Tha Perkelt a 'ciallachadh ann an eadar-theangachadh bhon chànan Ungárach "toasted". Tha e a 'toirt a-steach aon de na dòighean air feòil a chòcaireachd. Perkelt - biadh traidiseanta de bhiadh Ungaireach, feòil air a bruich le tòrr uinneanan. Faodar Perkelt a dhèanamh à seòrsa feòil sam bith: muiceann, feòil, uan, cearcan agus geama. Innsidh sinn dhut ciamar a nì thu deiseag bòidheach bho mhuc-mhara.
An rèis airson ullachadh perkelta bho mhuc-mhara san Ungaire
Ingredients:
- muiceann - 700 g;
- paprika milis milis - 2 fonsa. spàinean;
- bulb - 3 pìosan;
- tomato - 3 pcs.;
- Piobar Bulgarra - 3 pcs.;
- garlic - 4 clòbh;
- spìosraidh - airson blas;
- ola glasraich.
Ullachadh
Feòil gu h-iomlan air a nighe fo uisge fuar, an uair sin a thiormachadh, air a làimhseachadh agus air a ghearradh gu pìosan mòra. A-nis bidh sinn a 'glanadh bho sgàil a' mhullaich, ga nighe agus ga ghearradh mòr. Bidh piobar Sweet Bulgarian air a ghearradh ann an leth, a 'toirt air falbh na sìol, a' sruthadh bhon taobh a-staigh de mo shùilean, agus air a shreap ann an ciùban beaga.
Anns a 'mhias seo, tha feum againn air tomato cuideachd gun chraiceann. Gus seo a dhèanamh, dòrtadh uisge a ghoil ann an siospan, cuir a-steach tomato ann an sin airson 20 diogan, agus an uair sin cuir às don ghearileag gu socair agus gearradh an fheòil gu lobules mòr gu leòr.
Ann am bian-fhrithealaidh dhomhainn, blàthaich an t-sùim riatanach de ola glasraich, spread an uinneag a tha air a bhriseadh an sin agus ga chur gu stàite bog. Às deidh sin, cuir ris paranika milis ris agus òl uisge beag. Bidh iad uile a 'measgachadh agus a' dèanamh stew fad ùine le bhith a 'fosgladh air teine lag.
Gus an rosta chrìochnaichte cuiridh sinn am beathach air a ghearradh, cuir salann airson blas agus còcaireachd airson mu 5 mionaidean. An uairsin tha an teine air a toirt air falbh, dùinidh sinn a h-uile stuth a-steach le cliathaich agus cuiridh sinn aodach air teas ìseal airson 40 mionaid. Às dèidh sin, sgaoileadh na tomatoan, piobar agus garlic tro na pàipearan. Tilgeil spice gu blas, measgachadh a h-uile rud gu dòigheil agus a 'stew, a' toirt an tais gu ullachadh. Às deidh sin, bidh sinn a 'sgaoileadh an t-sgoltag bhon mhuc-mhara air a bhith a' frithealadh phlàraichean agus ga sheòladh chun a 'bhùird.
An rèis airson perkelta bho mhuc-mhara ann am multivariate
Ingredients:
- muiceann - 1,5 kg;
- bulb - 1 pìos;
- tomato - 3 pcs.;
- garlic - 1 clòbh;
- uachtar searbh - 600 ml;
- flùr;
- spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
Bidh uinneanan air an glanadh, a 'seargadh air a' bhogsa ann am modh "Bèicearachd" gus am bi iad donn òir. An uairsin gabhaidh tu a-mach an oinninn fhrith, cuiridh an fheòil sìos ann am pìosan agus gluais an uidheam chun a 'mhodh "Quenching". Bidh sinn a 'còcaireachd a' mhuc-mhara gus am bi sinn air leth bruich, agus an dèidh sin cuiridh sinn stiallan ùra de phiobar agus tomato ùr às ùr. 15 mionaidean ron cheann, cuiridh sinn an garlic fuasgailte, air a ghrodadh le salann, piobar dubh agus measgachadh.
Ann an uachdar searbh cuir beagan flùr, buail an sauce le inneal gus nach bi cnap-starra ann agus dòrtaidh am measgachadh feòil a ghoil le glasraich. Leigidh sinn a 'mhias a-mach airson 10 mionaid eile agus tionndaidh e dheth. Bidh sinn a 'frithealadh perkelta bho mhuc-fheòil, air a mheasgachadh leis na h-oiseanan frasach. Air taobh clì, tha ròisg air a ghoil no dìreach slat de aran seagal as fheàrr. Tha am muiceann iongantach againn anns an multivarquet deiseil!
Rèite airson perkelta bho mhuc-mhara le buntàta
Ingredients:
- muiceann - 1,5 kg;
- bulb - 3 pìosan;
- tomatoes - 2 pcs.;
- buntàta - 2 pìos;
- ola glasraich - airson frithidh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh uinneanan air an glanadh agus air an glanadh gu grinn. Bidh sinn a 'pròiseas na feòla, ga ghearradh ann an ciùban. Ann am bòrd-fhrithealaidh dhomhainn, bidh sinn a 'toirt seachad a' bhradain gu dath dath òir, salann, cuir piobar talmhainn. An uairsin cuiridh sinn a-mach an fheòil agus a h-uile càil còmhla, chuir sinn a-mach e air teine lag fon chnoc. Nuair a tha an fheòil cha mhòr deiseil, cuiridh sinn na tomato air an sgapadh, criopairean Bulgàirianach agus buntàta gearraichte. Lean ort a 'cur às don mhias gus deiseil air an teine as laige.