Gus a bhith a 'dèanamh sgàileanan-cèilidh toilichte le an deagh bhlas agus coltas èibhinn, tha e riatanach dà ionad ullachadh aig an aon àm aig an aon àm. Tha taois nas dualtaiche airson a 'choltas, agus airson a bhith a' dèanamh blas anns an fhreagairt - an lìonadh. Agus air cho co-chòrdail agus gu ceart bidh e air a bruich leis na cuibhreannan ceart an crochadh air an tuigse choitcheann air blasadh a 'mhias.
Gu h-ìosal, innisidh sinn dhut mar a nì thu stuth traidiseanta airson dumplings làn sùbailte, agus cuideachd bheir sinn seachad roghainn lìonadh airson nepalese ravioli agus stuthan le càl.
Lìonadh èibhinn làn èibhinn airson cuairtean feòla - rèis
Ingredients:
- muiceann - 450 g;
- mairteoil - 450 g;
- deigh uisge - 100 ml;
- dà bhomaid meadhain-mheall;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Is e an t-eadar-dhealachadh seo de lìonadh airson dumplings an fheadhainn as fheàrr leotha san sgìre againn. Mar sin, bheir sinn dha an t-àite as urramaiche anns an liosta de reasabaidhean. Airson a thoirt gu buil, thèid am muiceann agus an fheòil fhuarach a nighe, a thiormachadh, a ghearradh ann an cuibhrigean beaga agus a bhith air an giullachd le cuideachadh bho grinnear feòla no ann am bobhla de mheasgadair le sgoth "sgian".
Faodaidh na h-uinneanan air an rùsgadh, le bhith a 'bleith le feòil, ach tha sinn a' moladh gun a bhith ro leisc agus ga ghearradh le ciùban beaga le cuideachadh bho sgian geur. Cuir na h-uinneanan ris an fheòil, blasamaid piobar dubh agus salann a tha gu ùr-fhiadhaich airson blas agus measgachadh math. A-nis dìomhaireachd bheag a nì do chraobhan gu math sùbailte agus a 'toirt taing don uamhasach blasta seo. Cuir beagan uisge deighe ris an lìonadh agus measgachadh gu math. Agus a-nis tha e an urra ris an rud beag a nì thu - leig leis a 'bhriseadh a-steach don fhrigeradair mu dheireadh airson timcheall air fichead mionaid agus is urrainn dhuinn tòiseachadh air a' phròiseas inntinneach a bhith a ' modelachadh dumplings air an dèanamh dhachaigh .
Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu seòrsachan feòil eile a ghabhail no measgachadh dhiubh, a 'cur ris a' bhlas le luibhean no spìosraidh airomatic, agus cuiribh lusan ùra gu mince. Tha sinn a 'tairgsinn aon de na h-uiread de mheudan de lìonadh a tha cho sìmplidh a th' ann airson dumplings fon ainm inntinneach "Momo".
A 'lìonadh airson Nepalese ravioli "Momo"
Ingredients:
- uain - 420 g;
- trì clòbh de dhuilleag;
- aon mheur air an taobh;
- beagan bhràithrean de cilantro uaine;
- teaspoon de bhun-stèidh ginger talmhainn;
- bùrn-bùird de shiùbag soith ;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha am prionnsabal a bhith a 'dèanamh leithid de lìonadh mar an ceudna ris a' bhreac roimhe. Tha e gu leòr airson a bhith a 'bleith feòil de chaorach ann an grinnear feòla no ann an inneal-bogsa, agus an uair sin ga mheasgachadh le oinnsean air a ghearradh gu dona agus le uainean coriander air am bruthadh tro chlò-bhualadh le garlic, freumhan geansaichte agus soitheach soith. Tha piobar agus salann air an cur ris mar a dh 'fheumar.
Is e clasaigeach a th 'ann am pelmeni le feòil. Ach carson nach dèan sibh biadh le lìonadh eile, mar eisimpleir, glasraich. Bidh sinn a 'tabhann, mar roghainn, caban a lìonadh airson tiogaidean.
Lìonadh airson sgrìoban càl
Ingredients:
- Cab geala geal - 550 g;
- bulb-snàthain;
- ola fhlanntaichte le lusan;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Is e an ìre as iomallaiche ann an ullachadh leithid sin lìonadh càl beag geal a ghearradh. A 'grèin cuideachd na ciùban beaga den nionnach a bha roimhe seo agus ga leagail ann an ola glasraich grinn a thathas a' teasachadh air bòrd frèagha. An dèidh trì mionaidean, cuir ris a 'chrann càil ullachadh, bidh sinn a' faighinn salann agus piobar dubh agus leig leis na glasraich fon teann gus am bi e bog. Mus feum thu caban deiseil a lìonadh gus rabhioilean a chruthachadh, bu chòir dha a bhith air a fuarachadh gu math.