a chall, thilgeil a-steach e ann an colander no ann an napcag gus barrachd a bharrachd a thoirt air falbh. Gabhaidh sinn ugh geal, lìonaidh sinn an stalc le plàta còmhnard fa leth. Feumaidh ullachadh beagan de sgil a bhith a 'deasachadh muicean ann am pras-uisge ann an Sìonais. Cuiridh sinn teine domhainn domhainn, dòrtar ola (faodaidh tu còcaireachd a dhèanamh air geir meòcain le ola sesame a chur ris) agus beagan a losgadh. Cuir ris an eòrna gearraichte agus na reataichean ginger ùr, cuir iad gu ruige a bhith donn òir (air teas meadhanach) agus cuir às an pan-bhrisidh. Bheir sinn an teine chun a 'char as àirde. Bidh gach pìos feòla air a thàladh an toiseach ann am pròtain, an uair sin air a thoirt a-steach ann an stalc agus - air bòrd-fhrithealaidh teth. Cròraich, uaireannan, a 'crathadh a' phriodain no a 'gluasad le spatula, gus am bi e donn òir. Bidh seo a 'toirt 2-4 mionaidean. Tha feòil fhiosta ga chur ann am plàigh agus air a chòmhdach le clachan.
A 'cur glasraich a-steach
Carrotaichean glan agus gearradh ann an stiallan. Bidh pepper air a nighe, bheir sinn air falbh sìol agus septums. Tha piobar air a ghearradh cuideachd ann an stiallan. Bidh piobar sùbain a 'gearradh cho mòr' sa ghabhas. Tha beans air an cur ann an òrdugh, gearradh dheth na lotaichean, a nighe agus a thilgeil air ais chun a 'chòmhdaich. Bidh sinn a 'gearradh nan oinnnean gu fàinneachan no fàinneachan. Air a dheisealachadh mar seo bidh glasraich (dìreach fionn, agus chan eil e a 'dol seachad!) Le teas as motha, a' crathadh gu dian agus a 'gluasad airson 3-4 mionaidean. Cuir ris an fheòil ris a 'chrann-ola agus a' fuarachadh, a 'crathadh, gun a bhith nas fhaide na 1 mhionaid. Muc-mhara ann an Sìonais le glasraich deiseil. Bidh sinn ga chuir ann an cuibhreannan, cuiridh sinn an t-siùc soe ris, cuiribh lusan air an sgoltadh agus cuiridh sinn e chun a 'bhùird.
Muiceach le pineapple
Tha muiceann math cuideachd ann an Sìonais le pineapple.
Ingredients:
- 500 gram de mhuc-fheòil throm;
- 300 gram de phineapple (faodar an cleachdadh le tun);
- 1 bòrd-bùird air stalc arbhair;
- 4 spùran-bhùird de ghrunn tomato;
- 2 spàinean de bhiogair nàdarrach (no sùgh lemonan);
- 30 gram de shiùcair;
- piobair teann dearg;
- greens;
- garlic.
Ullachadh:
Bidh muiceag air a ghearradh ann am pìosan beaga (stiallan goirid tana), dòrtar beagan de shiùbag soith, cuir tioraman tioram airson blas agus fàg a-steach don fhrigeradair airson uair no dhà. Tilgidh sinn air ais chun a 'chòmhdaich airson beagan mhionaidean. An teas-frèadha a theasachadh agus cuir an fheòil air teas àrd
Muc-mhara siorcach ann an Sìonais còmhla gu co-chòrdail le rus no nòtaichean bruite.