Tha uighean pòstaidh na ribe airson biadh Frangach, a tha a-nis measail air feadh an t-saoghail. An-diugh, bidh biadh-brìgh ann an caochladh ionadan bìdh daonnan a 'toirt roghainn do luchd-ceannach uighean bruichte, uighean air an sgrìobadh, omelettes no uighean pòsta. Is e ugh a th 'anns a' cheann thall, air a ghoil gun slige ann an uisge le fiodh. Tha am biadh seo fìor mhath airson bracaist, tha e na dheagh roghainn dha uighean sligeach, agus tha sinn uile air an cleachdadh mar sin. Chan e co-dhùnadh a th 'ann gur e an treas àite as motha a th' ann am biadh na maidne: tha mòran phròtain anns a 'phògan uighean, tha e blasda agus nutritach agus mòran nas fheumail na uighean friogais. Tha salad le ugh poached math airson a bhith a 'frithealadh airson dìnnear no airson dinnear.
Ciamar a chòcaicheas tu uighean truailleadh?
Tha ullachadh na h-ugh poached na chùis shìmplidh, a dh 'fheumas, ge-tà, beagan sgil. Ciamar a chòcaicheas tu uighean truailleadh? Tha e riatanach pot beag de dh 'uisge a dhòrtadh agus an uisge a thoirt gu boil, an uair sin lughdaich an teas gu boil meadhanach (teòthachd freagarrach + 97 ° C). Cuir 1 làr-bhùird de fhìon-bhreac airson uisge a ghoil, agus a ghabhas a dhèanamh - nàdarra agus gu h-àbhaisteach aotrom, air neo bidh an ugh a 'solas beagan agus nach eil e cho èibhinn. Cha bu chòir uisge saillte a bhith ann, no air coltas gum bi am pròtain coltach ri clachan. Tha an ugh air a dhìon gu faiceallach bhon t-slige agus air a chur ann am bobhla no cupa beag. A 'tilgeil an uisge "uisge-mara" air aon taobh le spàin, dòrtaidh an ugh a tha air a dheasachadh gu sìmplidh ann am meadhan an "whirlpool". Bidh Varim (nas mionaidiche, bidh sinn a 'fuaigheal) an ugh dìreach dà mhionaid agus bidh sinn ga thoirt gu cùramach bhon uisge le cuideachadh fuaim. A-nis, leigidh sinn an còrr de uisge a dhìon (airson seo a dhèanamh, cuir an fuaim leis an ugh air napkin glan air a phutadh no air tugaig airson mionaid) agus thoir e chun a 'bhùird, ga chur air sglèat aran no toast.
Poit-uibhe mar thàthchuid
Faodaidh tu uighean a phlanadh ann an ullachadh diofar shealaidhean, airson seo, tha na h-uighean fuarach air an gearradh gu snasail ann am pìosan beaga. Faodaidh tu pasta agus sauce a thoirt dhaibh. Air an t-slighe, faodaidh tu uighean a th 'air a chromadh le cromag a chleachdadh airson a bhith a' còcaireachd diofar salainn agus èideadh, gan briodadh le ola ola, mustaird agus beagan de fhìon geal ann an inneal-bogsa. Agus faodaidh tu uighean "Benedict" a chòcaireachd, gu dearbh, is e ceapaire a th 'ann le uighean poist agus sàl traidiseanta na h-Òlaind air a dhèanamh le buinn-uighean, ìm agus sùgh lemon. Tha an bracaist seo air a mheas gu mòr san Roinn Eòrpa. Bidh e glè bhlasta ma chuireas tu ugh poached air toast, air a dhèanamh le ola le Dijon mustail.
Roghainnean còcaireachd
Gu sònraichte bidh còcairean dìomhach a 'breith uighean dìreach thairis air an uisge. Bidh cuid a 'briseadh ugh a-steach do ladle agus mu thràth tha ugh ann an uisge goileach, gus nach bi am pròtain a' fàs. Anns a 'phoit, cuir cearcall sònraichte airson còcaireachd uighean poirce. Bidh cuid eile ag ullachadh poca de bhìdh bìdh, ga thilgeil le ola bhon taobh a-staigh agus a 'goil poirceadh uighean ann. Dè a th 'ann airson còcaireachd? Co-dhiù aon mhionaid, ach chan eil e nas fhaide na 3 mionaidean. Ann an suidheachadh sam bith, feumaidh na h-uighean a bhith gu math ùr (chan eil e nas sine na 4 latha) a chaidh a dhearbhadh gu h-àbhaisteach, gus galaran salmonella a sheachnadh agus, gu dearbh, gun a bhith reòta.
Mu dheidhinn sàilean
Faodaidh sauce airson uighean sgaoilte a bhith eadar-dhealaichte. Tha iad ann an co-chòrdadh ris an t-salann dhùthchasach Duitseach, a tha air a dhèanamh de bhuileagan ugh amh (faodaidh tu uighean gràinne a chleachdadh), ìm nàdarra agus sùgh lemon. Tha na h-àrainnean measgaichte agus air an teasachadh ann an amar uisge. Siùsaichean no sàsaichean càise iomchaidh is caran stèidhichte air uachdar, iogart no fìon. Bidh sluasan spìosraichte spìosrach le luibhean gearraichte, garlic, piobar agus olives a 'toirt picnan sònraichte dha na h-uighean pòstaidh. Faodaidh tu measgachadh de shàcanan teth a chleachdadh stèidhichte air greim tomato, agus tha fios aig a h-uile duine air maonaiseas (mar as trice, tha e nas fheàrr ann an roghainn còcaireachd an dachaigh). Anns an fharsaingeachd, tha tòrr roghainnean ann, tha e mar-thà mar phàirt de cho-fharpaisean fuaigheil, roghainnean traidiseanta nàiseanta agus pearsanta.