Aig àirde an ràith "sealg sàmhach" tha mòran cheistean aig mòran de chòcairean le bhith a 'cleachdadh cluaran fogharach, gu h-àraid, chan eil mòran eòlach air mar a chòcaicheas iad balgan-buachair dearg. San fharsaingeachd, chan eil eadar-dhealachaidhean no rùintean sam bith ann mun ullachadh aca, is e am prìomh rud co-dhùnadh a dhèanamh air reas math agus inntinneach.
Dè as urrainn dhut a dhèanamh le balgan-buachair dearg?
Faodar biadh sam bith buachair-mhara atharrachadh gu reasabaidhean bho shean ginger. A 'smaoineachadh gu robh iad a' fàs ann an coilltean, tha luchd-togail bhalgan-buachair ga h-ionndrainn oir tha iad den bheachd gur e am buachair-ghlan a th 'ann, ach tha e fhathast riatanach gan ullachadh airson còcaireachd.
- Tha ceann biorach, feur, snàthadan giuthais agus sprùilleach eile ceangailte ris, ach tha e furasta a sguabadh le uisge.
- Bidh an ruadh ruadh a 'fàs ann an talamh gainmhich, agus mar sin faodaidh e fon bhunnaid eadar gainmheach na plàighean.
- Tha an cas fhada air a ghearradh sa choille nuair a bhios iad a 'buain, thathas a' gearradh a-mach nan tuill chnothan.
- Dèan an t-uisge a 'losgadh an balgan-buachair le bhith a' ruith uisge no a 'sileadh airson grunn mhionaidean ann am bucaid.
- Bidh biadh bho chreutairean dearga air an ullachadh gu luath, às deidh sin chan fheum iad balgan-buachair a chòcaireachd. Bidh red ruadh a 'fàs ann an coilltean giuthais, far a bheil an èadhar cho fìor-ghlan' sa ghabhas.
- Is e prìomh fheart nan dearg ruadh nach eil searbhant ann, agus mar sin chan fheumar iad a ghiùlan.
Gearran bho ghinger - rèis
Mus dèan thu rozhikov air dòigh, feumaidh tu dèanamh cinnteach nach eil feum air an ionracas, agus an ionracas. Airson gearran sìmplidh, bidh adan a 'cromadh gu breagha agus a' measgachadh leis a 'phrìomh mheasgachadh - faodaidh e feòil, glasraich no gràn a bhriseadh, a bhruich gus am bruich e. Is e an reata as motha a tha a 'còrdadh ris a' mhias seo cearc zrazy làn de bhalgan-buachair.
Ingredients:
- mince cearc - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- caise cruaidh - 100 g;
- ugh amh - 2 pcs.;
- salann, tyme;
- brusgan aran, min.
Ullachadh
- Anns a 'mhinc, cuir ugh, salainn agus teann a-steach, measgachadh.
- Bidh balgan-buachair air an gearradh gu breagha, a 'fras ann am pann.
- Bho fheòil an fhorsa airson cèic a chruthachadh, cuir spàin de bhalgan-buachair, pìos de chàise gràsta.
- Gus an sprout a chur air dòigh, cuir flùr air falbh, lean na h-uighean agus cuir a-steach e.
- Breacan cearc Fry bho ginger gu crust òir.
Julienne de redheads
Gus aoighean iongantach, feumaidh tu ionnsachadh mar a chòcaicheas tu balgan-buachair. Cuidichidh seo dòigh dhearbhte gus julien le cearc a chruthachadh. Bidh am biadh a 'fàs gu math breagha, beairteach agus pincant. Faodar cice a chleachdadh air a smocadh, agus a 'fuine gun a bhith a' cleachdadh coconut, às deidh sin, chan eil iad uile. Gu math tric tha bruis air a bruich ann an aon mhias ann an cruth pìos maitheasach.
Ingredients:
- rozhiki - 500 g;
- brùisg smùid - 300 g;
- uachtar searbh - 2 fonsa. l.;
- flùr - 1 làr-bhreac. l.;
- oinnsean - 1 pìos;
- ugh - 1 pc.
- càise - 150 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Feòil-fhiadhaich, cuir ceapanan air an gearradh, feuch gus am bi iad air am bruich.
- Toir air falbh an teine, cuir uachdar cruaidh, uachdar air.
- Cuir a-mach a 'ghruag ruadh le cearc ann an uachdar searbh gu biadh bèicearachd, dòrtadh a-mach am flùr, measgachadh, ràith le salann is piobar.
- Leudaich an ugh, dòrtadh e thairis air a 'mhias, crathadh le càise.
- Brèicear airson 30 mionaid aig 190.
Soup Roast - rèis
An dèidh a bhith a 'cruinneachadh "buain fiodh", tha mòran mhnathan-taighe ag iarraidh faighinn a-mach ciamar a chòcaicheas iad balgan-buachair dearg airson brot. Faodaidh tu biadh sam bith a chòcaireachd, mar as àbhaist air bònairean-buachair, caise no uachdar a dhèanamh, tha e an urra ri roghainnean an fheadhainn a bhios a 'blasad a' bhidhe. Chan fheum thu balgan-buachair a ghoil ro làimh, ma tha thu cinnteach às an purrachd.
Ingredients:
- rozhiki - 500 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - ½ pcs.;
- buntàta - 4 pìosan;
- Càise a chaidh a ghluasad - 100 g;
- broth le feòil - 4 liotair;
- salann, greens, fionnal tioram.
Ullachadh
- Tarraing càise, dòrtaidh tu glainne de bhroth teth.
- Dèan spiorad na h-uinneanan, muranan agus balgan-buachair.
- Anns a 'bhroth ghoileach thilg am buntàta, bruich gus am bi e deiseil.
- Thoir a-steach an fhrèad agus dòrtair a 'mheasgachadh càise.
- Sail, sèasan an sùg le ginger agus leibhean gearraichte. Dèan seirbheis an dèidh 15 mionaidean.
Ròin mushroom bho iasg dearg
Thig gàirdeachas bòidheach agus èibhinn bho rozhikov bho gach còcaire. Anns an reasabaidh seo, chan fheum thu stuth a dheasachadh, ach cleachd na stuthan a tha rim faotainn anns gach dachaigh. Airson blas piquant sònraichte, thèid garlic a chur ris, agus airson blas chili-chili. Chan fheum spìosraidh a bhith air a ghiùlan air falbh gus nach cuir thu bacadh air blas coillteach.
Ingredients:
- rozhiki - 2 kg;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- chili - 1 pod;
- garlic - 4 fiaclan;
- ola, salann, piobar dubh.
Ullachadh
- Nigh na h-adan tro gheallan feòla gu sruth mòr.
- Bidh carraidean a 'crochadh air greim beag, a' sgoltadh nan oisean.
- Ann am brat-fhrèadha, blàthaich an ola, cuir balgan-buachair, cuir fiod gus am bi an soitheach a 'gluasaid.
- Cuir uinneagan agus muranan, bruith gus am bi iad air am bruich aig teas as ìsle.
- Cuir a-steach an eòrna gearraichte agus piobar air a ghearradh, salann agus ràith le piobar talmhainn.
- Freiceadan caviar ann an cruth air a fhuarachadh mar gheama airson ceapairean.
Rye le buntàta friogais - rèis
Tha a 'chiad rud a tha air a dheisealachadh le luchd-togail buachair eòin às deidh a bhith a' buain a 'dèanamh rozhiki air a briseadh le buntàta . Chan eil cuspair iom-fhillte a 'tighinn còmhla ri biadh luath, brèagha agus brèagha, dìreach oiseanan. A 'deasachadh dòigh-leigheis gu math luath, oir faodaidh tu tòiseachadh air a' chlàr a chall sa bhad, gus am bi thu a 'call ùine agus a' blasad an t-aite.
Ingredients:
- rozhiki - 300 g;
- buntàta - 5-7 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- ola, salann.
Ullachadh
- Ann an ola, brùth am buntàta gus an tèid leth còcaireachd.
- Mògan-buachair fiodha le uinneanan air leth.
- Meudaich susbaint an dà sheòrsa, salainn.
- Top le glè bheag de theine airson 5 mionaidean.
Cèic seagha - reasabaidh
An dòigh as fhasa air pìos a bhèiceadh le craiceann bho bhriseadh dòrtair . Thig a 'chùis a-mach àlainn, bidh e soirbheachail eadhon aig a' chòcaire neo-dhìomhair. Feumaidh mushrooms a bhith air an ròstadh an toiseach le oiseanan gus blas coillteach fhoillseachadh. Cha bu chòir doras a bhith air a dhèanamh ann am bainne ùr, gus nach bi an t-uamhasach "rubair", kefir, uachtar sear, iogart air leth freagarrach. Gus an uiread de stuthan a chleachdadh, feumaidh tu cumadh 25 cm ann an trast-thomhas.
Ingredients:
- rozhiki - 500 g;
- oinnsean - ½ pcs.;
- kefir - ½ item;
- uighean - 2 pìosan;
- salann - 1 pinch;
- pùdar bèicearachd;
- flùr - 1 nì;
- Òrd - 100 g.
Ullachadh
- Bidh balgan-buachair a 'frithealadh le oiseanan, salann, fuaine.
- Cuir uighean le salann, cuir ìm bog agus kefir.
- Cuir pùdar bèice agus flùr ris.
- Thoir do leth an taois gu cruth olach, roinn an lìonadh, dòrtaidh a 'chuid eile den taois.
- Brèiceadh airson 35-40 mionaidean aig 190.
Solyanka bho na h-iasg
Bidh taigh-loidse mushroom de bhalgan-buachair air ullachadh bho balgan-buachair ùr no picilte. Prìomh cho-shuidheachadh a 'mhias - sauerkraut, oiseanan, uaireannan buntàta. Gu math tric bidh am biadh a 'tighinn còmhla ri feòil, tha riban muicean air an friseadh ro làimh math. Bidh biadh tlachdmhor agus beairteach air ullachadh gu math luath agus gu sìmplidh, bidh a h-uile duine a 'maidseadh an ribe.
Ingredients:
- ginger ùr - 500 g;
- sauerkraut - 400 g;
- buntàta - 5-7 pìosan;
- riban muicean - 300 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- salainn, ola airson frithidh.
Ullachadh
- Anns a 'phras-fhiodha, cuir na h-aibhnichean, cuir salainn, gluais chun a' bhrathair.
- Feòil-fhiadhaich, slaodadh buachair-buachair, losgadh gu deiseil, cuir a-mach gu feòil.
- Cruthaich am buntàta, cuir salainn, gluais gu bratach.
- Cuir ris an sauerkraut nighe, measgachadh.
- Tilgeil an taigh-loidsidh airson 20 mionaid air teas ìseal.
Siùgag mushroom air a dhèanamh à ginger
Nì an sguab seo de ghinger dearg agus uachdar sear air a 'mhias as duilich atharrachadh. Bidh iad ga thoirt don bhrochan, don pasta, agus don ghàrradh glasraich. Tha an deiseachadh sàr-mhath ga ullachadh gu luath, air a ithe le astar dealanach, oir tha blas soilleir de bhalgan-buachair air a chur còmhla gu math le uachdar. Chan eil e a 'dèanamh ciall a bhith a' cur ris a 'mhias le spìosraidh, làn salann agus beagan dail air a ghearradh.
Ingredients:
- rozhiki - 500 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- uachtar searbh - 1 nì;
- flùr - 1 làr-bhreac. l.;
- salann, dill, ola.
Ullachadh
- Tha dearg air a ghearradh mòr, air a cheadachadh ann am pras-fhiodha.
- Cuir uinneanan, salainn, fiod gus an tèid a dhèanamh.
- Thoir a-steach am flùr, stir.
- Dearc a thoirt à uachdar searbh, seusan le dill.
- Freiceadan an sauce teth anns a 'chompanaidh garnish.
Ciamar a chòcaicheas tu balgan-buachair saillte airson a 'gheamhraidh?
Tha e riatanach a bhith a 'deasachadh balgan - buachair marinichte le fìonag, nach eil an rèis a dhìth. Chan fheum dìon a bhith air a dhaingneachadh, tha fìonag an urra ris an ùine stòraidh. Chan eil na balgan-buachair seo searbh, agus mar sin chan fheum iad a bhith tioram, agus feumaidh iad a bhith air an nighe agus air an glanadh. Mus tèid pìobadh, bidh deargairean dearga air an tiormachadh bho thuit. Airson tomhas sònraichte de stuth, feumaidh tu 2 canan leth-liotair ullachadh.
Ingredients:
- balgan-buachair - 2 kg;
- salann - 4 crom;
- siùcair - 5 fonsa. l.;
- fìonag - 5 fèill. l.;
- uisge - 4 nithean;
- larach, carnation - 2 pcs.;
- piobar dubh agus milis - airson 6 pògan.
Ullachadh
- Boil uisge, tilgeil salann, siùcar, spìosraidh.
- Cuir ris am buidseagan, bruich airson 5 mionaidean.
- Thoir an fìonag air ais, bruich airson 5 mionaid eile.
- Roinn rozhiki air canan teann, dòrtadh marinade, corc.
- Dèan suas na crannagan a tha air an tionndadh, gan gluasad gu seòmar fionnar an dèidh làn fhuarachadh.