Thàinig biadh bho sauerkraut thugainn bhon chòcaireachd taobh an iar-thuath. Bhiodh biadh gu leòr air biadh glasraich air a dhèanamh suas le diofar chìsean agus bhiodh e air bòrd le aran agus leann. Biadh fìor mhath aig fir. A bheil thu airson feuchainn? An uairsin cleachd na reasabaidhean sìmplidh againn.
Sauerkraut stew le cearc
Ingredients:
- caban ùr - 600 g;
- sauerkraut - 600 g;
- cearcall geal - 120 g;
- Beacan geal tioram - 15 g;
- cearc - 730 g;
- prùraichean - 10 pìosan;
- bacon - 55 g;
- fìon dearg - 120 ml;
- an duilleag larach;
- dearcan-aiteann - 3 pcs.
Ullachadh
Dèan càl ùr a shìneadh agus a dhìreadh, cuir a-mach e còmhla ris an sauerkraut gus na duilleagan a ghlanadh. Bidh sinn a 'gluasad a' mheasgachaidh càbaidh a-steach don bhancair agus ga lìonadh leis a 'chàl. Bidh sinn a 'cur laurels agus aodach gu glasraich, cuiridh iad biadh ann an teine agus fàgaidh sinn stew airson timcheall air uair a thìde gu leth.
Bhiodh prùin agus balgan-buachair a 'steamadh airson leth uair a thìde air leth bho chèile.
Ann am brat-frithealaidh le sligeagan de bhocag a 'feitheamh airson an àm anns a bheil a h-uile saill air a bhàthadh. Bidh pìosan de bacon a 'gluasad gu plàta, agus airson geir gheibhear sinn oiseanan le balgan-buachair agus prùrain. An dèidh 3-4 mionaidean de ròstadh ann am brat-fhrithealaidh, cuir cearc. Ann am frèam a 'bhìdh seo, faodaidh tu pàirt sam bith de chlaobhan nan eun a chleachdadh, mura h-eil e air a ghearradh ann am pìosan, oir is dòcha gum bi sauerkraut air a ghoid le feòil gluasaichte gu math tioram. Co-dhiù, nuair a bhios an cearc a 'giùlan, faodaidh tu a bhith air a ràitheadh, ga mheasgachadh leis a' bhagag piostaichte agus cuir ris a 'chaba e. Ann an uair a thìde bidh am biadh deiseil.
Dòighean bho stùc sauerkraut: bigos le feòil-feòil
Airson an reasabaidh seo, faodaidh tu cuideachd pàirt sam bith den chnap a thaghadh: is fheàrr le leannan de bhroth beairteach sauerkraut air a ghoid le aodach, agus bidh luchd-leantainn feòil a 'còrdadh ri dreach traidiseanta na ribe.
Ingredients:
- sauerkraut - 500 g;
- mairteoil fatty - 450 g;
- cearcall geal - 120 g;
- curran - 120 g;
- greim tomato - 24 g;
- Duilleagan larachl - 4 pcs.
Ullachadh
Tha càil de ghoil air a chur às an t-sùgh agus tha e air a chur a-mach ann am bratach, còmhla ri cearcall de charaidean agus duilleagan larach. Cuir an t-uisge ris a 'chaba gus am bi a meud a' co-ionann mu leth de na tha anns a 'phìos. Chuir sinn an t-aodach air an teine agus chuir sinn a 'chaba air falbh airson 20 mionaid le cas.
Bidh sinn a 'toirt seachad na h-inneal air leth agus ga chur còmhla ri feòil feòla. Bidh 10 mionaidean gu leòr airson pìosan feòla a ghleidheadh gun a bhith a 'call a ghiùlain. Às deidh sin, cuir na feòil ris a 'chaba, cuir a' ghut tomato agus lean air a 'chrith airson 25 mionaid eile. Na dì-chuimhnich mu dheidhinn spìosraidh.
Freiceadain mòr-mhòran le buntàta no aran, gun a bhith a 'call a-mach agus greens ùra.
Sail-bhrat le braidheach le muiceann
Ingredients:
- sauerkraut - 500 g;
- siùsag nàdarrach bho mhuc-mhara - 300 g;
- buntàta - 100 g;
- cearcall geal - 90 g;
- garlic - 3 clòbh;
- an duilleag larach;
- pioch de paprika milis;
- cumin - 3 g;
- uisge - 1 l;
- ùir searbh airson filing.
Ullachadh
Bidh caban a 'fàs nas motha bhon sùgh, ach na dòrtadh e, bidh sùgh càl san àm ri teachd gar cuideachadh le bhith a' rèiteach na miasa searbhagach gus blas a dhèanamh.
Cuir an ola lus na grèine suas agus cuiridh tu air a 'bhuntàta ciùban le oisean gus an tèid iadsan a bhith nan donn òir. Airson glasraich tha sinn a 'cur garlic agus an siùsag nàdarrach air a ghearradh le fàinneachan mòra. Nuair a bhios an siùsag cuideachd a 'fàs rosach, bidh e a' draibheadh cus de gheir agus cuir e laurel le cumin. Às deidh dà mhionaid cuiridh sinn am paprika agus cuiridh sinn uisge e.
Bhite a 'fàs nas sìmplidh a-rithist agus air a chur ann an siosag. Clò-bhualadh na soithichean le cnap agus a 'fuine a' chaba airson 45 mionaid. Mus bu chòir do stew muiceann a bhith ann le sauerkraut seasmhach airson mu 15 mionaid.