Dè an diofar pasta a tha air a riochdachadh an-diugh air na sgeilpichean mòr-bhùth: tagliatelle, linguini, penne, orzo, canannoni, agus, gu dearbh, a h-uile spaghetti eòlach. Faodar an liosta a chumail a 'dol nas fhaide air adhart, fad na h-ùine a tha biadh eadailteach eadar-dhealaichte ann, chan eil e a' cumail, ach dè a th 'ann an pasta gun siùsa? Sin e! Mar sin, artaigil an latha an-diugh, chuir sinn romhainn cuspair làithreach a thoirt seachad air mar a dhèanadh tu sauce airson pasta.
An t-àite airson pasta an t-sauce
Ingredients:
- ìm - 25 g;
- Rosemary - 1 teaspoon;
- tomatoes - 700 g;
- salainn, siùcar, piobar - gus blas a dhèanamh;
- sausages chorizo - 225 g;
- uachdar - 150 ml;
- peirsil - 3 fonsa. spàinean;
- parmesan gràtaichte - 4 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Ann am brat-fhrèadhaidh, leag thu ìm agus cuiridh e air a 'mhullach rùsgadh le tomato. Aig an aon àm, mus dèan thu ullachadh, na dì-chuimhnich gun cuir thu às an t-iasg bho na tomataichean, an dèidh dha a bhith air a dhòrtadh le uisge goileach. Cho luath 'sa bhios na tomatoan bog, bidh sinn a' cur ris na pìosan-frithealaidh pìosan de shusagan biorach agus uachdar. Dèan meas gu leòr air a h-uile càil, thuit e na chadal peirsil ùr agus leig leis an sauce a dhòrtadh airson 3-4 mionaidean air teas meadhan. Às dèidh sin, ràitheadh an sauce le salann, piobar agus siùcar. A 'cleachdadh le pasta, air a crathadh le càise parmesan grinnte.
Mar a nì thu sauce airson pasta?
Ingredients:
- ola ollaidh - 40 ml;
- garlic - 2 clòbh;
- chile dearg - 1 pìos;
- olives agus oliva - 150 g;
- tomato tioram - 6 pcs.;
- capers - 2 fàrda. spàinean;
- tomato na sùgh fhèin - 420 g;
- Duilleagan basil - leth-cheud bliadhna;
- sgaoileadh.
Ullachadh
Ann am brat-fhrithealaidh, blàthaich an ola-ola agus cuiridh an sgil air a 'chilis air mu thrì mionaid. An dèidh a bhith a 'cur garlic air a bhriseadh agus tomataichean tioram, lean ort a' ròstadh airson 30-40 diogan eile, agus an uairsin cuir tomatoan an sùgh fhèin agus gearraidh iad olaichean agus olaichean a-steach don phranna. Leasaichidh sinn an siùsa le capers agus cuir a-steach air teas ìseal airson 20 mionaid. Anns an t-sauce chrìochnaichte, cuir a-steach an càise Parmesan grànda agus duilleagan basil ùr.
Siùise càise grinn airson pasta
Ingredients:
- ìm - 30 g;
- flùr - 60 g;
- Càise Cheddar - 120 g;
- havarti càise - 60 g;
- Càise Gouda - 60 g;
- Càise na h-Eilbheis - 30 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- cnàmag - crioch;
- bainne - 700 ml.
Ullachadh
Melt ìm ann an siospan agus frith am flùr airson 2-3 mionaidean. Cho luath 'sa bhios flùr a' tionndadh gu cuibhle aotrom aotrom, a 'gluasad gu daonnan agus gu dian, cuiridh sinn bainne ris, a' dèanamh cinnteach nach tèid cnapan sam bith a chruthachadh anns an t-sauce. A-nis bidh sinn a 'feitheamh, nuair a bhios am measgachadh bainne a' fàs nas doimhne agus dìreach nuair a thòisicheas sinn a 'cur nan caesan air fad againn mean air mhean. Thèid gach dòrn de chàise a chur ris a-mhàin an dèidh dhan fhear a bh 'ann roimhe a leaghadh gu tur. A-nis feuch an sauce càise agus cuir salainn agus piobar a rèir do roghainnean blas. Tha piocaid cnàmaig a 'cur bacadh air a' chearc bainne eadhon nas fheàrr.
Pasta le siud lemon geal
Tha salann lemonach clasaigeach a 'freagairt air pasta ùr-dheasaichte le pasta. Feuch ris, bidh thu cinnteach gu cinnteach!
Ingredients:
Airson pasta:
- flùr - 500 g;
- uighean - 3 pcs.
Airson sauce:
- buileagan ugh - 2 pìosan;
- lemon - 1 pìos;
- parmesan gràtaichte - 3 fonsa. spàinean;
- uachdar - 3/4 tbsp.
Ullachadh
Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin le sleamhnag air a 'bhòrd, ann am meadhan a' chnuic bidh sinn a 'dèanamh nas doimhne agus a' toirt na h-uighean dha. Meudaich an taois cho teann agus chan e greim (ma bhios sin riatanach, cuir barrachd flùr no uighean, a rèir dè cho cunbhalach). Rollaidh an taois chrìochnaichte gu ìre tana agus gearradh. Cook an pasta ann an uisge saillte airson 3-5 mionaidean.
Airson an sauce, cuir na stuthan as motha còmhla ri inneal-sgrìobhaidh. Dèan blas an t-sauce a rèir do roghainn fhèin le bhith a 'cur beagan sùgh lemonan, uachdar, salann no piobar gu blas. Meudaich am pas a th 'air a dheasachadh leis an t-sauce agus a sheòladh chun a' bhùird, a 'crathadh le càise parmesan grànda.