Carpaccio - biadh a tha air a ghearradh le pìosan de dh'fheòil amh a tha air a chòmhdach gu sgiobalta, air a chuairteachadh le ola ola agus fìon. Gu traidiseanta tha e air a chleachdadh mar bhiadh-bìdh fuar don phrìomh chùrsa.
Carpaccio muiceoil le lusan friogais
Ingredients:
- gualainn meacain - 400 g;
- rosemary, duille laurel, thyme, marjoram;
- fìon geal;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- zucchini - 3 pcs.;
- bulb gorm - 2 pìosan;
- ola ollaidh;
- tomato - 2 pcs.;
- fìonag balsamic - 1 teaspoon.
Ullachadh
Bidh spatula muicean ro-reothadh agus gearradh am feòil ann an sligean tana. Bidh piobar bulgàirianach air a làimhseachadh, air a nighe agus a ghearradh ann an ciùban. Zucchini shredded ann an cuibhrigean beaga, agus thèid na brùbagan a ghlanadh agus a shreap le connlach. Air a 'bhèiceag bìdh cuir am foil, crathadh e le ola olive, spread air piobar, tomatoidean, uinneanan agus zucchini. Dèan seargadh air na glasraich le salann, sprinkle le ola ola, fìonag agus fuine aig 180 ceum airson 25 mionaid. An uair sin cuir a-mach air plèanaichean, cuir feòil air a 'mhullach agus dòrtaidh tu fìon beag.
Carpaccio de mhuc-mhara le sùbhan-craoibhe
Ingredients:
- Càise Parmesan - 100 g
- loin feòil - 200 g.
Airson ath-rèiteachadh:
- smeòbhran ùr - 200 g;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- Fìonag balsamic - 0.5 crann.
Ullachadh
Feuch am faigh sinn a-mach ciamar a nì sinn carpaccio muiceach. Mar sin, thoir lionn ùr, cuir ann am poca e agus reub e. An uairsin gearradh an fheòil ann an sligean tana agus spread an carpaccio air biadh rèidh. Bidh na meurgan-dèragan air an nighe, air an tiormachadh, bidh sinn a 'toirt air falbh na ponytails agus gan cuir às. Bidh càise a 'sruthadh air grater mòr. Gus an ola mheasgaichte a mheasgachadh le fìonag balsamic, cuir na smeòran agus cuir a 'mheasgachadh le pòca. Bidh sinn a 'dòrtadh an carpaccio deiseil airson an èideadh, agus cuiridh sinn an càise air a' mhullach.
Rèit airson carpaccio muiceann
Ingredients:
- balyk amh air a smocadh amh - 300 g;
- capers - 30 g;
- olives gun phòlaichean - 150 g;
- ola ollaidh;
- lemon - 1 pìos;
- gorman peirsil;
- arugula.
Ullachadh
Balc mòr muiceil air a cheangal ann am film bìdh agus bidh sinn a 'toirt air falbh an fheòil anns an reothadair. Às deidh sin, gearraich e na pìosan tana agus fàg e às an fhilm e. Cuir na sleibhnichean air plàta ann an aon fhèis agus deasaich ola beag ola-ola. An uair sin còmhdaich am beathach a-rithist le film bìdh agus cuir cas air gach pìos le òrd. Cuir am piobar agus an salann a-steach airson blas, crathadh le olives sglèat agus peirsil ùr gearraichte. Cuiridh gach caip de capers a-steach gu ceart agus gu cothromach agus cuiridh iad an dish le arugula.
Coimhead airson roghainnean snàmaidh nas inntinniche, feuch an dèan thu carpaccio bho tomato no beetot .