Pasta le feòil biorach

Bidh sinn a 'tairgsinn roghainnean còcaireachd airson pasta a tha uamhasach èibhinn le feòil fiadhaich. Cha toir an t-uabhas iongantach agus blas diadhaidh den bhiadh seo gun choimeas eadhon ged a tha an gourmet as luaithe.

Pasta Bolognese san Eadailtis - rèis le feòil biorach agus greim tomato

Ingredients:

Ullachadh

Is e feart sònraichte de pasta Bolognese sauce a tha air ullachadh a rèir glasraich le tomato. Anns a 'chùis seo, cleachdaidh sinn greim tomato, ach barrachd air seo nas fhaide air adhart. An toiseach bidh sinn a 'tòiseachadh ag ithe glasraich. Bidh sinn a 'leigeil leotha curran, garlic agus nionnach a ghearradh agus a ghearradh le sgian geur le ciùban beaga. Gus a bhith a 'crochadh air carraidean grater chan eil feum air, oir bidh e nas bòidhche. San aon dòigh, chuir sinn gearraidhean air falbh airson an sgudal. Spread na glasraich ann an sospan le bonn tioram no coire, às deidh dha ola ola-ola a thoirt a-steach gun bholadh. Cruthaich an uiread glasraich le bhith a 'gluasad mean air mhean gu bog, an uairsin cuir a-steach ma tha thu ag iarraidh melenko a ghearradh piobair teth agus a' leagail an fheòil mince. Faodar a stèidheachadh air dìreach mairt-feòil, agus thèid a mheasgachadh le muiceann no eadhon feòil cearc.

Feuch am feòil leis na glasraich, a 'cur na cnapan gu cùramach gus an atharraich an dath, an uair sin cuir a-steach criomag ùr, thilg e laurel agus cuiridh e greim tomato. Meudaich susbaint an t-soithich, leig e dha suidhe airson dà mhionaid, agus an uairsin dòrtadh a-steach don uachdar no dìreach bainne saill agus cuideam an sauce airson deich mionaidean, a 'dùnadh a' chlòimh. A-nis tionndadh fìon dearg. Bidh sinn a 'dòrtadh a-steach dhan siùpan agus a' cumail oirnn a 'suathadh an stuth airson deich mionaidean eile. Ann an co-dhùnadh, a 'bleith tomatoan ùra air a' ghràin, cuir iad chun an t-sauce, cuir beagan salainn ris, lughdaich an teas chun a 'char as lugha agus fàg am biadh gus fàs a-mach fon chrann airson uair eile.

Chan eil e ach gus am spaghetti a ghoil gus a bhith deiseil, airson an sgaoileadh air plataichean agus airson lìon a dhèanamh de shalainn bolognese gu leòr.

Pasta le feòil-fhèidh cearc agus tomato tioram air a 'ghrian ann an sauce làidir

Ingredients:

Ullachadh

Sàsa airson pasta, bidh sinn a 'còcaireachd air stèidh uachdar. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'sgaoileadh an ìm anns an t-saucepan, a dhòrtadh san uachdar agus an dèidh a ghoil bidh sinn a' goil a 'mhullaich, a' gluasad, gus an lùghdaich am meud san leabhar timcheall air aon uair gu leth. Aig deireadh an t-sauce cuir na basil tioram, oregano, na tomatan air an tiormachadh leis a 'ghrian, dòrtadh na sgioban parmesan agus peirsil air an gearradh, measgachadh an siùsa le sgiseag, cuir a-mach agus piobar gu blas, tarraing às a 'phlàta, còmhdaich a' chnap agus cuir air falbh airson greis air an taobh.

Aig bonn a 'bhradain bidh tu a' dòrtadh lus na grèine no ola ola-ola gun blas, blàth e agus cuir mi mince cearc. Feuch e le cnapan sìmplidh leantainneach, gus an atharraich an dath, an uairsin cuir na piopairean milis agus an t-earrach gu ruige boghad an fheadhainn mu dheireadh.

Aig an aon àm chaidh sinn a 'còcaireachd spaghetti. Nuair a tha sinn ullamh, bidh sinn a 'draibheadh ​​an uisge, agus ann am pasgan le pasta bidh sinn a' gluasad an stuth le piobar, an dòbhran teth a dhòrtadh, a mheasgachadh agus a chleachdadh an-dràsta, a sgaoileadh air plataichean blàth.