A dh 'aindeoin gur e blas Tatar a th' ann am Belyash , tha an sluagh a tha a 'còrdadh ris a-nis air sgaoileadh fada a-mach às an dùthaich. Thathas a 'dèanamh brat le blasan, frioch le lìonadh feòil meite, ach chan eil reasabaidhean an latha an-diugh a' toirt a-mach bilean-bìdh le buntàta, cearc, tunnagan, uighean agus eadhon iasg.
Feòil measgach airson feòil le feòil
Tha an stuth as àbhaistiche airson Belyasha air a bhiorach le feòil, agus gu h-àraid, measgachadh àbhaisteach de mhuc-mhara agus feòil-feòil a dh 'fhaodadh a bhith gu math laghail leis an ullachadh cheart.
Ingredients:
- minc feòil (porc, feòil) - 480 g;
- oinnsean geala - 140 g;
- uisge.
Ullachadh
Is e an trioblaid as cudromaiche de bhith a 'deasachadh nan lìonadh airson Belyasha bho fheòil an fhorsa a bhith a' gleidheadh a thòimhseachain agus a 'ròstadh làn aig an aon àm. Gus a bhith a 'dèanamh mincemeat blasda, dèan e fhèin thu fhèin, gus an urrainn dhut a bhith a' seachnadh beò agus a 'lughdachadh na tha de shaill. Mar eisimpleir, nuair a bhios tu a 'deasachadh measgachadh de feòil-mhara agus muiceann, cuir 50 gram de bàrr gus an sùgh a tha a dhìth a ghleidheadh. Is e cleas math eile a th 'ann am pailteas nan oiseanan. Tha an treas cuid den iomlan gu leòr airson an dà chuid blas agus uidheamachd, ach ma tha thu a 'còcaireachd feòil feòil le feòil-feòil, faodaidh an ìre saill anns a' mheasgachadh a dhol suas gu 80 gram. Nuair a tha iad air a mheasgachadh agus an oinniún measgaichte, teichidh iad am measgachadh le beagan de dh'uisge èibhinn (gu litearra 3-4 lòchran). Cuidichidh an liùg cuideachd an fheòil airson còcaireachd gu cothromach. Agus na dì-chuimhnich mu dheidhinn na spìosraidhean, leotha tha a h-uile dad sìmplidh agus blasad.
Muc-cearc airson belaya
Tha duilgheadasan ann a bhith a 'deasachadh feòil mhiorach airson Belyashs bho chnòimhean a' gabhail a-steach nach eil feòil chearc agus beathaichean cleasach nas saille, a 'ciallachadh gu bheil e cunnartach fuireach gu tur tioram an dèidh còcaireachd.
Ingredients:
- leileag cearc - 350 g;
- cearcall geal - 80 g;
- uisge.
Ullachadh
Is e am prìomh dhìomhair a th 'ann an stuth ceart bho mhion-chèicean a bhith a' gearradh an fhilet fhèin. Tha feòil muc cice nas luaithe agus nas fhasa tioramachadh, rud a tha a 'ciallachadh gu bheil e nas fheàrr feòil bheag a ghearradh làimhe, a' dèanamh lìonadh nas teacsaiche. Às deidh sin, dìreach mar a thachras mince feòil chumanta airson Belyashas, bu chòir an cearc a bhith air a mheasgachadh le oiseanan gearraichte, agus an uair sin air a thiormachadh le beagan lòin-bhùird.
An rèis airson feòil bhiorach airson belaya
Ingredients:
- lachan - 700 g;
- oinn geal - 160 g;
- garlic - 20 g;
- Broth Feò - 110 ml.
Ullachadh
Mus dèan thu feòil measgach airson belaya, bu chòir clach nan lachan a bhith air a sgaradh bhon chraiceann, a losgadh agus a thiormachadh. Buail còmhla ri oiseanan agus garllan le inneal-bogsa no còcaireachd ann an dòigh thraidiseanta, is e sin, a 'dol tro ghrinnear feòil. An dèidh a bhith a 'cur spìosraidhean, cuiridh sinn broth feòil no uisge soilleir ris an tunnag - am prìomh neach-frithealaidh de dh'fheòil glic bòidheach is sùbailte airson belaya.
Mus tòisich briosgaidean beliniahey, cuimhnich gu bheil an tunnag air a bruich nas fhaide na a 'chicken, agus mar sin na cuir thairis air an ola, agus rè ròstadh, dòrtaidh cuid bheag dheth dhan toll aig a' mhullach.
Iasg èibhinn air a ghiùlan airson belaya
Ingredients:
- fillte le trosg - 480 g;
- oinnsean geala - 115 g;
- ola glasraich - 35 ml;
- flùr - 15 g.
Ullachadh
A 'glanadh an èisg bhon chraiceann agus de chnàmhan, leig leinn e troimh a' ghrinnear feòil còmhla ris an nionnach. Chan eil a 'cheist ann an leòmhann ann am feòil measgach èisg cho cunnartach ri feòil, agus mar sin chan eil an còrr de ghoireasan feumail an seo; air an làimh eile, tha an ghaoth a' tiormachadh le min minmemeat, agus cuideachd a 'cur beagan susbaint geir
An rèis airson feòil fiadhaich bho chaorach
Ingredients:
- uain - 630 g;
- oinnlean geal - 95 g;
- Cab geala geal - 310 g;
- bainne - 60 ml.
Ullachadh
A 'glanadh uan bho innealan-fuirich agus filmichean, leig sinn leis a' ghriod feòil còmhla ris a 'ghunna. Tha duilleagan cabair air an grunndadh, air an gearradh gu breagha agus air an cur dhan fheòil cuideachd. Bidh sinn a 'dòrtadh beagan bainne, uachdar, broth feòil no uisge, agus anns a' chuairt dheireannaich cuiridh sinn spìosraidh as fheàrr leotha.