Tha mushrooms chanterelles chan e a-mhàin gu math blasda, ach thathar den bheachd gur e an fheadhainn as fheumaile am measg liosta fhada de riochdairean bhon rìoghachd buachair-mhara. Tha armachd iongantach de vitamain, diofar eileamaidean agus mèinnirean, a tha ann an chanterelles, chan ann a-mhàin a 'leasachadh coileanadh nan siostaman corporra, ach cuideachd a' cuideachadh le bhith a 'dèiligeadh ri grunn tinneasan. Gu h-àraid beairteach tha canterelles le vitimín C agus D, agus cuideachd tha stuthan seilidhiam agus meanbh-bhiastagan. Tha an fheadhainn mu dheireadh air an ainmeachadh airson an droch bhuaidh a th 'aca air fàs-bheairtean agus parasites cronach, a tha na phròg-chlaiseachadh sàr-mhath an aghaidh co-chnàmh-thubais agus galaran eile den aon seòrsa.
Mar a tha fios agad, feumar chanterelles a bhith air an cleachdadh no air an làimhseachadh taobh a-staigh a 'chiad còig uairean as deidh an gearradh, no ma tha iad a' tòiseachadh a 'cruinneachadh mheitabolitean neo-thaitneach. Bhiodh an roghainn iongantach nas fhaide na an teagamh sam bith air a reothadh. Ach dè a nì mi mura h-eil coltas ann chanterelles a chumail san roinn reòtaidh? Mar dhòigh eile air na balgan-buachair luachmhor seo a ghlèidheadh agus tha na feartan uile aca, an dà chuid blasad agus feumail, gan tiormachadh. A thaobh mar a thiormas sinn na chanterelles gu ceart san dachaigh, bruidhnidh sinn a-rithist.
Airson tiormachadh feumar eisimpleirean ùra, làidir a thaghadh gun deill chnoc agus dents. Chan eilear a 'cleachdadh nan casan airson tiormachadh, agus tha na h-adan air an glanadh de dirt, còinneach agus gainmheach le napcc, ach chan eil iad idir air an nighe.
An urrainn dhomh na canterelles a thiormachadh airson a 'gheamhraidh sa ghrèin?
Tha mòran dhaoine a 'faighneachd a bheil e comasach tiorman a thiormachadh sa ghrèin. Gu dearbh, is e seo an dòigh as fheàrr le bòganagan a bhuain. Airson a bhith a 'tiormachadh èadhair, bidh adan air an snàithlean air sgoltagan dùmhail no cuiridh iad air croit, a bharrachd air còmhdach le gearradh uinne bho chuileagan agus biastagan agus a chur fo ghhathan na grèine. Chan eil an tiormachadh sin comasach ach air làithean teth agus bu chòir dha a bhith mu dheireadh seachdain. Tha e deiseil a bhith a 'fiodha na chanterelles sa ghrèin, agus an uair sin tioramachadh ann an dòigh ruigsinneach eile. Faodaidh seo a bhith air a chleachdadh mar àmhainn, stòbha no tiormair dealain .
Ciamar a thiormas tu chanterelles san àmhainn?
Mus cuir thu na chanterelles airson a thiormachadh san àmhainn, feumar teasachadh 60-65 ceum, agus na sgògan buachair a sgaoileadh air brat-fuine no grill. Feumaidh doras an uidheam a bhith ri taobh a 'phròiseas tiormachaidh gu lèir gus dèanamh cinnteach gum bi barrachd èadhair ann.
Ciamar a thiormas tu chanterelles ann an tioram dealain?
Airson tiormachadh chanterelles ann an tiormair dealain, thèid an cur sìos air pailltean agus cuiridh iad air dòigh an uidheam airson teothachd mar nuair a bhios iad a 'fuine san àmhainn. Aig trì fichead ceum, tioramaidh na chanterelles gu ceart agus bidh iad freagarrach airson stòradh fad-ùine.
Tha e do-dhèanta a ràdh dè cho fada 'sa bheir e gus na canterelles a thiormachadh ann an aon dòigh. Tha a h-uile dad an crochadh air meud agus sùbailteachd nam fungas, a bharrachd air na cumhaichean frithealaidh. Gu cuibheasach, ann an tioram, bidh chanterelles a 'tiormachadh bho seachd gu deich uairean a thìde.
Bho àm gu àm dèan cinnteach dè na tha ri fhaighinn den toradh agus, ma tha sin riatanach, na lethbhric crìochnaichte a thoirt air falbh. Anns a 'phròiseas tiormachaidh, bidh chanterelles a' tiormachadh mar as trice deich uairean. A-mach às na deich cileagram de stuth amh, cha bhi ach aon cileagram de bhalgan-buachair tioram againn.
Dèan lùbadh math air chanterelles tiormaichte agus lùb, beagan earrach agus na bris. Feumar ionnsachadh gus ìre den t-seòrsa sin a thiormachadh fhaicinn agus a thoirt air falbh am balgan-buachair ann an àm. Ma chaill thu am mion-mhionaid agus chaidh na chanterelles a thiormachadh - dh'fhàs iad brònach, an uairsin tha e nas fheàrr am milleadh ann an grinder cofaidh a-steach do phùdar buachair.
Ciamar a thiormas tu chanterelles ann an àmhainn microwave?
Faodar Chanterelles a thiormachadh ann am microwave. Gus seo a dhèanamh, cuiridh sinn am madag-buachair ann an aon fhèis air a 'chliath agus bidh sinn a' cumail suas dà chuairt de fhichead mionaid de chumhachd aig a 'char as lugha, le eadar-theangachadh de chòig mionaidean airson a bhith ag èadhar agus a' falbh às an uidheam.