Am measg rudan eile, tha am measgachadh fìon - bheusach cuideachd an urra ri blas an chacha Seòrsach, agus is e sin as coireach gu bheil e nas fheàrr a bhith a 'toirt roghainn do dearcan siùcarach a tha a' cur an deoch nas fheàrr le milis nàdarra, no gus an cacha a dhèanamh nas fheàrr.
Tha mion-fhiosrachadh mu ghrunn reasabaidhean de chacha bho fhìon-dhearcan aig an taigh air am mìneachadh gu h-ìosal.
Rèit airson cacha bho fhìon-dhearcan aig an taigh
Ma bhios tu a 'còcaireachd chacha bho fhìon-dhearg ùr siùcar, agus chan e cèic, tha sin na dheagh bhunait airson deoch clasaigeach. Mus tèid casg a chur air dearcan gu teann airson a bhith a 'nighe, gu dìreach, a bharrachd air a bhith a' glanadh bho na cnàmhan, a tha a 'toirt seachad an deoch.
Ingredients:
- uisge - 1 phàirt;
- fìon-dheud - 2 phàirt.
Ullachadh
Mus dèan thu cacha bho na fìon-dhearcan, bidh na fìon-dhearcan fhèin gan òrdachadh, a 'toirt air falbh na dearcan millte, agus an uairsin a dhòrtadh a-steach don phoit chòmhnard agus a' tòiseachadh a 'briseadh. Dèan cinnteach gu bheil cha mhòr a h-uile fear de na dearcan air am briseadh. Thoir a-steach dhan uisge, a 'dèanamh cinnteach gu bheil timcheall air 10% den t-slat-tomhais air fhàgail falamh. An ath rud, cuir an deoch air a thionndadh fon septum. Aon turas ann an dà latha bidh e riatanach a bhith a 'measgachadh an t-ionad fulangach aig a' Chacha gus am film a bhriseadh bho fhìon-fhìonaichean sìmplidh, far nach bi mildew tric a 'tuineachadh. Bidh beitheadh a 'tachairt anns a' bhlàths agus a 'toirt bho aon mhìos.
Tha an deoch air a dhol tro cheesecloth, tha an cèic air a bhreabhadh gu math agus air a chruinneachadh ann am poca. Tha an aon bhriseadh air a dhòrtadh a-steach do shoitheach airson a bhith a 'tarraing dhealbhan agus a' crochadh poca le cèic anns a 'chlach. Chan eil gealladh bun-sgoile a 'ciallachadh roinneadh ann am bloighean, bu chòir a bhith air a lìonadh nuair a thuit neart an deoch fo 30 ceum. An dèidh tomhas neart an dealain fhaighinn le modh sam bith a tha a 'còrdadh riut agus ga lughdachadh gu 20%, tòisichidh an dàrna dealbh. Bidh a 'chiad 10% de leòclan drùidhte a' dòrtadh a-mach - tha e cunnartach airson a bhith air a chaitheamh, agus tha an còrr air a ghlanadh, a 'feitheamh ri tuiteam an daingneach gu 45%.
Tha ullachadh cacha bho fhìon-dhearcan aig an taigh air a chrìochnachadh, tha e fhathast gus an deoch a dholaidh gu 40% agus fàg e fuar fad dà latha mus tèid a chleachdadh.
Chacha bho chèic fìon-dhearcan ann an suidheachaidhean taighe
An dèidh faighinn sùgh fiadhaich , faodar an cèic a chleachdadh airson cacha a dhèanamh.
Ingredients:
- cèic uinneag - 1 phàirt;
- uisge - 2 phàirt;
- siùcar - 0.5 pàirtean.
Ullachadh
Chan eil an rud as fhearr riatanach nuair a bhios tu a 'cleachdadh fìon-dhearcan siùcair, ma tha thu a' dèanamh chacha bho fhìon-fhiaclan isabella agus seòrsaichean coltach ris, tha siùcar riatanach.
Lùghdaich an cèic blàth (gun a bhith nas fhaide na 25 ceum) le uisge agus dòrtaidh an siùcair. An dèidh measgachadh, thèid an t-soitheach a chur fon ròn hydraulic agus thèid a chuir gu teasachadh teas airson timcheall air mìos no barrachd, ag amas air sgaoilidhean gualain dà-ogsaid a chrìochnachadh.
Às deidh an goirteachadh, thèid an deoch tron cheesecloth, tha an cèic air a bhreabadh agus air a leigeil às, agus thèid an lòch a ghlanadh (gun a bhith na bhloighean) gus an ruig an neart gu 30%. Tha an driogadh deiseil air a thiormachadh gu 20% agus a-rithist air a ghrodadh. Chaidh a 'chiad 10-12% de dheoch-làidir a dhòrtadh a-mach - tha seo cunnartach airson slàinte a' ghaodach cronail, ris an canar "ceann" gu mòr. Tha an còrr den lùth - "corp" an deoch - air a ghlanadh mus tig an dùn ann an sruthan fo 40%. Tha an deoch crìochnaichte an uair sin air a thiormachadh chun an neart a tha a dhìth anns an raon de 40 gu 60 ceum.
Faodar cacha a bhith air an deoch dìreach às deidh a bhith a 'tarraing àileadh, ach tha luchd-dèanamh deoch làidir a' moladh a 'fàgail an deoch airson dhà no dhà ann am fionnar, gus am faod a blas a bhith gu tur a' cruthachadh agus a 'fosgladh airson blasad a h-uile glòir.