Tha sauce Bechamel na phàirt riatanach de mhòran inntinneach agus blasda. Às aonais, tha lasagna agus cuid de sheòrsachan pasta neo-chudromach. Stèidhichte air bechamel, bidh sàsaichean nas iom-fhillte air an ullachadh, a bharrachd air tòrr casseroles agus biadh eile.
Mar a chòcaicheas tu sauce béchamel aig an taigh - reasag chlasaigeach
Ingredients:
- tuathanaich ìm uabhasach - 65 g;
- bainne iomlan - 1 l;
- flùr cruithneachd air a thiodhlacadh - 75 g;
- talamh cnàmaig - crioch;
- piobar dubh ùir - dà phinch;
- clach salainn - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha an reasabaidh airson an t-sauce bechamel clasaigeach gu tur sìmplidh agus a 'toirt a-steach cleachdadh beagan de thàthchuid. Gus tòiseachadh, ìm, ach feumaidh e a bhith cinnteach gu bheil e nàdarra agus càileachd, ga chur ann an sospan no pan frèaghaidh dhomhainn agus leig leotha e a-mach gu tur. Bidh sinn a 'dòrtadh a' mhin chruithneachd, le bhith a 'ciallachadh an ìre as àirde agus bidh sinn a' toirt seachad gluasad leantainneach airson beagan mhionaidean. A-nis, ann an cuibhreannan beaga, dòrtaich i bainne fuar (300 ml) agus cuiridh am mòr-shìde gu dian gu leantainneach. An uairsin bidh sinn a 'toirt a-steach a' bhainne a tha air fhàgail, a 'measgachadh stuth an t-soithich gu cùramach le corolla gu uidheam èideadh agus leigidh e suidhe air an teas as ìsle airson còig mionaidean, gun a bhith a' dìochuimhneachadh a bhith a 'gluasad an t-sauce fad na h-ùine.
Mu dheireadh, seusan an sauce béchamel le salann, piobar, gu h-àbhaisteach air talamh ùr, agus cnòmag, cuir pìos ìm a-steach agus gluaisidh e a-rithist gus am bi e ga sgaoileadh.
An t-sauce Béchamel aig an taigh - rèis le balgan-buachair agus càise
Ingredients:
- tuathanaich ìm uabhasach - 65 g;
- bainne iomlan - 1 l;
- flùr cruithneachd air a thiodhlac - 85 g;
- talamh cnàmaig - crioch;
- piobar dubh ùir - dà phinch;
- oinnsean - 45 g;
- champignons - 280 g;
- clach salainn - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Faodar an t-susbaint clasaigeach bunaiteach airson sauce béchamel a chur ris le diofar stuthan, a 'cruthachadh eadar-dhealachaidhean ùra nach eil cho inntinneach. Anns a 'chùis seo, bidh sinn a' deasachadh siud le balgan-buachair agus càise. Anns a 'choileanadh seo, tha Beshamel a' cur gu foirmeil pasta no lasagna.
Gus an sauce a dheasachadh, mar a tha e anns an dreach clasaigeach, anns an ìm uinneag a th 'air a leaghadh, bidh sinn a' dol seachad air a 'mhin, agus an sin cuiridh sinn oinnsean air a ghearradh gu dona agus mionaid nas fhaide air adhart a chaidh a dheasachadh roimhe agus balgan-buachair gearraichte. Cruthaich na h-innealan airson beagan mhionaidean, agus às deidh sin bidh sinn a 'dòrtadh ann am bainne beag, a' dèanamh measgachadh leantainneach de na stuthan agus a 'dèanamh seo. Leig sinn leis a 'bhéchamel air teine sàmhach airson mu chòig mionaidean deug, le salann, piobar agus cnòmag a chuir air adhart sa phròiseas, agus aig deireadh an fhuasglaidh, bheir sinn a-steach càise cruaidh. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu tilleadh às na clasaichean clasaigeach agus cuir ris an t-sauce le larach, a dh'fheumas tu a tharraing aig deireadh a 'chòcaireachd.