Tha pasta le chanterelles na mhis inntinneach de bhiadh Eadailteach a nì sgeadachadh air clàr làitheil sam bith. Bidh sinn a 'tairgse grunn roghainnean dhut airson a bhith a' còcaireachd biadh blasda.
Pasta le chanterelles ann an sauce làidir
Ingredients:
- pasta - 285 g;
- chanterelles ùr - 670 g;
- uachdar - 155 ml;
- bulb - 65 g;
- cherry tomatoes - 2 pcs.;
- càise cruaidh - 85 g;
- peirsil ùr - 1 buidheann.
Ullachadh
Bhiodh mushrooms a 'nighe agus a' sgapadh air an t-sùgan airson tiormachadh. Bidh uinneanan air an glanadh, air am briseadh agus air am bualadh airson 5 mionaidean ann an ìm. Às dèidh sin, cuir chanterelles, cherry tomato, gearradh an leth agus a dhòrtadh ann an uachdar. Tilgeil spice gu blas, còmhdaich e le caol agus leigeil leam a bhith a 'suathadh airson 10 mionaidean as lugha. Bidh iad a 'boil air a' pasta agus cuiridh iad iad ann an sauce uabhasach bruich. Cruthaich, cuir às do 5 mionaidean, agus an uairsin cuir a-mach am pasta air plèanaichean agus a 'crathadh le càise gràdh agus gorman gearraichte.
An rèis airson pasta le chanterelles
Ingredients:
- chanterelles ùr - 355 g;
- oinniún - 55 g;
- dèan - 255 g;
- greens ùra - 1 buidheann;
- spìosraidh;
- ola ollaidh - 75 ml;
- fresh thyme - 2 sprigs.
Airson sauce:
- uachtar searbh - 205 ml;
- ugh - 1 pìos;
- tha càise cruaidh - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh pasta a 'bruich a-mach ann an uisge goileach, agus an uairsin tilgeil a-steach crann-sneachda agus thèid a nighe gu h-iomlan. Tha Chanterelles air an giullachd, bidh balgan-buachair mòra air an gearradh ann an leth agus air an sgrìobadh ann an ola ollaidh. Tha am meur air a ghlanadh, air a ghearradh ann an ciùban agus air a chur ris a 'bhalgan-buachair.
Anns an t-saucepan bidh sinn a 'deasachadh sàsa airson pasta: bidh sinn a' briseadh ugh ciceag, cuir sinn uidheam searbh, bidh sinn a 'tilgeil càise gràdhaichte, spìosraidh agus bidh sinn a' measgachadh rudan gu cùramach.
Anns a 'phras-ùrlair bidh tu a' dòrtadh ola beag, cuir a-mach an crann, cuir ris an ròstag agus an dòrtag a dhòrtadh. Teas suas gus a ghoil, agus an uair sin tilgeil uainean gearraichte agus teann. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' pasta le chanterelles ann an uachdar ùir air plèanaichean agus a 'frithealadh a' mhias dhan bhòrd.
Rèit airson pasta le chanterelles ann an sauce àrd
Ingredients:
- dèan - 255 g;
- chanterelles ùr - 205 g;
- bròc cearc - 455 g;
- oinniún - 75 g;
- garlic - 2 clòbh;
- spìosraidh;
- uachdar - 255 ml;
- Càise Parmesan - airson blas;
- ola ollaidh - a 'blasad;
- greens ùir.
Ullachadh
Bidh am bulb agus an garllan air a ghlanadh, air a ghearradh gu breagha agus air a chriochnachadh ann an siospan air ola ollaidh gus an tèid e donn. Gearr a 'chlach-chearc a-steach do chiùban agus cuir ris an fheòil ris an ròst. A 'siubhal gu lèir còmhla airson 5 mionaidean eile, a' gluasad fad na tìde. An uairsin, tilg na canterelles a tha air an giullachd agus teannachadh air teine lag gus am bi iad bog. Co-shìnte ri seo, boil a-steach anns an t-sàl uisge saillte agus cuiridh e air falbh e ann am bratach. Anns an t-siospan a dhòrtadh an uachdar, thilg na spìosraidh, stir agus blàth 2-3 mionaidean air teine slaodach. Cuir a-steach am pasta sa bhad, cuir agus spread an pasta le chanterelles agus cearc air plèanaichean, a 'crathadh gach fear a tha a' frithealadh càise grinn.