B 'e brot creagach clasaigeach na Fionnlainnis le iasg dearg, ris an canar lohiketo, mar eisimpleir blas traidiseanta sam bith, airson eachdraidh fhada a bhith ann, a fhuair e mòran de dhiofar sheòrsachan. Anns na reasabaidhean, ath-sgrùdadh sinn an dreach clasaigeach de bhiadh teth Fionnlainn, agus an uairsin a mhìneachadh ùr-nodha.
Rèit airson brot bradain Fionnghal le uachdar
Ingredients:
- ola ollaidh - 45 ml;
- crannagan (pàirt geal) - 1 pìos;
- uisge 780 ml;
- larach;
- buntàta - 380 g;
- Filet bhradan - 380 g;
- uachdar - 380 ml;
- stalc - 4 g;
- Òrd - 15 g.
Ullachadh
An toiseach, preheat an ola-ola, leigamaid na cnuimhean air gus am bi thu a 'giùlan ceart anns an t-siùpan, anns am bi thu a' goil an brot. Lìon na h-oiseanan le uisge no broth èisg deiseil, ma tha gin dhiubh, agus an uair sin a 'cur a h-uile càil ri duilleach larachl fiadhaich. An dèidh a bhith a 'goil, cuiridh sinn a-steach don uisge ciùban buntàta agus bidh sinn a' lughdachadh teine. Còmhdaich am pan-mhòr le cnap agus feitheamaid airson am buntàta a ghlanadh. Nuair a thig na tubaran bog, cuiridh iad pìosan de phileagan èisg às deidh dhaibh dèanamh cinnteach gu bheil iad air cuidhteas an craiceann agus an cnàmhan a chuir às. Fuasgladh an stalc ann an uachdar fuar agus dòrtaidh am fuasgladh dhan bhrot. Bu chòir brot bhradan le uachdar ann am Fionlainnis a ghoil gus am bi i tiugh, anns a 'chuairt dheireannaich tha an t-aodach air a dhèanamh suas le slat de ìm, sùgh lemonan, greens of dill agus thug e dhan bhòrd le aran no luchd-craiceann.
Anraith uamhas le bradan agus uachdar
Tha an dreach ùr-nodha den bhrot a 'gabhail a-steach chan e a-mhàin measgachadh nas fharsainge de stuth a tha air a chleachdadh, ach cuideachd dòigh gu tur eadar-dhealaichte. A-nis chan e am broth a tha na phàirt bunaiteach den bhot. agus measgachadh uachdair de leòil air a bhuail le inneal-bogsa le glasraich.
Ingredients:
- ìm - 45 g;
- cearcall geal - 90 g;
- fennel - 60 g;
- acras (stalk) - 60 g;
- garlic - 4 clòbh;
- cuibhreann de luibhean (larach, peirsil, gualainn, tyme);
- frithidh an sgiobair - 300 g;
- buntàta - 110 g;
- uachdar - 130 ml;
- broth èisg - 1 l;
- sgoltagan bradan (air am biadhadh) - 290 g.
Ullachadh
Air oinn fiadhaich le fionnellan agus sgiathan acair. Às dèidh 6-7 mionaidean, cuiridh sinn clachan garlic agus brat de luibhean fuadain ri ròstadh. Lìon a 'bhroth le broth agus thoir an lionn gu boil. An dèidh a ghoil, cuir na ciùban buntàta agus an sgiobair anns a 'bhroth, feitheamh gus am bi iad bog, agus an uair sin a' bualadh an sùgha le inneal-bogsa. Bidh sinn a 'dòrtadh anns an uachdar, a' ath-ghlanadh a 'mhias agus a' frithealadh brot uabhasach bhradain le greens.