Faodaidh a bhith a 'togail rèisg brèagha airson brisket muicean gu math duilich agus tha aon adhbhar ann: tha an brisket na phàirt gu math saillte den chnap, agus mar sin feumar ullachadh fada airson a bhith a' goid èideadh agus ga lìonadh le blas. Cho-dhùin sinn pàirt a ghabhail còmhla riut aig an aon àm de na dòighean as inntinniche a thaobh còcaireachd.
Bacon muiceach san àmhainn - rèis
Tha brusket muicean air a dhèanamh còmhla ri garnish glasraich sam bith, gu h-àraidh ma tha e air a dheasachadh ann an glaze varnish bho mheasgachadh de sriup maple agus soy. Tha an leithid de mhisneachd shìmplidh airidh air àite air clàr na fèille.
Is e prìomh fheart a 'bhrisgaid gu bheil craiceann a tha gu math dlùth, a tha air a mholadh airson tiormachadh gus an crèadh nuair a bhios iad a' fuine. Gus craiceann crispy agus ròstach a choileanadh, faodaidh tu, ma bhios thu a 'rubadh le beagan salann mòr mus còcaraich e, is e salann a th' ann a bhios a 'tarraing a-mach barrachd taiseachd.
Ingredients:
- brisket muiceann - 1,3 kg;
- mil - 45 ml;
- sauce soith - 55 ml.
Ullachadh
Cuir an craiceann air a 'bhreiceag agus cuir an salann fhèin a-steach, gus am bi am pìos saillte cho cùramach agus cho cothromach' s as urrainn dhut, fàg e gus a bhith na laighe san reothadair airson na h-oidhche mus bruich thu. An dèidh a bhith a 'sgoltadh a-mach, cuir pìos brisgaid le saill sìos, còmhdaich am pìos le sgàil agus fàg e gus a bhèiceadh aig 150 ceum airson aon uair gu leth. Às deidh sin, cuir air falbh an sgudal agus gearradh e air a 'bhriseag air a ghearradh thairis air. Fàg an fheòil mar-thà aig 200 ceum airson uair a thìde gus an geir a th 'air fhàgail. An uairsin, dòrtaidh pìos meala agus measgachadh soighe, agus fàg an crustag-saillte le caramelichte.
Rolla bho bhrisgaid meòcain - rèis anns an àmhainn
Ingredients:
- curran - 155 g;
- buntàta - 340 g;
- brisket muiceann - 1.6 kg;
- flùr - 45 g;
- nionnach - 135 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- greim tomato - 175 g;
- broth feòil - 260 ml;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- geugan de thyme - 10 pcs.
Ullachadh
Bidh pìos de bhrògan muicean gu math salann le salann agus a 'dol a-steach do rolla. A 'rèiteachadh an rolla le snàthainn cladhach, cuir a-steach e ann am flùr agus donn ann am bratach air teas àrd. Nuair a bhios an fheòil deiseil, cuir air a 'phlàta, agus anns a' bhancair, spìon an ola agus cuiridh e pìosan glasraich air: buntàta, curranan, uinneanan. Aig a 'cheann thall, cuir a' gheòlagan air a sgriobadh, agus an dèidh measgachadh - laurel agus thyme. Toir air a h-uile measgachadh de bhroth leis a 'ghrunnd tomato agus till am brisket air na soithichean. Tumite all together airson uair gu leth gu leth aig 150 ceum.
Brisket muiceil air a bruich ann an craiceann speiseag - rèis
Is e a bhith a 'goid bacain ann an craiceann speiseag air fear dhe na dòighean as sìmplidh airson a dheasachadh. Aig a 'cheann thall bidh feòil a' faireachdainn a 'smocadh, agus a' phròiseas còcaireachd agus chan eil e cho dian ris an obair smocaidh fhèin.
Ingredients:
- muiceann (brisket) - 1,1 kg;
- Slatan-dubha - 3 nithean;
- siùcar - 35 g;
- coriander - 1 teaspoon;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- salann - 195 g;
- duilleagan larachl - 3 pcs.
Ullachadh
Lìon le uidheaman cruinneag uisge agus cuiridh e a-steach e laurel le spùinnean nòisean agus gearradh a-steach ann am peatalan
Tha an leithid de shìmplidh sìmplidh airson brusket muiceann a 'piocadh a' toirt toradh iongantach: nuair a thèid an t-slighe a-mach bidh an fheòil a 'faighinn cnag donn taitneach, a tha sònraichte airson feòil, a bha fo smocadh. Aig an aon àm, tha na feartan blas agus àrach de mhuc-mhara air an gleidheadh.